Postoji nešto čarobno u svakom zalogaju Kinder Maxi King kolača. To nije samo spoj čokolade, karamele i oraha – to je emocija, uspomena na one male užitke iz detinjstva kada bi svaki slatkiš delovao kao nagrada.
Priprema korice – temelj svake slatke čarolije
Za početak, potrebno je pripremiti mekanu i lagano čokoladnu koru, koja će poslužiti kao osnova celog kolača. Za to vam je potrebno:
- 6 jaja
- 6 kašika šećera
- 4 kašike ulja
- 6 kašika brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 2 kašike kakaa
- prstohvat soli
Priprema:
Uključite rernu na 200°C kako bi se zagrejala dok pripremate smesu. Zatim umutite belanca sa šećerom dok ne postanu penasta i čvrsta. Trik je u tome da polako dodajete šećer dok mutite – tako ćete dobiti stabilnu strukturu.
Nakon toga, lagano dodajte vodu u tankom mlazu, pa žumanca jedno po jedno, neprestano muteći. Kada se masa lepo sjedini, dodajte ulje, a zatim mešavinom brašna, kakaa i praška za pecivo pažljivo sjedinite sve varjačom.
Smesu izlijte u pleh dimenzija 30 x 25 cm obložen papirom za pečenje i pecite oko 20 minuta. Kada kora bude pečena, ostavite je da se potpuno ohladi – tada postaje savršeno mekana, a ipak dovoljno čvrsta da izdrži sve slojeve. Možete je preliti s malo mleka kako bi bila još sočnija i punijeg ukusa.
Krem od slatke pavlake i meda – srce kolača
Ovaj sloj je ono što daje kolaču njegov prepoznatljiv ukus i baršunastu teksturu. Biće vam potrebno:
- 500 ml slatke pavlake
- 2 kašike mleka
- 1 kašika meda
Umutite slatku pavlaku dok ne postane čvrsta, a zatim dodajte med koji će dati prirodnu slatkoću i finu aromu. Nakon toga ulijte mleko i ponovo umutite sve zajedno. Ova krema treba da bude lagana, ali dovoljno čvrsta da može da drži čokoladnu glazuru koja će doći preko nje. Ako primetite da je smesa previše meka, slobodno dodajte učvršćivač za šlag. Na ohlađenu koru namažite polovinu ove kreme – ona će poslužiti kao baza za čokoladni sloj koji sledi.
Glazura od čokolade – sjajna kruna kolača
Za glazuru, koja je i vizuelni i ukusni vrhunac kolača, potrebno je:
- 120 g čokolade
- 70 g maslaca
- 3 kašike mleka
- 1 kašika vode
Otopite čokoladu na pari, pa joj dodajte maslac i mleko. Kada se sve lepo sjedini i postane glatko, sklonite sa vatre i dodajte kašiku hladne vode.
Ostavite da se malo prohladi i kada smesa počne da se steže, premažite je preko belog krema. Kada se formira lagana korica, nanesite ostatak belog krema preko glazure. Na taj način, dobićete predivan kontrast između tamne i svetle teksture, baš kao kod originalnog Kinder Maxi Kinga.
Karamel krem – tajni sastojak bogatog ukusa
Kada govorimo o ovom kolaču, karamel je ono što mu daje dušu. On spaja sve slojeve i donosi neodoljivu notu raskoši. Za njega vam je potrebno:
175 g šećera
50 g maslaca
100 ml slatke pavlake
Na tihoj vatri otopite šećer, vodeći računa da ne zagori. U međuvremenu, zagrejte slatku pavlaku, ali nemojte da proključa. Kada se šećer pretvori u zlatno-braon karamel, dodajte maslac i mešajte dok se sve ne poveže. Zatim polako ulijte toplu pavlaku, neprestano mešajući dok se sve ne sjedini u kremasti karamel preljev.
Dok je još topao, prelijte ga preko krem sloja. Kako se bude hladio, karamel će se blago zgusnuti, ali ostati dovoljno tečan da se topi pri svakom zalogaju.
Karamelizovani orasi – završni šarm
Da bi kolač imao i onu hrskavu teksturu koja ga čini nezaboravnim, neophodni su karamelizovani orasi. Za ovaj završni sloj biće vam potrebno:
5 kašika mlevenih oraha
4 kašike šećera
Na tihoj vatri otopite šećer dok ne dobije zlatnu boju. Dodajte orahe i brzo ih promešajte da se lepo oblože karamelom. Istresite ih na blago pouljen pleh i ostavite da se ohlade.
Kada se stvrdnu, sameljite ih u blenderu tako da dobijete mešavinu krupnijih i sitnijih komadića. Time postižete idealan balans hrskavosti i ukusa. Pospite ih preko karamel sloja – i vaš Kinder Maxi King kolač je spreman za finale.
