Kolač Trostruki užitak – Slojevit, kremast i potpuno savršen!

Kada pomislimo na savršen desert, jedan kolač se nameće po svojoj teksturalnoj raznovrsnosti i bogatstvu ukusa: Trostruki užitak sa keksom. Ovaj kolač spaja tri različite dimenzije užitka – hrskavost keksa, bogatstvo čokoladnog fila i mekoću žutog vanilin fila – u jedan elegantan i sočan desert koji mami na još jedan zalogaj.

Ovaj kolač je idealan za sve prilike – porodične proslave, kafu s prijateljima ili trenutke kada želite da impresionirate svoje goste. Njegova priprema zahteva pažnju, ali nagrada je savršeno slojevita i kremasta poslastica koja se topi u ustima.

Sastojci

Za koru / biskvit:

• 6 bjelanjaka
• 200 g šećera
• 100 g sjeckanih oraha
• 2 kašike brašna
• 2 kašike mljevenog keksa
• pola kesice praška za pecivo
• 1 žlica kakaoa

Za fil:

• 7 dl mlijeka
• 6 žumanjaka
• 250 g šećera
• 2 pudinga od vanilije
• 250 g margarina
• 100 g čokolade (za tamni fil)

Za slaganje i dekoraciju:

• 2 mala paketića petit keksa
• Mlijeko za natapanje keksa
• Malo izribane čokolade za dekoraciju

Priprema kore / biskvita

Prvi korak je priprema kore, koja će biti osnova slojevite strukture kolača. Izradite bjelanjke pjenasto, a zatim postepeno dodajte šećer, miksajući dok smjesa ne postane čvrsta i sjajna. Lagano, koristeći kuhaču, dodajte:

• sjeckane orahe
• mljeveni keks
• kakao
• brašno pomiješano sa praškom za pecivo

Važno je da smjesu sjedinite nježno, da bjelanjci zadrže volumen i da kora bude prozračna. Ulijte smjesu u tepsiju dimenzija 23×33 cm (ili sličnu) i ravnomjerno rasporedite. Pecite na 180°C 30 minuta, dok kora ne dobije blago zlatnu boju i ne postane čvrsta na dodir.

Napomena: Da bi biskvit bio savršeno mekan, važno je da se ne prepeče i da se nakon pečenja ohladi na sobnoj temperaturi prije slaganja slojeva.

Priprema fila

Fil je srce kolača – bogat, kremast i pun ukusa.

Kuvanje fila

U manjoj posudi, pomiješajte žumanjke, šećer i puding sa malo mlijeka dok ne dobijete glatku smjesu. Preostalo mlijeko stavite da zakuha. Kada mlijeko provri, postepeno dodajte smjesu od žumanjaka, stalno miješajući. Kuhajte na srednjoj temperaturi dok fil ne postane gust i kremast, a zatim ga ostavite da se ohladi.

Dodavanje margarina

Ohlađeni fil sjedinite sa pjenasto umućenim margarinom. Fil podijelite na dva dijela:

• U jedan dio dodajte otopljenu čokoladu, prethodno prohlađenu. Ovaj fil će biti tamni sloj.
• Drugi dio ostaje žute boje, blagi i vanilasti.

Ova podjela stvara kontrast u boji i ukusu, a slojevi se kasnije kombinuju u vizualno privlačan i ukusno raznolik kolač.

Slaganje kolača

Slaganje je ključni korak jer definira izgled, teksturu i harmoniju ukusa. Pratite redosled slojeva pažljivo:

1. Kora / biskvit – baza kolača.
2. Tamna čokoladna krema – prvi sloj fila, bogat i kremast.
3. Petit keks natopljen u mlijeko – daje laganu hrskavost i sočnost između kremastih slojeva.
4. Žuta vanil krema – osvežava i balansira tamni fil.
5. Petit keks natopljen u mlijeko – drugi sloj keksa, ponovo dodaje strukturu.
6. Tamna čokoladna krema – završni sloj fila, bogat ukus koji dominira.
7. Izribana čokolada – dekorativni završni dodir koji dodatno pojačava čokoladni užitak.

Savjet: Ravnomerno rasporedite fil i keks, kako bi svaki zalogaj imao balans ukusa i tekstura.

Hlađenje i serviranje

• Nakon slaganja, kolač ostavite u frižideru najmanje 2–3 sata da se fil stegne i slojevi povežu.
• Poslužite ga ohlađenog, sečenog na male šnite ili kockice.

Svaki zalogaj nudi savršen spoj hrskavog keksa i kremastog fila, a dodatna čokolada na vrhu pojačava užitak.