Ledene lešnik kocke: Desert koji nestaje sa tanjira u TREN OKA!

Ledene lešnik kocke predstavljaju savršen spoj čokolade, lešnika i laganog, kremastog fila koji se topi u ustima. Ovaj kolač je pravi izbor kada želite impresionirati goste ili jednostavno uživati u slatkom zalogaju kod kuće

Prvo što treba naglasiti je da je ovaj kolač idealan za sve ljubitelje čokolade i orašastih plodova. Kombinacija belanaca, šećera i mlevenih lešnika stvara laganu i hrskavu koricu, dok krema od žumanaca, mlečne čokolade i maslaca donosi bogat, kremast ukus. Za kraj, glazura od čokolade i slatke pavlake dodaje vizuelni i ukusni finiš, čineći ovaj kolač neodoljivim.

Sastojci i priprema

Sastojci za koru

• 5 belanaca
• 5 kašika šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 5 punih kašika mlevenih lešnika
• 1 kesica praška za pecivo

Za preliv kore:

• 5–6 kašika vrele vode
• ½ kašičice instant kafe (nes kafa)

Sastojci za kremu

• 5 žumanaca
• 5 kašika šećera
• 80 g mlečne čokolade
• 150 g maslaca
• 200 ml slatke pavlake

Sastojci za glazuru

• 100 ml slatke pavlake
• 100 g čokolade

Priprema korice

• Priprema belanaca: Belanca umutiti zajedno sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete čvrst šne – belanca moraju biti dobro umućena da bi korica bila lagana i prozračna.
• Dodavanje lešnika: U umućeni šne dodajte mlevene lešnike pomešane sa praškom za pecivo i pažljivo ih umešajte spatulom. Tehnika prevrćanja smese je važna kako belanca ne bi splasla, a smesa ostala vazdušasta.
• Pečenje: Pripremite manji pleh dimenzija 22×30 cm i obložite ga papirom za pečenje. Izlijte smesu i pecite na 180°C između 15 i 20 minuta, zavisno od snage vaše rerne. Nakon pečenja, dok je korica još topla, prelijte je pripremljenom mešavinom vrele vode i nes kafe. Ostavite da se potpuno ohladi prije filovanja.

Savjet: Ako želite višu koru, koristite manji pleh, a vreme pečenja prilagodite tako da ne pregori, a ostane mekan unutra.

Priprema kreme

• Kuvanje žumanaca: Žumanca umutite sa šećerom u posudi pogodnoj za kuvanje na pari. Stalno mešajući, kuvajte oko 10 minuta dok se šećer potpuno ne otopi i smesa ne postane glatka. Ovo je ključ za savršeno kremastu teksturu.
• Dodavanje čokolade: U tople žumance dodajte sitno iseckanu mlečnu čokoladu i mešajte dok se potpuno ne rastopi. Odmah nakon toga dodajte iseckani maslac i dobro sjedinite sve sastojke. Ostavite da se krema malo ohladi.
• Umećivanje pavlake: Posebno umutite slatku pavlaku do lagane gustoće – pazite da je ne umutite previše! – i zatim je nežno sjedinite sa mlakom kremom. Dobro mešanje je važno da krema bude homogena i glatka.
• Filovanje kore: Ohlađenu koricu prelijte pripremljenom kremom i ostavite da se ohladi.

Priprema glazure

1. U manju šerpicu stavite slatku pavlaku i čokoladu isečenu na kockice. Zagrevajte na tihoj vatri, ne dozvoljavajući da proključa, i mešajte dok se čokolada potpuno ne rastopi.
2. Kada se glazura malo prohladi, prelijte je preko ohlađene kreme. Ovaj korak daje kolaču završni, elegantni izgled i intenzivno čokoladni ukus.

Hlađenje i serviranje

Ledene lešnik kocke je neophodno ostaviti u frižideru najmanje nekoliko sati, najbolje preko noći, kako bi se krema lepo stegnula i ukusi spojili. Nakon hlađenja, kolač se seče na kocke željene veličine.

Ledene lešnik kocke su savršen primer kako jednostavni sastojci mogu da stvore luksuzan i nezaboravan desert. Hrskava korica, bogata čokoladna krema i elegantna glazura čine ovaj kolač idealnim za sve prilike. Bilo da pravite kolač za porodicu, goste ili posebnu proslavu, ovaj recept garantuje impresivan rezultat. Uz malo pažnje i strpljenja, svaka kocka će biti prava poslastica koja nestaje u tren oka.