U svetu domaćih kolača, mileram kolač s jabukama zauzima posebno mesto. Ovaj bogati kolač spaja nežnu kremu od milerama s osvežavajućim slojem kuvanih jabuka i mekanom kaka korom. Savršen je za porodična okupljanja ili svečane prilike, kada želite nešto što će zadovoljiti i najzahtevnije ukuse.
Priprema nadjeva
Prvi korak u pravljenju ovog kolača je priprema nadjeva od jabuka, jer mu treba vreme da se ohladi. Jabuke je potrebno oguliti i iseći na tanke ploške, što pomaže da se brzo i ravnomerno skuvaju. Posle rezanja, jabuke se stave u lonac i preliju vodom toliko da ih pokrije.
Nakon toga, dodaju se dva tipa šećera: običan i vanilin, kao i cimet – začin koji savršeno ide uz jabuke i kolače uopšte. Limunov sok daje dodatnu svežinu, ali i pomaže da jabuke ne potamne tokom kuvanja. Važno je da jabuke ne prekuvate kako ne bi izgubile oblik – cilj je da budu mekane, ali i dalje prepoznatljive u sloju nadjeva.
Nakon kuvanja od desetak minuta, jabuke se ocede od viška tečnosti i ostave da se potpuno ohlade, jer se topli nadjev ne sme stavljati na kremu kako ne bi došlo do neželjenih reakcija u teksturi kolača.
Priprema kore
Dok se jabuke kuvaju i hlade, možete se posvetiti pripremi kore. Za testo se pomešaju svi sastojci: brašno, prašak za pecivo, kakao, šećer, vanilin šećer, margarin i jaje. Sastojci se umese u glatko testo, koje se zatim razvlači i prebacuje u pripremljeni pleh dimenzija 20×30 cm. Preporučuje se da pleh bude obložen papirom za pečenje kako bi se kolač lakše vadilo i kako ne bi zagoreo.
Kora predstavlja čvrstu podlogu na koju će se nanositi slojevi kreme i jabuka, i zbog toga mora biti pravilno raspoređena i izravnata u plehu.
Priprema kreme
Za kremu se koristi klasični puding od vanilije. Prašak za puding i šećer se razmute u manjoj količini mlijeka (200 ml), a zatim se ta smeša ukuhava u preostalo mlijeko. Kada se puding zgusne i postane vruć, u njega se umeša mileram – prvo žlicom, a potom se kremu dodatno izradi mikserom da dobije glatku, jednoličnu i vazdušastu teksturu.
Ova krema je baza koja donosi blagu slatkoću i kremoznost kolaču, koja se savršeno slaže sa kiselkastim slojem jabuka.
Slojevanje kolača
Nakon što su i nadjev i krema spremni, kolač se slaže slojevito. Polovina kreme se ravnomerno izlije na koru i pažljivo poravna. Na taj sloj kreme ravnomerno se raspoređuje ohlađeni sloj jabuka, pazeći da jabuke budu jednako raspoređene kako bi svaki zalogaj imao savršenu kombinaciju kreme i voća.
Nakon jabuka, ostatak kreme se pažljivo namaže preko jabuka, zatvarajući i obogaćujući slojeve kolača.
Pečenje i završetak
Kolač se zatim peče u prethodno zagrijanoj rerni na 175 stepeni oko 40 minuta. Tokom pečenja, krema se lagano steže, a svi sastojci se prožimaju u ukusnu celinu.
Nakon pečenja, kolač treba ostaviti da se ohladi pre sečenja. To je važno jer će se tako slojevi bolje povezati i kolač neće biti mekan ili razlivajući se.
Mileram kolač s jabukama je recept koji spaja bogatstvo i jednostavnost. Sa nežnom kaka korom, aromatičnim slojem kuvanih jabuka i kremom od milerama i pudinga, pruža ukusnu harmoniju koja osvaja na prvi zalogaj. Priprema je detaljno objašnjena, ali i jednostavna, pa će i oni koji nisu vešti u kuhinji moći da ga naprave i uživaju u domaćem kolaču.
Probajte ga i uživajte u svakom zalogaju!
