Glog, poznat po svojim svojstvima u tradicionalnoj medicini i kao izvor ukusnih plodova, nudi bogatstvo hranljivih materija. Iako često prolazi neopaženo u prirodi, ovaj grm skriva plodove koji su izuzetno korisni, ne samo za zdravlje, već i za pripremu raznih domaćih delicija. Ako ste ljubitelj džemova, sirupa ili čak rakije, glog može postati vaš verni saveznik u kuhinji.
Plodovi gloga, kada su potpuno zreli, imaju živu crvenu boju i bogatstvo voćnih kiselina, šećera i pektina. Ova kombinacija ih čini savršenim za pripremu raznih proizvoda, među kojima se izdvaja džem od gloga. Često zapostavljeni u svakodnevnoj ishrani, plodovi gloga mogu se pretvoriti u pravo čudo prirodne hrane, bogate antioksidansima i vlaknima. Kada se berba gloga obavi u pravo vreme, možete dobiti čak do 20 kilograma plodova sa jednog većeg grma, što znači da se od njega mogu pripremiti velike količine proizvoda, idealnih za dugotrajnu upotrebu.
Za džem od gloga je važno da plodove berete tek kada postanu crveni i potpuno zreli, bez peteljki. Tek tada oni sadrže optimalne količine voćnih kiselina, šećera i pektina, što doprinosi savršenoj gustini i okusu džema. Ovaj džem je posebno cenjen zbog svog karakterističnog okusa, koji je istovremeno sladak i kiselo-voćni, te je odličan dodatak za razne deserte, palačinke, hleb ili čak kao prilog uz meso.
Sastojci potrebni za džem od gloga
Za pripremu džema od gloga potrebno je nekoliko jednostavnih sastojaka, koji se mogu lako pronaći. Evo šta vam je sve potrebno:
-
500 grama plodova gloga (dobro oprani)
-
500 ml vode
-
1 kilogram šećera (ako želite slađi džem, možete dodati i više)
-
Sok od dva limuna (za poboljšanje kiselosti i očuvanje boje)
Koraci za pripremu džema od gloga
Priprema džema od gloga je jednostavan, ali pomalo dugotrajan proces, jer zahteva pažljivo pripremanje plodova i njihovo kuvanje kako bi se dobio željeni rezultat. Sledi detaljan vodič za pripremu ovog zdravog džema.
-
Priprema plodova gloga:
Prvo, plodove gloga treba dobro oprati kako bi se odstranile nečistoće i prašina. Nakon toga, stavite ih u šerpu i prelijte sa oko 300 ml vode. Kuvajte plodove gloga na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju, što može trajati oko 10-15 minuta. -
Mlevenje plodova:
Kada su plodovi dovoljno omekšali, izgnječite ih, najbolje pomoću viljuške ili, ako imate, koristite mixer kako biste dobili kompaktnu smesu. Ovo je važan korak jer ćete na ovaj način osloboditi prirodne sokove plodova, a smesa će postati mekša i pogodnija za dalju obradu. -
Procena i cedjenje:
Nakon što ste izgnječili plodove, potrebno je procediti smesu kako biste uklonili koštice i kožicu gloga. Ovaj korak je ključan jer ćete samo čist sok koristiti za pravljenje džema. Možete koristiti gazu ili sitnu cediljku da biste dobili što čišći sok. -
Dodavanje šećera i limunovog soka:
U procedjeni sok od gloga, dodajte šećer i sok od limuna. Limunov sok ne samo da poboljšava okus, već pomaže u očuvanju boje džema i dodaje prijatan kiselkasti balans. Mešajte smesu dok se šećer potpuno ne rastvori. -
Kuvanje džema:
Smesu stavite u šerpu i kuvajte je na srednje jakoj vatri dok ne postigne željenu gustinu. Kuvanje može trajati oko 45 minuta do sat vremena, zavisno od količine tečnosti u smesi. Tokom kuvanja, povremeno mešajte kako biste sprečili da džem zagori. Džem je gotov kada se postigne gustina koju želite. -
Provera gustine džema:
Kako biste proverili da li je džem gotov, možete uraditi jednostavan test. Stavite nekoliko kapi džema na hladnu površinu (npr. na tanjir) i proverite da li se brzo stegnu. Ako se džem postavi, znači da je dovoljno gust. -
Pakovanje i čuvanje:
Kada je džem gotov, prebacite ga u prethodno pripremljene sterilne tegle dok je još vruć. Zatvorite tegle i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi. Ovaj džem možete čuvati na hladnom i suvom mestu, i biće savršen za upotrebu tokom zime.
Saveti za pripremu džema
-
Količina šećera: U zavisnosti od toga koliko slatke volite džemove, količinu šećera možete prilagoditi. Ukoliko želite manje sladak džem, možete smanjiti količinu šećera za 100-200 grama.
-
Dodavanje začina: Za posebnu aromu, možete dodati prstohvat cimeta ili vanilije tokom kuvanja džema. Ovo će dodatno obogatiti okus i učiniti ga specifičnijim.
-
Pekmez od gloga: Ako volite gušći pekmez, možete produžiti vreme kuvanja i povremeno proveravati gustinu. Dodavanje pektina takođe može pomoći da se postigne željena tekstura.
Džem od gloga je izvrstan način da iskoristite plodove ovog grma i obogatite svoju ishranu. Sa bogatstvom voćnih kiselina i pektina, ovaj džem ne samo da ima odličan okus, već je i vrlo zdrav. Priprema džema od gloga je jednostavna, ali zahteva strpljenje, jer se mora pažljivo pripremiti svaki korak kako bi se dobio savršen rezultat.
Ukoliko volite domaće proizvode i želite da uživate u prirodnim ukusima, džem od gloga je pravi izbor. Bilo da ga konzumirate uz doručak, kao prilog uz jela ili samo kao užinu, sigurno ćete uživati u njegovoj bogatoj aromi i zdravim svojstvima.
