Kikiriki salata je jelo koje se lako priprema, a sastojci koji se koriste mogu se prilagoditi ličnim preferencijama. Osim što je hranljiva, ona pruža bogatstvo ukusa i tekstura – od kisele pavlake, preko kikirikija, pa sve do susama i krastavčića. Ovaj spoj sastojaka može se prilagoditi i veganskim ili bezglutenskim potrebama, jednostavnim zamenama u receptu. Ono što je posebno kod ove salate je njena svestranost i lakoća u pripremi.
Sastojci
Za pripremu ove salate, potrebni su sledeći sastojci:
- 750 gr kisele pavlake – koristi se kao osnovni sastojak za kremastu teksturu salate.
- Par kašika majoneza – može se koristiti po želji, zavisno od toga koliko volite njegov ukus (neka izbegnu ljudi koji ne preferiraju majonez).
- 250-300 gr makarona – makarone se koriste kao glavni nosilac salate, dajući joj dodatnu zapreminu.
- 1/2 kese kukuruza šećerca – kukuruz dodaje sladak i sočan element.
- 200 gr kikirikija – kikiriki je nezaobilazan u ovoj salati jer pruža hrskavost i bogat ukus.
- 10-15 krastavčića – krastavčići donose svežinu i laganu kiselkastost.
- 80-100 gr susama – susam daje dodatnu hrskavost i bogatstvo ukusa.
- So i biber po ukusu – za začinjavanje i balansiranje ukusa.
Priprema
1. Priprema makarona
Prvi korak u pravljenju kikiriki salate je kuvanje makarona. Preporučuje se da se koriste sitne makarone, jer je lakše pomešati ih sa ostalim sastojcima, a i samo jelo dobija bolju teksturu. Makarone treba skuvati prema uputstvu na pakovanju, a zatim ih ocediti i ostaviti da se ohlade. Bitno je da makarone budu potpuno ohladjene pre nego što ih pomešate sa ostalim sastojcima, jer to pomaže da se salata ne postane previše vlažna.
2. Prženje susama
Susam je ključni sastojak koji će dodati posebnu dimenziju ukusu salate. Prženje susama na tihoj ili srednjoj temperaturi omogućava mu da postane zlatno smeđi i da razvije bogatiji ukus. Bitno je da ne prepržite susam, jer bi mogao postati gorak. Pržite ga nekoliko minuta dok ne postigne zlatno smeđu boju, a zatim ga ostavite da se ohladi pre nego što ga pomešate sa salatom.
3. Priprema kikirikija
Kikiriki je, naravno, jedan od ključnih sastojaka koji ovoj salati daje svoju jedinstvenu hrskavost. Jedan od trikova za savršen kikiriki je da ga izlomite – možete ga staviti u kesu i izlupati ga čekićem za meso. Ovaj proces omogućava da kikiriki bude u manjim komadićima, što je idealno za salatu jer se lako pomeša sa drugim sastojcima. Ukoliko volite jači ukus kikirikija, možete ga prethodno pržiti, ali to nije nužno.
4. Priprema krastavčića
Krastavčići donose svežinu, a njihova kiselkastost se odlično uklapa sa ostalim sastojcima. Krastavčići treba da budu iseckani na sitne kockice, kako bi se ravnomerno rasporedili po celoj salati. Ako želite, možete koristiti i kisele krastavce za još jači ukus.
5. Kombinacija sastojaka
Nakon što su svi sastojci pripremljeni, vreme je da ih sjedinite u veliku činiju. U činiju dodajte ohlađene makarone, prženi susam, kikiriki, iseckane krastavčiće, kukuruz šećerac, te kisele pavlake i majoneza. Dodajte so i biber po ukusu, a zatim sve dobro promešajte. Za najbolji rezultat, ostavite salatu da odstoji nekoliko sati u frižideru kako bi se svi ukusi lepo sjedinili.
Saveti za obogaćivanje salate
Kikiriki salata se može prilagoditi i obogatiti prema vašim željama. Evo nekoliko sugestija:
- Dodajte povrće – možete dodati i drugo povrće poput paradajza, crvenog luka, ili paprike za dodatnu svežinu i boje.
- Koristite različite vrste kvasca – za one koji žele još bogatiji ukus, možete dodati i malo svežeg kvasca ili limunovog soka.
- Dodajte začine – osim bibera i soli, možete eksperimentisati sa začinskim biljem poput origana, majčine dušice ili peršuna za dodatnu aromu.
- Prilagodite teksturu – ako volite kremastiju salatu, možete dodati još pavlake ili koristiti grčki jogurt umesto majoneza.
