U svetu kulinarstva često se dešava da jednostavna jela iznenade svojom harmonijom ukusa i bogatstvom tekstura. Takav je slučaj i sa jednom posebnom svečanom salatom koja je, prema mnogima, čak i ukusnija od poznate i omiljene mimoze. Mimoza je već decenijama prisutna na našim trpezama, posebno za praznike i porodična okupljanja, ali ova varijanta donosi osvežavajuću kombinaciju sastojaka, kremastih preliva i slojeva koji se stapaju u savršen sklad.
Ono što ovu salatu čini posebnom jeste spoj testenine, povrća, šunke, sira i kremaste mase od pavlake i majoneza. Njena izuzetnost se ne ogleda samo u ukusu, već i u atraktivnom izgledu jer se priprema slojevito, u staklenim činijama gde svaki sloj dolazi do izražaja. Na taj način, osim što je ukusan obrok, postaje i dekorativni element stola.
Sastojci potrebni za pripremu
- 200 g testenine (najbolje sitnije vrste poput fusilli, penne ili male školjkice, jer se dobro uklapaju u slojeve)
- 1 šolja slatkog kukuruza
- 3 kuvana jaja
- 2 srednje šargarepe
- 200 g šunke
- 100 g sira (polutvrdog ili tvrdog, po ukusu)
- 5-6 kiselih krastavaca
- 250 g kisele pavlake
- 200 g majoneza
- so (po ukusu)
Priprema testenine i kukuruza
Prvi korak je da se skuva testenina. Najbolje je da pratite uputstvo sa pakovanja, jer svaka vrsta testenine ima svoje vreme kuvanja. Pred kraj kuvanja u lonac dodajte i slatki kukuruz iz konzerve, kako bi se zajedno prokuvao i dobio dodatnu mekoću. Kada je testenina skuvana, sve zajedno procedite i ostavite da se kratko ohladi.
Kuvanje jaja i šargarepe
U posebnoj posudi stavite da se kuvaju jaja i šargarepe. Jaja je dovoljno kuvati desetak minuta da budu tvrdo kuvana, dok šargarepama treba nešto više vremena da omekšaju. Kada su gotovi, jaja ogulite, a šargarepe ostavite da se prohlade.
Priprema preliva
U posebnoj činiji pomešajte pavlaku i majonez. Ova kombinacija daje kremastu osnovu koja povezuje sve ostale sastojke. Dodajte malo soli, ali budite pažljivi jer su šunka, sir i krastavci već dovoljno slani. Po želji možete dodati i prstohvat bibera ili malo senfa za intenzivniji ukus.
Obrada sastojaka
Sledeći korak je seckanje i rendanje:
- šargarepu narendajte na krupno rende
- jaja sitno naseckajte ili narendajte
- šunku isecite na kockice ili trakice
- sir izrendajte
- krastavce sitno naseckajte
Na ovaj način ćete dobiti sastojke spremne za slaganje u slojevima.
Slojevito slaganje salate
Najlepši deo pripreme jeste slaganje slojeva u staklenu posudu. Redosled možete prilagoditi svom ukusu, ali preporučeni raspored izgleda ovako:
- sloj – testenina sa kukuruzom
- sloj – naseckana šunka
- sloj – rendana šargarepa
- sloj – kiseli krastavci
- sloj – sitno naseckana jaja
- sloj – rendani sir
- sloj – prelaz od pavlake i majoneza
Ponovite redosled ukoliko imate više sastojaka, a završni sloj obavezno treba da bude kremasti preliv kako bi salata izgledala glatko i uredno.
Dodatni saveti za savršen rezultat
- Ako želite bogatiji ukus, možete dodati i piletinu umesto šunke, prethodno kuvanu i usitnjenu.
- Umesto običnog sira, možete koristiti gaudu ili edamer, a ljubitelji jačih ukusa mogu probati sa dimljenim sirom.
- Za osvežavajuću notu, u preliv se može umešati i malo limunovog soka.
- Salata je najlepša kada se dobro rashladi – ostavite je u frižideru barem sat vremena pre posluživanja.
- Ako želite atraktivan izgled, možete je praviti u pojedinačnim čašama ili manjim posudicama, pa svako dobije svoju porciju.
