Kada se spoje ukus tradicije i kreativna kombinacija modernih sastojaka, nastaje desert koji oduševljava sve generacije – Kremisimo kocke. Ovaj kolač nije samo poslastica koja se priprema za posebne prilike; on je simbol pažnje, kreativnosti i topline domaće kuhinje. Spoj različitih kremastih slojeva, hrskavih keksa i laganog šlaga čini ga desertom koji se pamti, traži još i često postaje zvezda porodičnih okupljanja.
Za razliku od klasičnih torti koje zahtevaju pečenje i mnogo strpljenja, Kremisimo kocke se pripremaju relativno brzo, bez potrebe za uključivanjem rerne, ali rezultuju bogatom teksturom i izuzetnim ukusom.
Priprema sastojaka – temelj savršenog deserta
Za početak, potrebno je obezbediti sve sastojke. Njihova količina i redosled upotrebe su ključni za sklad ukusa. Evo šta vam je sve potrebno:
Glavni sastojci:
- 2 kesice pudinga od vanile
- 2 kašike oštrog pšeničnog brašna
- 2 kašike gustina (Gussnel)
- 100 grama šećera
- 1 litar mleka
- 250 grama maslaca
- 200 grama Čokolino namaza
- 5 krem bananica
- 100 grama čokolade (za rendanje)
- 700 grama Petit Beurre keksa
- Sok od 2 sveže ceđene narandže
- 2 kesice šlag pene
- 250 ml hladnog mleka (za šlag)
Već sam spisak sastojaka govori dovoljno – ovaj kolač je kombinacija mlečnih nota, čokolade, voćne arome i laganog keksa, a ono što ga čini posebnim jeste korišćenje različitih krema koje se slažu sloj po sloj.
Priprema puding kreme – baza za varijacije
U prvoj fazi pravi se osnovna puding krema od koje će kasnije nastati tri različita sloja.
Mešanje suvih sastojaka – U manjoj posudi pomešaju se:
- Puding u prahu (2 kesice),
- Brašno,
- Gussnel (gustin),
- Šećer.
Ova suva mešavina se zatim razmuti sa manjom količinom hladnog mleka, tek toliko da se dobije ujednačena tečna masa bez grudvica.
Kuvanje pudinga – Ostatak mleka (od ukupno 1 litra) se stavi da provri. Kada mleko počne da ključa, skloni se sa vatre i u njega se dodaje prethodno pripremljena mešavina pudinga. Sve se vraća na šporet i uz stalno mešanje kuva još 1 do 2 minuta, dok se ne zgusne.
Dodavanje maslaca – Nakon što se puding ohladi do mlakog, u njega se postepeno dodaje omekšali maslac. Najbolje je koristiti električni mikser kako bi se dobila savršeno glatka i svilenkasta krema bez grudvica.
Podela kreme i kreiranje ukusa
Dobijena puding krema se deli na tri jednaka dela jer svaki sloj kolača nosi drugačiji ukus i teksturu.
- Prvi sloj dobija bogatu čokoladnu aromu dodavanjem Čokolino namaza. Ova krema je tamnija i gušća, pružajući intenzivnu notu koja podseća na kremaste čokoladne kolače.
- Drugi sloj obogaćen je seckanim krem bananicama. Banane dodaju voćnu notu i blagu aromu ruma (zavisno od vrste korišćenih bananica), čineći ovu kremu najmekšom i najnežnijom.
- Treći sloj uključuje rendanu čokoladu, što ovoj kremi daje teksturu sitnih komadića i blag, kremast ukus sa blagim hrskanjem pod zubima.
Sastavljanje kolača – umetnost slojevitosti
Sada dolazi faza u kojoj se sve prethodno pripremljeno slaže u ukusne slojeve:
- Keks i sok – Petit Beurre keks se kratko umače u sok od narandže, koji mu daje osvežavajuću kiselkastu notu. Ne sme se previše natopiti da ne bi izgubio strukturu.
- Prvi sloj – Natopljeni keksi se ređaju u pleh, stvarajući osnovu. Na njih se nanosi krema sa Čokolino namazom.
- Drugi sloj – Ponovo se stavlja red keksa, zatim se nanosi krema sa krem bananicama.
- Treći sloj – Još jedan red keksa i na njega se maže krema sa rendanom čokoladom.
Ovaj način slaganja garantuje uravnotežen ukus i stabilnu strukturu, a vizuelni efekat presek kolača dodatno doprinosi utisku.
Završni sloj – lagani šlag za finale
Na samom kraju, priprema se šlag pena:
- Šlag iz dve kesice se sipa u hladno mleko (250 ml).
- Muti se električnim mikserom sve dok se ne dobije čvrsta, penasta masa.
Ova lagana pena se nanosi preko treće kreme, čime se zaokružuje ceo kolač u vizuelno privlačan i kremasto-vazdušast desert.
Hlađenje – ključ uspešnog serviranja
Nakon što je sve složeno, kolač se mora dobro rashladiti. Preporučuje se da odstoji minimum 4 sata u frižideru, a idealno bi bilo da prenoći. Hlađenje omogućava da se svi slojevi fino stegnu i sjedine, što olakšava sečenje i pruža savršeno uživanje u svakom zalogaju.
