Jaffa torta kao iz snova – Kada probate prvi put, pravićete je zauvek!

U svetu torti i slatkih raskoši, jedna poslastica se posebno izdvaja zbog svoje harmonične kombinacije čokolade, citrusa i keksa – Jaffa torta.

Ova poslastica je savršen izbor za sve koji vole osvežavajuće, a bogate ukuse, i ujedno žele kolač koji ostavlja utisak. Kombinujući mekanu koru, voćno-keksasti fil, red jaffa keksa i čokoladni sloj, ova torta pruža pravu malu avanturu svakom zalogaju.

Potrebni sastojci

Da biste pripremili ovu tortu, biće vam potrebni sledeći sastojci:

Za dve kore (snit verzija):

• 150 g brašna
• 10 g praška za pecivo
• 30 g kakao praha
• 150 g šećera u prahu
• 2 kašike mleka
• 100 g otopljenog margarina
• 200 g kisele pavlake
• 2 jajeta

Za prvi fil (plazma-fil):

• 200 g mlevene plazme
• 50 g šećera u prahu
• 100 g otopljenog margarina
• Sok od jedne pomorandže
• Aroma pomorandže (po ukusu)

Za drugi fil (čokoladni fil):

• 200 g slatke pavlake
• 150 g crne čokolade
• 1/2 kesice šlaga

Dodatno:

• 1 pakovanje jaffa keksa
• 1 kesica šlag krema od vanile (za oblaganje)

Priprema korica

Prva faza je priprema mekanih kakao korica koje će nositi strukturu ove torte. Evo kako:

U velikoj posudi umutite jaja, šećer u prahu, kiselu pavlaku, mleko i otopljeni margarin. U drugoj posudi pomešajte suve sastojke: brašno, prašak za pecivo i kakao. Spojite suve i mokre sastojke i sve dobro izmešajte mikserom dok ne dobijete glatku i kompaktnu smesu. Smesu podelite na dva jednaka dela. Zagrejte rernu na 180°C, obložite pleh papirom za pečenje (idealno za snit verziju – manji i duži pleh). Sipajte prvi deo smese i pecite oko 20 minuta, dok kora ne porumeni i ne postane čvrsta na dodir. Izvadite iz rerne, a potom ispecite i drugi deo smese na isti način.

Kore ostavite da se u potpunosti ohlade pre filovanja.

Priprema filova

Sada prelazimo na deo koji čini ovu tortu nezaboravno kremastom i osvežavajućom – pripremu dva bogata fila.

Čokoladni fil:

U šerpici zagrejte slatku pavlaku do tačke ključanja. Sklonite sa vatre i ubacite izlomljenu crnu čokoladu. Mešajte dok se čokolada potpuno ne otopi i ne dobije se glatka masa.  Ostavite da se čokoladni fil prohladi, pa ga potom ubacite u frižider da se dobro stegne. Kada se ohladi, umutite ga mikserom zajedno sa pola kesice šlaga kako bi fil bio još vazdušastiji.

Plazma-fil:

U posebnoj posudi sjedinite mlevenu plazmu, šećer u prahu, otopljeni margarin, sok od jedne pomorandže i par kapi arome pomorandže. Sve dobro umutite dok ne dobijete kompaktnu, ali lako razmazivu masu.

Ovaj fil daje poseban voćno-keksasti šmek torti i divno se slaže sa ostalim slojevima.

Slaganje torte

Kada su svi sastojci spremni i ohlađeni, možete početi sa finalnim slaganjem slojeva ove bogate torte.

Redosled slaganja:

1. Prva kora ide kao baza.
2. Na koru ravnomerno nanesite ceo plazma-fil.
3. Preko fila poređajte jaffa kekse koje ste prethodno kratko potopili u malo mleka – to će ih omekšati i dati dodatnu sočnost.
4. Zatim sledi čokoladni fil – ravnomerno ga rasporedite preko jaffa keksa.
5. Završavate sa drugom korom.

Kada je torta složena, sledi dekoracija.

Savršena završnica je premazivanje cele torte šlag kremom od vanile.

Pazite da šlag krem lepo obloži sve strane torte kako biste dobili ujednačen i dekorativan izgled. Po želji, možete dodati i ukrasne detalje od čokolade, jaffa keksa ili listića narandžine kore.

Hlađenje i serviranje

Kao i svaka torta koja ima više filova i slojeva, i Jaffa torta traži vreme da odstoji kako bi svi ukusi došli do izražaja.

• Najbolje je da je ostavite u frižideru minimum 4 sata, a idealno je preko noći.
• Prilikom serviranja, tortu secite tankim nožem prethodno umočenim u toplu vodu – tako će se slojevi lepo očuvati i parčići izgledati uredno.

Jaffa torta je savršena kombinacija svega što volimo: sočne kore, voćno-keksasti sloj, čokoladna krema i svežina narandže. Njena struktura je bogata, ali ne preteška, dok slojevi čine svaki zalogaj kompletnim gastronomskim doživljajem.

Uživajte u svakom zalogaju!