Najmekša i najsočnija BINGO torta sa tri vrste keksa!

U svetu kolača i slatkih kreacija, ponekad je najbolje vratiti se istini jednostavnosti uz malo eksperimenata. Bingo torta nije samo jedna obična torta — to je slojevita gozba koja kombinuje tri vrste keksa, bogatu kremu i sočno natapanje. Sa svakim zalogajem osjetićete kontrast tekstura: mekane piškote, hrskave jaffa keksice i aromatične petit kekse, sve prožeto kremom tri ukusa. Ovaj kolač je idealan za sve prilike – od porodičnih okupljanja do proslava, i uvek ostavlja upečatljiv utisak.

Priprema bogate kreme

Za bazu koja povezuje sve slojeve, priprema se značajna količina kreme:

U manjoj posudi pomešajte:

• 4 pudinga od vanilije
• 200 g šećera
• 200 ml hladnog mleka – sve dobro izmešajte dok ne nestanu grudvice.

Preostalo mleko (1,3 litra) zagrejte u šerpi – kada ključа, umešajte pomešanu smesu i kuvajte uz neprestano mešanje dok se ne zgusne. Vruću kremu prebacite u drugu posudu, pokrijte prozirnom folijom naslonjenom direktno na površinu – tako se sprečava stvaranje korice, i ostavite da se ohladi. Nakon što se krema osuši (ohladila), umiksajte je da bude glatka, pa dodajte 250 g margarina ili maslaca sobne temperature – dobro sjedinite.

Dobijenu kremu podelite na tri jednaka dela:

• U jedan deo umešajte 150 g mlevenog petit keksa – to će biti kremasti keks sloj.
• U drugi deo dodajte 150 g otopljene čokolade – dobićete čokoladni sloj.
• Treći deo ostaje osnovna, neobogaćena krema.

Na taj način dobijate tri različita ukusa, ali sa istom kremastom strukturom.

Priprema vazdušastog biskvita

Osnova tortе priprema se tako da bude lagana, ali dovoljno čvrsta da izdrži nadolazeće slojeve:

1. U jednu posudu prosejte 3 kašike brašna pomešane sa 1/2 kašičice praška za pecivo i 1 kašikom kakaa – sve promiješajte.
2. Odvojite jaja: Umutite 5 belanaca mikserom na visokim obrtajima dok ne postanu čvrsta pena. U drugoj posudi umutite 5 žumanaca sa 5 kašika šećera dok smesa ne postane svetla i penasta.
3. U žumanca dodajte 3 kašike ulja, dobro umešajte.
4. Uzmite mješavinu brašna, kakaa i praška, i dodajte je žumancima, kratko umutite mikserom.
5. Lagano pjenjačom dodajte prvo deo belanaca, zatim ostatak, pa umiješajte i 7 kašika mljevenih oraha – za laganu, finu strukturu.
6. Smjesu izlijte u kalup prečnika oko 28 cm obložen masnim papirom i pecite na 180 °C intervencijom oko 25–30 minuta. Biskvit je gotov kada je sredina čvrsta i blago zlatna.
7. Izvadite i ostavite da se potpuno ohladi pre slaganja.

Sočenje biskvita gaziranim sokom

Da biskvit ne bude suv i da se lepo uklopi sa kremom, preliva se lagano: Natopite kore sa oko 400 ml gaziranog soka od narandže. Hladan kolač pije tečnost, što ga čini sočnijim i osvežavajućim.

Slojevi tortе – slaganje bingo tortе

Struktura tortе je sledeća:

1. Osmanljeni biskvit natopite gaziranim sokom.
2. Nanesite kremu s petit keksom – ravnomerno, lepinasta tekstura.
3. Preko toga slažite Jaffa kekse umočene u sok, stranom sa čokoladom okrenutom dole – hrskav kontrast.
4. Nanesite čokoladnu kremu, ostavljajući dovoljno prostora za sledeći sloj.
5. Potom se slažu piškote (oko 200 g), natopljene u sok – lagano i vazdušasto.
6. Preko piškota ide nerazmenjeni deo kreme bez dodataka – daje puninu ukusa.
7. Tortu čuvatе u frižideru najmanje preko noći, da se krem stabilizuje, a ukusi sjedine.

Završni premaz i dekoracija

Da torta izgleda kao iz poslastičarnice:

• Umutite 500 ml slaga (krema za šlag) – pomešana sa se vodom postaje fin i gladak završni sloj.
• Premažite tortu odozgo.
• Dekorišite naribanom čokoladom i mlevenim keksom po želji – daju zadnji šmek.