Ako ste u potrazi za ukusnim i jednostavnim desertom koji ne zahteva previše vremena, jogurt pita je pravi izbor. Ovaj kolač je savršen spoj kremastog fila i hrskavog tijesta, a zahvaljujući jogurtu i kiselom vrhnju, ima osvežavajući, lagani ukus koji će oduševiti svakog ljubitelja slatkiša. Sa bogatim slojem bjelanjaka i limunove korice, ovaj kolač je idealan za sve prilike, od porodičnih okupljanja do večera sa prijateljima.
U nastavku ćemo detaljno objasniti kako da pripremite ovaj jednostavan, ali ukusni desert.
Sastojci za jogurt pitu
Da biste pripremili jogurt pitu, potrebno je da obezbedite sledeće sastojke. Oni su podeljeni u dve grupe: sastojci za tijesto i sastojci za fil.
Tijesto:
- 350 gr brašna
- 200 gr margarina ili maslaca
- 100 gr šećera
- 1 prašak za pecivo
- 5 žumanjaka
Fil:
- 5 bjelanjaka
- 250 gr šećera
- 3 vanilin šećera
- 2 kisela vrhnja
- 1 l jogurta
- Ribana korica limuna (po ukusu)
- 5 žlica brašna
Ostalo:
- Šećer u prahu za posipanje gotovog kolača
Svi ovi sastojci su lako dostupni, a priprema ne zahteva specijalne veštine, pa je recept idealan čak i za početnike u kuhinji.
Priprema jogurt pite: Detaljna uputstva
1. Priprema tijesta
- Pomiješajte brašno s praškom za pecivo: U veću zdjelu, pomešajte brašno i prašak za pecivo kako biste osigurali ravnomerno raspoređivanje praška u celoj smesi.
- Dodajte žumanjke, šećer, i maslac ili margarin: Napravite udubinu u sredini brašna i dodajte žumanjke, šećer i margarin (ili maslac) sobne temperature.
- Izmesite tijesto: Sve sastojke dobro izmešajte rukama dok ne dobijete glatko i mekano tijesto. Kada je tijesto spremno, podelite ga na dva jednaka dela i oblikujte loptice.
- Zamotajte loptice u prozirnu foliju: Jednu od loptica stavite u frižider, dok drugu stavite u zamrzivač na sat vremena. Ovaj korak je važan jer ćete imati dva sloja tijesta, jedan za donji i jedan za gornji deo kolača.
2. Priprema tepsije i razvaljivanje tijesta
- Pripremite tepsiju: Tepsiju dimenzija 20 x 35 cm dobro podmažite uljem i pospite sa malo brašna kako bi tijesto lakše izašlo nakon pečenja.
- Razvaljivanje donjeg sloja tijesta: Lopticu koju ste stavili u frižider, izvadite i stavite između dva lista masnog papira. Razvaljajte tijesto do veličine tepsije.
- Prenesite tijesto u tepsiju: Kada razvaljate tijesto, pažljivo uklonite gornji papir, a pomoću drugog masnog papira, prebacite tijesto u tepsiju.
- Izbockajte tijesto: Kako bi tijesto tokom pečenja ravnomerno naraslo, izbodite ga vilicom na nekoliko mesta.
3. Priprema fila
- Pripremite bjelanjke: U većoj posudi, izradite bjelanjke dok ne postanu čvrsti. Zatim postepeno dodajte šećer i vanilin šećer, miksajući dok ne dobijete čvrsti šaum.
- Dodajte kiselo vrhnje, jogurt i brašno: U smesu sa bjelanjcima, dodajte kiselo vrhnje, jogurt, brašno i ribanu koricu limuna. Svi sastojci treba da se dobro sjedine kako bi fil bio glatka masa.
- Prelivanje fila na tijesto: Ravnomerno rasporedite pripremljeni fil preko donjeg sloja tijesta u tepsiji.
4. Drugi sloj tijesta i pečenje
- Priprema gornjeg sloja tijesta: Lopticu koju ste stavili u zamrzivač, naribajte preko fila. Ovaj sloj će doprineti hrskavosti kolača i lepoti njegove završne teksture.
- Pečenje: Kolač stavite u prethodno zagrejanu pećnicu na 180°C i pečite oko 45 minuta. Tokom pečenja, primetićete da se kolač može malo napuhnuti i popucati, ali to je potpuno normalno.
5. Hlađenje i dekoracija
- Hlađenje kolača: Kada se kolač ispeče, ohladite ga prvo na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u frižider na nekoliko sati, po mogućstvu preko noći. Hlađenje je važno jer će kolač postati čvrstiji i lakše se seći.
- Posipanje šećerom u prahu: Pre nego što poslužite kolač, pospite ga sa šećerom u prahu za dodatnu slast i dekoraciju.
Zaključak: Savršen desert za svaku priliku
Jogurt pita je ukusan, osvežavajući desert koji savršeno kombinuje bogatstvo kisele kreme, jogurta i voćnih aroma, uz hrskavo tijesto koje se topi u ustima. Ovaj kolač je jednostavan za pripremu, ne zahteva mnogo vremena, a rezultati su zapanjujući. Sloj bjelanjaka i limunove korice donosi posebnu aromu, dok kisela vrhnja i jogurt daju bogatstvo okusa.
Bez obzira da li ga pripremate za obiteljski ručak, rođendansku proslavu, ili samo kao slatkiš za uživanje kod kuće, jogurt pita će zasigurno postati omiljeni desert. Njegova svestranost u kombinaciji sa bogatstvom ukusa čini ga savršenim izborom za sve ljubitelje kolača.
