Krem trokutovi su omiljeni domaći kolač koji spaja jednostavnost pripreme i upečatljiv izgled. Sastoji se od slojeva natopljenih keksa i bogate kremaste mase na bazi pudinga i margarina, a završno se ukrašava mlevenim orasima ili kokosom. Ovaj kolač je idealan za druženja, nedeljni desert ili posluženje kada očekujete goste — lako se reže na tanke, dekorativne trouglove koji lepo stoje na tanjiru.
Sastojci (za oko 10 osoba)
- 600 g plazma keksa (osnovni građevni element kolača)
- 2 pakovanja pudinga od vanilije
- 250 g margarina
- 1 l mleka (koristi se za kuvanje pudinga i za natapanje keksa)
- 12 kašika šećera (u pudingu)
- 5 kašika mlevenih oraha ili kokosovog brašna (za posip i dekor)
Napomena: navedene količine odnose se na standardno posluženje od oko deset osoba. Količine lako možete smanjiti ili uvećati proporcionalno.
Prprema kreme
1. Kuhanje pudinga
- U šerpu sipajte 7,5 dl mleka (750 ml) i dodajte 12 kašika šećera. Zagrejte na umerenoj vatri dok mleko ne krene da se greje, ali nemojte da kuva.
- U preostalom, hladnom mleku, razmutite dva pudinga od vanilije — pazite da nema grudvica.
- Polako ulijte razmućeni puding u toplo mleko uz stalno mešanje da biste sprečili stvaranje grudvica. Nastavite kuvati na blagoj vatri dok se smesa ne zgusne u homogenu, sjajnu kremu.
- Kada se puding zgusne, sklonite ga sa vatre i ostavite da se u potpunosti ohladi na sobnoj temperaturi. Ako želite da ubrzate proces hlađenja, prekriti površinu kremom providnom folijom kako se ne bi stvorila korica.
2. Priprema margarinske kreme
Margarin dobro umutite u penastu, mekanu smesu. Postepeno dodajte ohlađeni puding u margarin i nastavite mućenje dok ne dobijete glatku, ujednačenu kremu bez grudvica. Važno: puding treba biti mlak ili sobne temperature pre dodavanja u margarin — pretopao će rastopiti margarin, a prehladan može dovesti do zrnaste teksture.
Natapanje keksa i slaganje
1. Kratko natapanje keksa
Preostalo mleko (oko 250 ml) zagrejte, ali ne do ključanja. Svaki keks brzo umačite u toplo mleko — postupak treba biti brz da keks ne postane previše natopljen i ne raspadne se.
2. Slaganje u oblik trokuta
Slaganje prati jednostavan princip smanjivanja širine slojeva:
- Na podlogu (poslužavnik) položite prvi red keksova: 4 keksa u širinu i 5 u dužinu (4 x 5).
- Premažite preko njih tanki sloj pripremljene kreme.
- Drugi red slaganja počnite sa manje keksa u širinu — npr. 3 keksa u širinu, opet dužina 5, pa premažite kremom.
- Ponavljajte slaganje tako što ćete svaki naredni red smanjivati broj keksova u širinu sve dok ne dobijete po redu sve kraće linije — na kraju treba formirati oblik trougla.
- Ovaj postupak podseća na slaganje u stepenice koje se sužavaju prema vrhu — zato kolač pri sečenju daje tanke i atraktivne trokute.
3. Završna obrada
- Kada su svi slojevi poređani i premazani, pređite svuda tankim slojem kreme i poravnajte površinu.
- Posipajte mlevenim orasima ili kokosom po vrhu i sa strane.
- Stavite kolač u frižider na nekoliko sati, najbolje preko noći, da se krema stegne i da slojevi “sede” zajedno.
Verzija sa petit keksom (kockice umesto trokuta)
Ako želite drugačiju formu, postoji još jedna popularna varijanta:
- Umesto plazma keksa uzmite 800 g petit keksa.
- Kratko umočite svaki keks u toplu mlakučinu i slažite redove premazane istom kremom.
- Na kraju pospite naribanom čokoladom.
- Ovu verziju režete na kocke, a ne na trokute — praktično za posluživanje na žurkama.
Čuvanje i posluživanje
- Hlađenje: Kolač čuvajte u frižideru, dobro pokriven, najmanje 2–3 sata pre sečenja.
- Rok upotrebe: Svež je najbolji 2–3 dana; ne preporučuje se zamrzavanje jer keks gubi teksturu.
- Služenje: Režite tanke trokute, poslužite rashlađeno. Po želji dodajte šlag od vanile ili čokolade i nekoliko listića mente za dekor.
