Najbrži voćni kolač koji ste ikada probali – Sa višnjama i kremom!

Ako želite brz, jednostavan i ukusan voćni kolač koji spaja laganu kiselkastost višanja i bogatu kremastu teksturu, ovaj recept će vam postati omiljeni.

Radi se o slojevitom kolaču u kome se donji sloj pravi od gustog griza kuvanog u soku od višanja, na koji se potom nanosi krem od pudinga i margarina, a sve se završava izdašnim slojem šlaga. Rezultat je sočan desert koji se brzo priprema, a veoma lepo služi uz kafu ili kao završetak obroka.

Potrebni sastojci:

• 2 kompota od višnje (koristite cele višnje iz kompota)
• 18 kašika šećera
• 18 kašika pšeničnog griza
• 2 pudinga od vanilije (kesice za kuvanje)
• 250 g (25 dkg) margarina
• 1 l mleka
• 0,5 l (500 ml) vrhnja za šlag

Napomena: količine su prilagođene klasičnom plehu; po želji možete udvostručiti sastojke za veći pleh.

Priprema višanja i soka

• Ocijedite višnje iz kompota i sačuvajte sok.
• Sok razblažite vodom tako da ukupna tečnost iznosi približno 1 litar (dakle, ako imate 700 ml soka, dodajte 300 ml vode).
• U tu tečnost ubacite šećer (preporučeno 18 kašika) i zagrejte na šporetu dok ne provri.

Važno: ako volite slađe ili kiselije, količinu šećera možete prilagoditi — ali imajte u vidu da i puding-dolazi s određenom količinom šećera.

Kuvanje griza u soku od višanja

1. Kada sok provri, dodajte ocijeđene višnje natrag u šerpu i sačekajte da tečnost ponovo provri.
2. Po malo, postepeno, dodavajte pšenični griz (18 kašika) uz stalno mešanje, kako se ne bi napravile grudvice. Kuvajte na umerenoj temperaturi dok se smesa ne zgusne do gustine pavlake.
3. Kada je griz dovoljno gust, odmah ga izlijte u protvan (pleh) koji ste prethodno isprali vodom (ili blago nauljili) — napomena iz originala: izliti u protvan isplahnut vodom.

Saveti:

• Mešajte stalno da ne zagori.
• Ako želite gušći sloj, kuvajte malo duže; za mekaniju teksturu, skratite vreme kuvanja.

Priprema pudinga (krem sloj)

1. Skuvajte puding od vanilije prema uputstvu na pakovanju, koristeći otprilike 1 l mleka (ili manje mleka ako želite gušći puding — vidi napomenu u originalu). U osnovi, puding se kuva od mlijeka, praška za puding i deo šećera.
2. Kada je puding skuvan i dok je još topao, treba ga potpuno ohladiti. Važno: prije dodavanja margarina puding mora biti ohladjen na sobnu temperaturu; u suprotnom margarin može da se rastopi i krema neće dobiti pravu strukturu.
3. Izmiksajte margarin (25 dkg) da postane penast i svetao, pa mu postepeno dodajte ohlađen puding miksajući dok se ne dobije glatka, homogena krema.

Saveti: možete napraviti puding sa većom koncentracijom praha (manje mlijeka) kako bi krema bila čvršća i lakša za nanošenje.

Sastavljanje kolača

1. Na topli, upravo izliveni griz (onaj koji ste odmah izlili u pleh) ravnomerno nanesite pripremljenu puding-kremu s margarinom. Ako je griz pretopao, sačekajte da bude mlak — ne morate da čekate potpuno hlađenje.
2. Na kraju, rasporedite umućeno vrhnje za šlag (500 ml) ravnomerno preko kreme. Umutite vrhnje čvrsto prema uputstvu na ambalaži.

Serviranje i čuvanje

Serviranje: Kolač poslužite dobro rashlađen; najbolje je ostaviti ga u frižideru nekoliko sati, a idealno preko noći. Hladan kolač lakše se seče i krem je stabilniji.

Skladištenje: Čuvajte u frižideru 2–3 dana u posudi sa poklopcem ili prekriven folijom. Ako želite duže trajanje, pogledajte da li se smrznuta verzija uklapa u vaš plan.