Da li postoji nešto što nas podseća na toplinu porodične kuhinje i prazničnu atmosferu više nego bogat i mirisan kolač sa suvim voćem? Ovaj tradicionalni desert, koji spaja raskošnu aromu različitih suvih plodova i orašastih plodova, idealan je za svaku priliku. Ne samo što će vas osvojiti bogatstvo ukusa, već je i vrlo jednostavan za pripremu, što ga čini savršenim izborom za sve ljubitelje domaćih slatkiša.
Pre nego što krenete u pripremu, važno je da sakupite sve neophodne sastojke. Za ovaj kolač koristićemo sledeće namirnice:
- 5 jaja
- 180 grama šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 80 grama maslaca, margarina ili ulja
- 250 grama brašna
- 1 prašak za pecivo
Ali ono što ovaj kolač zaista izdvaja jeste kombinacija raznovrsnog suvog voća i orašastih plodova, koji mu daju poseban šmek i dodatnu teksturu:
- 400 grama suvog voća – možete birati između suvih šljiva, smokava, kajsija, suvog grožđa ili brusnica. Svaka vrsta unosi svoju notu ukusa i boju u kolač.
- 100 grama orašastih plodova – orasi, lešnici, bademi ili kombinacija svih ovih vrsta, prema vašim preferencama.
Za one koji vole dodatne arome, savršen izbor je i dodavanje narendane korice pomorandže ili limuna, koja će uneti svežinu i aromatičnost.
Priprema jaja i šećera
U velikoj posudi, prvo je potrebno penasto umutiti jaja. To znači da jaja treba da postanu svetla i vazdušasta, što je ključno za dobar volumen kolača. Kada su jaja penasto umućena, dodajte šećer i vanilin šećer i nastavite mućenje dok masa ne postane glatka i sjajna.
Dodavanje maslaca i brašna
Rastopite maslac ili pripremite ulje i polako dodajte u smesu, mešajući da se lepo sjedini. Zatim prosejte brašno zajedno sa praškom za pecivo kako biste izbegli grudvice, i pažljivo umešajte u smesu. Bitno je da testo bude glatko i homogeno.
Suvo voće i orašasti plodovi
Suvo voće iseckajte na manje komade, ali ne previše sitno – važno je da se u kolaču osete njihovi prirodni komadići. Isto važi i za orašaste plodove – grubo iseckani će dati prijatnu hrskavost. Ove sastojke lagano umešajte u testo, pazeći da se ravnomerno rasporede po celoj masi.
Arome i dodatci
Ako želite, dodajte narendanu koricu pomorandže ili limuna – to će kolaču dati posebnu svežinu i aromatičnost.
Pečenje kolača
Pripremite kalup za hleb tako što ćete ga obložiti papirom za pečenje. Sipajte testo u kalup i poravnajte površinu. Pecite kolač u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 45 minuta. Važno je da tokom pečenja ne otvarate rernu pre vremena, da kolač lepo naraste i zadrži vlagu.
Hlađenje i završni dodir
Kada je kolač pečen, ostavite ga da se potpuno ohladi u kalupu. Hladan kolač možete po želji posuti sa šećerom u prahu, što mu daje dodatnu dekorativnost i blagu slatkoću.
Kolač sa suvim voćem je prava zvezda domaće kuhinje, posebno u hladnijim mesecima kada želimo da se ugrejemo nečim slatkim, ali i zdravim. Njegova bogata tekstura, spoj sočnog suvog voća i orašastih plodova, kao i nežna aroma vanile i citrusnih korica, čine ga idealnim izborom za svaku priliku – bilo da je to porodični ručak, praznična trpeza ili samo uživanje uz šoljicu kafe.
Isprobajte ga i uverite se sami zašto je kolač sa suvim voćem jedan od omiljenih poslastica kod nas!
