Kremasti kolač sa orasima – Jednostavno, a tako ukusan da će nestati u tren!

U svetu poslastica, postoji nešto magično u spoju hrskavih oraha, mekanog keksa i bogatog krema. Danas vam donosimo jedan takav desert – kremasti kolač sa orasima, koji je savršen za svaku priliku, bilo da je reč o rođendanu, prazniku ili jednostavnom druženju uz kafu. Ono što ga čini posebnim je balans između hrskavosti, slatkoće i kremaste teksture, a njegova priprema, iako detaljna, nije komplikovana, već zahteva samo malo strpljenja i pažnje.

Za ovaj kolač biće vam potrebni sledeći sastojci:

Za koru:

• 6 belanaca
• 6 kašika šećera
• 4 kašike prezle (mrvice)
• 4 kašike mlevenih oraha
• 1 kašika brašna
• 1 prašak za pecivo
• 300 g seckanih oraha za posipanje
• 200 g eurokrema

Za fil:

• 6 žumanaca
• 6 kašika šećera
• 6 kašika mlijeka
• 500 ml slatke pavlake

I još:

• 2–3 kašike neskvika
• 150 ml mlijeka
• 18 komada petit keksa (može i više ili manje, po potrebi)
• Malo čokolade za dekoraciju (po želji)

Priprema kore 

Uključite rernu i zagrejte je na 180 stepeni. U većoj posudi ulupajte belanca penasto dok ne dobijete čvrst šaum. Ovo je ključni deo, jer će belanca dati strukturu kore i omogućiti da kolač bude lagan i prozračan. Postepeno dodajte šećer, neprekidno mućite, dok smesa ne postane sjajna i kompaktna. U ovu smesu lagano umešajte:

• mlevene orahe
• prezlu
• brašno
• prašak za pecivo

Pomešajte sve varjačom nežno, kako biste sačuvali vazduh u belancima, što je važno za vazdušastu strukturu kore. Pripremite pleh dimenzija 30×20 cm – obložite ga papirom za pečenje i pospite sa seckanim orasima. Pažljivo istresite smesu za koru preko oraha i polako je rasporedite ravnomerno. Pecite 15–20 minuta, u zavisnosti od rerne. Nakon pečenja, ostavite da se kora prohladi nekoliko minuta, a zatim pažljivo uklonite papir. Na ovoj osnovi već imate hrskavu i mirisnu koru koja će nositi sve slojeve bogatog krema.

Priprema eurokrema i filova

Na još toplu koru, ravnomerno nanesite eurokrem, koji će se spojiti sa orasima i dodati sloj bogatstva i slatkoće.

Za pripremu fila, pratite sledeće korake:

Umutite žumanca sa šećerom dok ne pobele. Dodajte mlijeko i stavite na paru da se kuva, neprestano mešajući. Kuvajte oko 15 minuta dok se smesa ne zgusne. Nakon kuvanja, sklonite fil sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim pripremite šlag od slatke pavlake: Umutite slatku pavlaku u čvrst šlag. Pažljivo dodajte ohladjenom filu od žumanaca i mleka, mešajući varjačom ili mikserom na sporijoj brzini da krema ostane vazdušasta i glatka.

Slaganje kolača – tajna slojevite harmonije

Sada dolazi trenutak kada se sve komponente spajaju u savršenu harmoniju ukusa. Slaganje kolača je ključno za vizuelni i ukusni efekat:

1. Na koru sa eurokremom nanesite pola fila.
2. Zatim složite petit keks, prethodno umočen u mlijeko sa nesquikom. Ako želite, možete koristiti samo mlijeko. Keks će upiti tečnost i postati savršeno mekan, a ipak zadržati blagu teksturu.
3. Sačekajte nekoliko minuta da keks upije mlijeko, zatim nanesite ostatak krema.
4. Na kraju, kolač ukrasite rendanom čokoladom ili po želji drugim dekorativnim elementima.

Ovim slojevima postižete bogatstvo tekstura – hrskavi orašasti sloj, mekani keks i bogat kremasti fil, što čini svaki zalogaj neodoljivim.

Priprema kremastog kolača sa orasima zahteva malo strpljenja i pažnje, ali rezultat je više nego nagrađujući. Svaki zalogaj donosi savršen balans između hrskavih oraha, mekog keksa i bogatog krema, a dekoracija sa rendanom čokoladom ili dodatnim ukrasima čini kolač privlačnim i za oko.