Kombinacija koja nikoga ne ostavlja ravnodušnim – Torta s kokosom i čokoladom

Torta s kokosom i čokoladom spaja bogatstvo čokolade s egzotičnim dodirom kokosa, stvarajući desert koji je jednako privlačan izgledom koliko i ukusom. Ova torta je pravi izbor za posebne prilike, ali i za sve one trenutke kada želite sebe i svoje najmilije obradovati nečim posebnim. Sastoji se od sočnog biskvita, čokoladne kreme i lagane kreme od kokosa, a dodatni sloj kokosa na vrhu daje joj prepoznatljiv završni dodir.

Ova torta je idealna kombinacija kremastih slojeva i laganog biskvita, uz ukusnu kombinaciju kokosa i čokolade. Nije previše slatka, a opet je dovoljno bogata da zadovolji i najzahtjevnije sladokusce.

Sastojci

Za čokoladnu kremu:

• 500 ml mlijeka
• 3 žumanjka
• 80 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 40 g gustina
• 100 g čokolade
• 200 g margarina ili maslaca

Za biskvit:

• 4 jaja
• 4 žlice šećera
• 3 žlice brašna
• 2 žlice kakao praha
• Na vrh žličice praška za pecivo
• Prstohvat soli za bjelanjke

Za kremu od kokosa:

• 300 ml vrhnja za šlag
• 2 vanilin šećera
• 60 g šećera u prahu
• 250 g mascarpone sira
• 300 g krem sira
• 70 g kokosa

Za dekoraciju:

• Kokos za posipanje

Priprema čokoladne kreme

1. U zdjeli izmiksajte žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasti.
2. Dodajte gustin i 200 ml mlijeka te sve zajedno dobro sjedinite.
3. Preostalo mlijeko stavite na šporet da provrije.
4. Kada mlijeko zakipi, sklonite ga sa vatre i umiješajte prethodno pripremljenu smjesu.
5. Vratite sve na vatru i kuhajte uz neprestano miješanje dok se krema ne zgusne.
6. U još vruću kremu dodajte čokoladu i miksajte dok se potpuno ne otopi i sjedini sa smjesom.
7. Prebacite kremu u čistu posudu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
8. U ohlađenu kremu dodajte narezani margarin ili maslac sobne temperature i sve zajedno izmiksajte do glatke teksture.

Priprema biskvita

1. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i kakao prahom.
2. U drugoj posudi izmiksajte bjelanjke sa prstohvatom soli dok ne dobijete čvrsti snijeg.
3. U posebnoj posudi umutite žumanjke sa šećerom dok ne postanu svijetli i pjenasti.
4. U smjesu sa žumanjcima dodajte pripremljene suhe sastojke i sve lagano sjedinite.
5. Umiješajte trećinu bjelanjaka kako biste razrijedili smjesu, zatim dodajte preostale bjelanjke i sve nježno sjedinite pjenjačom.
6. Smjesu izlijte u kalup (prečnika 22 cm) obložen papirom za pečenje.
7. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 25 minuta.
8. Kada je biskvit pečen, ostavite ga da se potpuno ohladi, pa ga prerežite na dva jednaka dijela.

Priprema kreme od kokosa

1. U veliku zdjelu dodajte krem sir, mascarpone, šećer u prahu, vanilin šećer i vrhnje za šlag.
2. Sve sastojke miksajte dok ne dobijete ujednačenu i glatku kremu.
3. Na kraju dodajte kokos i lagano ga umiješajte u kremu.

Slaganje torte

1. Na tanjir za posluživanje stavite prvu polovinu biskvita i oko njega postavite obruč za torte.
2. Rasporedite pola kreme od kokosa preko biskvita i poravnajte.
3. Preko nje nanesite čokoladnu kremu i opet poravnajte površinu.
4. Stavite drugu polovinu biskvita.
5. Na biskvit pomoću kašike rasporedite hrpice preostale kreme od kokosa.
6. Između njih rasporedite preostalu čokoladnu kremu kako biste popunili sve praznine.
7. Pospite gornji sloj kokosom za dodatnu aromu i dekoraciju.
8. Tortu stavite u frižider da se stegne najmanje 6 sati, a najbolje preko noći.

Torta sa kokosom i čokoladom je pravi primjer kako klasične namirnice mogu stvoriti izuzetan desert pun ukusa i teksture. Kremasta i lagana, ali istovremeno bogata i sočna, ova torta je savršen spoj sastojaka koji se harmonično prožimaju u svakom zalogaju. Njena priprema nije komplikovana, ali zahtijeva pažnju i redoslijed – što se na kraju višestruko isplati. Idealna je za rođendane, praznike ili jednostavno kada želite sebi i drugima priuštiti nešto posebno. Uživajte!