Uvođenje brze i ukusne poslastice u svakodnevni život može biti pravo umetničko delo, naročito kada je reč o pitama koje spajaju jednostavne sastojke i bogatstvo okusa. Lenja pita sa višnjama jedan je od tih recepata koji spaja jednostavnost i ukuse kojima je teško odoleti. Ova pita je idealna za sve koji žele brzu, ali izuzetno sočnu i aromatičnu poslasticu. U nastavku ćemo detaljno proći kroz pripremu ovog jednostavnog recepta koji ne zahteva mnogo truda, ali daje vrhunski rezultat.
Sastojci:
Za pripremu lenje pite sa višnjama, potrebni su sledeći sastojci:
-
2 jaja
-
1 šolja šećera
-
1 šolja jogurta
-
1/2 šolje ulja
-
2,5 šolje brašna
-
1 prašak za pecivo
-
1 vanilin šećer
Ovi sastojci čine osnovu za sočno i mekano testo koje se brzo priprema. Za fil od višanja, potrebno je:
-
1 tegla višanja (720 ml), koje možete koristiti iz kompota ili smrznute višnje
-
4 kašike šećera
-
1 puding od maline
Priprema testa: Prvi korak u pripremi ove pite je priprema osnovnog testa. Učinite to tako što ćete prvo odvojiti jaja. Umutite belanca sa šećerom do čvrstog stanja, a zatim dodajte žumanca. U smesu sa žumancima dodajte ulje i jogurt, te sve dobro sjedinite. Sada je vreme da u smesu postepeno dodajete brašno pomešano sa praškom za pecivo, uz stalno mešanje, dok ne dobijete glatko i mekano testo.
Ovaj postupak je vrlo jednostavan, ali važno je paziti da smesa bude dovoljno ujednačena. Nakon što ste dobili odgovarajuće testo, stavite ga u pleh u kojem ste prethodno postavili pek papir. Uključite rernu na 200°C kako bi se testo predpečeno pre nego što dodate fil. Nalijte polovinu smese u pleh i stavite u prethodno zagrejanu rernu. Ostavite ga da se peče dok ne počne da dobija zlatno-smeđu boju.
Fil od višanja: Dok se kora peče, vreme je da pripremite fil od višanja. Uzmite teglicu višanja (oko 720 ml), koje ste prethodno ocedili, ili koristite smrznute višnje. Stavite ih u šerpu i dodajte 4 kašike šećera. Kuvajte višnje na srednje jakoj vatri oko 5 minuta kako bi se oslobodio njihov prirodni sok.
U međuvremenu, razmutite jedan puding od maline u malo hladne vode da biste dobili gustu smesu. Nakon što su višnje propržene, dodajte puding u šerpu i kuvajte dok se fil ne zgusne, pazeći da se sve dobro sjedini. Ovaj fil ne mora biti previše gust, ali mora biti dovoljno kremast da se lepo rasporedi po testu.
Sastavljanje pite: Kada je prvi deo testa pečen, izvadite pleh iz rerne i ravnomerno rasporedite pripremljeni fil od višanja po testu. Zatim prelijte preostalom smesom od testa, poravnajte je, i vratite pleh u rernu. Pecite još oko 20-25 minuta dok pita ne dobije zlatnu boju. Kada je gotova, izvadite je iz rerne i ostavite da se ohladi.
Završni koraci: Ova lenja pita je jednostavna, ali izuzetno ukusna. Možete je poslužiti i hladnu, jer se odlično hladi i zadržava sočnost. Prijatnog je okusa, s bogatim slojem višanja koji daje osvežavajući kontrast bogatom i mekanom testu.
Ukoliko želite dodatno obogatiti svoju pitu, možete posuti vrh sa malo šećera u prahu ili čak dodati šlag, što će dodati kremastu teksturu i još više poboljšati ukuse.
Lenja pita sa višnjama je recept koji će zadovoljiti i one najizbirljivije ljubitelje slatkiša. Ovo je prava poslastica za one koji nemaju puno vremena za pripremu složenih jela, ali žele da uživaju u nečemu zaista posebnom. Kora je mekana, a fil od višanja daje pravi osvežavajući element svakom zalogaju. Ovaj jednostavan, ali vrlo ukusan recept sigurno će postati jedan od omiljenih u vašoj kuhinji.
Zbog svoje jednostavnosti i bogatog okusa, lenja pita sa višnjama je savršen izbor za sve prilike – bilo da je reč o porodičnom okupljanju, svečanim prilikama ili jednostavnom popodnevnom uživanju uz šoljicu čaja.
