Monte torta za svaku priliku – Jednostavno, brzo i neodoljivo!

Ako postoji desert koji objedinjuje nežnu kremastost, bogat čokoladni karakter i hrskavu teksturu orašastih plodova, onda je to bez sumnje – Monte torta. Inspirisana popularnim mlečnim dezertom, ova torta je postala omiljeni izbor mnogih domaćica, i to s razlogom. Njena kombinacija laganog biskvita sa tostiranim lešnicima, slojeva predivnih vanil i čokoladnih krema, kao i završnog, prozračnog šlaga, čini je pravim praznikom za nepce.

Bilo da je spremate za rođendan, slavlje, praznik ili jednostavno želite da obradujete porodicu jednim zaista posebnim desertom, ova torta je pogodak. Ne samo da se lako pravi, već je i vizuelno impresivna – prava zvezda svakog stola.

1. Sastojci – pažljivo izbalansirana harmonija

Za izradu Monte torte biće vam potrebne sledeće komponente:

Za biskvit:

• 6 belanaca

• 90 g glatkog brašna

• 6 kašika šećera

• 2 pune šake seckanih lešnika (poželjno prethodno tostiranih)

Za bogatu kremu:

• 6 žumanaca

• 1 vanilin šećer

• 2 pudinga sa ukusom vanile

• 1 litar mleka

• 30 g glatkog brašna

• 70 g kristal šećera

• 200 g margarina (ili maslaca)

• 100 g čokolade za kuvanje

Dodatno:

• 7 do 8 komada petit keksa

• 2 kašike Nutelle

• 200 ml slatke pavlake (za šlag)

2. Priprema kreme – osnova bogatog ukusa

Prvi i najvažniji deo procesa jeste izrada fine, glatke kreme koja će se kasnije podeliti na svetlu i tamnu komponentu. Priprema se na sledeći način:

1. U manjoj činiji umutite 6 žumanaca sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete svetlu, penastu smesu.

2. U to dodajte 2 pudinga od vanile, brašno i 1 dl mleka, pa sve dobro sjedinite mikserom.

3. U međuvremenu, u šerpu sipajte 9 dl mleka i zagrejte ga do ključanja.

4. Kada mleko proključa, polako sipajte prethodno pripremljenu smesu, uz stalno mešanje žicom ili pjenjačom.

5. Kuvajte nekoliko minuta, dok se krema ne zgusne – tekstura treba da podseća na klasični puding.

6. Sklonite sa vatre, sipajte u staklenu ili plastičnu činiju i prekrijte prozirnom folijom, tako da folija dodiruje površinu kreme – ovo sprečava stvaranje korice.

7. Ostavite da se krema potpuno ohladi – može i u frižider, ali ne previše dugo, kako se ne bi stvrdnula.

3. Biskvit – nežna tekstura sa orasima

Dok se krema hladi, možete se posvetiti pripremi biskvita. On je jednostavan, ali ključan deo torte jer daje nežnu i elastičnu osnovu na koju se sve slaže.

1. Umutite 6 belanaca sa šećerom dok ne dobijete čvrst sneg.

2. Pažljivo umešajte brašno ručno, kako biste sačuvali vazdušnu strukturu.

3. Kalup za tortu (najčešće fi 24 ili 26 cm) obložite papirom za pečenje.

4. Po dnu kalupa rasporedite sitno seckane tostirane lešnike – oni će posle pečenja formirati hrskavi donji sloj.

5. Preko lešnika pažljivo izlijte pripremljenu smesu za biskvit i poravnajte kašikom.

6. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta, dok ne dobije lepu zlatnu boju.

7. Kada se ohladi, preokrenite biskvit, uklonite papir i vratite u obruč kalupa – sada su lešnici gore.

4. Slojevi i filovanje – umetnost slaganja

Kada su biskvit i krema ohlađeni, vreme je za finalno sastavljanje.

1. Biskvit premažite sa dve kašike Nutelle – ovo daje dodatnu dubinu ukusa.

2. Poređajte petit kekse direktno preko Nutelle. Kekse možete kratko umočiti u toplo mleko ako želite da budu mekši.

3. Hladnu kremu umutite mikserom da postane svilenkasta.

4. Umešajte 200 g margarina sobne temperature, isečenog na kockice. Kada se margarin u potpunosti sjedini sa kremom, podelite fil na dva jednaka dela.

5. U jedan deo dodajte 100 g otopljene čokolade za kuvanje (koja se prethodno ohladila na sobnoj temperaturi) i dobro promešajte – dobićete tamni fil.

5. Slaganje torte – harmonija ukusa

Sada počinje pravo umetničko delo – složiti tortu na pravi način:

• Prvo ide: biskvit sa lešnicima i Nutellom

• Preko toga: sloj petit keksa

• Zatim: tamni fil sa čokoladom

• Na njega: svetli (žuti) vanil fil

• Ponovite redosled još jednom, ako vam visina kalupa dozvoljava

• Završite sa slojem u kom su pomešana oba fila, kako biste dobili vizuelno zanimljiv i ukusan prelaz

• Odozgo ide: umucćen šlag od slatke pavlake

Napomena: Torta se obavezno hladi u frižideru najmanje 2 sata, a idealno preko noći.

Monte torta je pravi primer kako jednostavni sastojci mogu biti ukombinovani u nešto izuzetno posebno. Njen slojeviti sastav omogućava da se u svakom zalogaju oseti savršeni balans između čokolade, vanile, hrskavih lešnika i nežne strukture biskvita. Ono što ovu tortu čini dodatno privlačnom jeste činjenica da izgleda impresivno, a zapravo se pravi relativno lako.

Idealna je za posebne prilike, ali i obične dane kada želite da se malo zasladite i ugodite sebi i dragima. A kada je jednom napravite, verovatno će postati stalni gost vaših svečanih trpeza.