Kremasto, voćno i neodoljivo – Napravite ove BOŽANSTVENE mileram kocke već danas!

U svetu slatkiša, postoji jedna posebna poslastica koja kombinuje mekoću testa, bogatstvo krem kreme i sočno voće iznad svega! Pred vama su mileram kockice – dekadentno, a istovremeno osvježavajuće, pravo savršenstvo za svaki slatki obrok. Ovaj kolač spaja jednostavne sastojke poput milerama i pudinga s voćem koje mu daje završni hit efekt. Idealno za velike proslave, prijateljske okupljanja ili trenutke kada želite da se počastite na najbolji mogući način.

Sastojci koji će vam biti potrebni:

Za testo:

• 200 g brašna
• Prstohvat soli
• 1 ravna kašičica praška za pecivo
• 2 kašike šećera u prahu
• 3 žumanca
• 2 kašike kisele pavlake
• 100 g maslaca (hlađeni, isečen na listiće)

Za kremu:

• 500 ml mleka
• 150 g šećera
• 2 kesice pudinga od vanile (po 40 g)
• 800 g milerama (domaći krem sir)

Za voćni preliv:

• 500 g zamrznutog crvenog voća (višnje, maline, jagode)
• 3 kašike šećera
• 2 dl soka od otopljenog voća
• 1 kesica pudinga (vanila ili malina)
• 1 kašika gustina (kukuruzni skrob)

Priprema testa – baza koja drži sve zajedno

Testo je ono što daje strukturu i teksturu kolaču. Treba biti prhko, elastično i lako za oblikovanje.

Postupak:

1. Prosejte brašno i prašak za pecivo u veliku posudu. Dodajte so i šećer u prahu.
2. Odvojeno, u manjoj posudi pomešajte žumanca i kiseo pavlaku.
3. Tu tečnu mešavinu dodajte u suve sastojke.
4. Na kraju umešajte hladni maslac i mešajte rukama dok ne dobijete glatko testo.
5. Umotajte testo u foliju ili kesu i raztanjite ga u disk za brže hlađenje.
6. Ostavite testo da se hladi najmanje 30 minuta (frižider) ili ako žurite, na kratko u zamrzivaču.

Napomena: Hlađenje je ključno za kasnije razvijanje i sprečavanje skupljanja testa prilikom pečenja.

Oblikovanje kore i pečenje – savršen temelj kolača

Koraci:

1. Izvadite ohlađeno testo i na pobrašnjenoj površini ga razvucite oklagijom.
2. Namotajte ga na oklagiju i prebaci u podmazan i pobrašnjen pleh dimenzija 35×20 cm.
3. Ravnomerno ga rasporedite i pritisnite ivice.
4. Peći u ugrejanoj rerni na 180°C, oko 30 minuta, dok površina ne dobije zlatno žutu boju.

Kremni sloj – spoj pudinga i milerama

Krem je ono što kolaču daje stvarnu sočnost i bogatstvo ukusa:

1. U šerpu sipajte 400 ml mleka i šećer, zagrevajte dok ne proključa.
2. Preostalo 100 ml mleka pomešajte sa pudingom.
3. Kada mleko u šerpi provri, dodajte razmućeni puding i kuvajte dok se smesa ne zgusne.
4. Sklonite s vatre i odmah umeš0ajte mileram da razbijete eventualne grudvice.
5. Toplim kremom prekrijte pečenu koru.

Pečenje sa kremom – spoj koji se peče zajedno

Kolač sa kremom se vraća u rernu:

• Peci opet na 180°C oko 30 minuta, dok krem ne počne da se zgušnjava i dobije fin, blago pečen sloj.

Voćni preliv – završni, živahni sloj

Voćni preliv daje kolaču živopisnu boju i aromatični završetak:

1. Otopite zamrznuto voće, sačuvajte sok.
2. U blenderu ili štapnim mikserom usitnite voće.
3. Voće, sok i šećer stavite na srednju vatru.
4. U preostali sok dodajte puding i gustin, pa kad voće proključa, dodajte smesu.
5. Kuvajte 3 minuta uz mešanje, dok se ne zgusne.
6. Vrućim prelivom prelijte vruć kolač.

Hlađenje i serviranje – finalni dodaci

Kolač se mora dobro rashladiti da bi se lepo sekao:

1. Pričekajte da se ohladi na sobnoj temperaturi, pa stavite u frižider najmanje 7–8 sati.
2. Pre sečenja iseći na kockice ili štangle.
3. Možete ga dekorisati umućenim krem šlagom ili slatkom pavlakom.
4. Ako ga režete ranije, držite štangle u kutiji i tek pred serviranje dodajte dekoraciju.