U svetu domaćih kolača, često se smatra da bez jaja nije moguće napraviti sočan i ukusan biskvit. Međutim, ovaj recept za čokoladne kocke bez jaja u potpunosti razbija te predrasude.
Ovaj jednostavan, ali izuzetno bogat dezert, ne samo da je lagan za pripremu, već je i savršeno rešenje za one koji izbegavaju jaja iz zdravstvenih ili etičkih razloga. Uz dodatak džema, kakaa i čokoladnog preljeva, dobija se kolač koji je toliko ukusan da niko neće ni primetiti da u njemu nema jaja.
Često se dešava da kada poželimo da napravimo brzi dezert, nailazimo na recepte koji zahtevaju mnogo sastojaka, komplikovane tehnike ili duge sate čekanja. Ovaj kolač, s druge strane, kombinuje brzinu pripreme, pristupačnost sastojaka i fantastičan rezultat u jednom jednostavnom receptu.
Potrebni sastojci
Za biskvit:
- 200 grama brašna
- 2 kašičice sode bikarbone
- 4 kašike kakaa
- 4 kašike mlevenih oraha
- 2.5 dl tečnog jogurta
- 1 dl ulja
- 8 kašika šećera
- 4 kašike džema (preporučuju se narandža, kajsija ili jagoda, u zavisnosti od ukusa)
Za čokoladni preljev:
- 100 grama putera
- 100 grama čokolade
- 3 kašike kakaa
- 3 kašike šećera
- 1 dl mleka
Za premaz:
- Još 4–5 kašika džema (isti kao onaj korišćen u biskvitu)
Priprema biskvita
U veću činiju sipajte sve tečne sastojke: tečni jogurt, džem, ulje i šećer. Dobro ih izmiksirajte dok se ne dobije ujednačena smesa. U drugoj činiji pomešajte brašno, sodu bikarbonu, kakao i mlevene orahe. Suve sastojke postepeno dodajte u činiju sa tečnim sastojcima i sve dobro sjedinite mikserom ili ručno, pomoću žice.
Savet: Važno je da masa bude glatka i bez grudvica, ali ne previše gusta. Jogurt i džem će joj dati potrebnu vlagu.
Dobijenu smesu sipajte u pleh dimenzija 20×28 cm, obložen papirom za pečenje. Rernu prethodno zagrejte na 180°C i pecite kolač dok ne primetite da se lagano odvaja od ivica tepsije – tada je gotov. Nemojte ga prepeći! Suv biskvit će uništiti sočnost ovog kolača. Pečenje obično traje oko 20–25 minuta, ali svakako proveravajte čačkalicom.
Dodatna prednost ovog biskvita je to što se ne mora čekati da odstoji ili da “sazri” – čim se ohladi i premaže, spreman je za posluženje. Ipak, mnogi kažu da je još ukusniji sutradan, kada se svi slojevi sjedine i kolač postane još sočniji.
Priprema čokoladnog preljeva
Dok se kolač peče, napravite preljev:
- U manjoj šerpici otopite puter na laganoj vatri.
- Dodajte šećer, mleko, kakao i čokoladu izlomljenu na kockice.
- Mešajte neprestano dok se svi sastojci ne otope i pretvore u glatku, sjajnu čokoladnu glazuru.
Ovaj čokoladni preljev možete koristiti i za druge kolače, poput mafina, banana hleba ili običnih piškota. Njegov univerzalni ukus i jednostavna priprema čine ga idealnim dodatkom za mnoge poslastice.
Finalni koraci: Sastavljanje kolača
- Kada je kolač ispečen, odmah dok je još topao, izbockajte ga čačkalicom ili viljuškom.
- Na taj način će se dodatni premaz bolje upiti.
- Ravnomerno premažite gornju površinu sa dodatnih 4–5 kašika džema.
- Preko džema odmah sipajte topli čokoladni preljev i pažljivo ga rasporedite po celoj površini.
- Ostavite kolač da se u potpunosti ohladi pre sečenja.
Kada se ohladi, čokoladni sloj postaje čvrst, ali i dalje mekan i maziv, dok džem u podlozi stvara voćnu svežinu koja podseća na profesionalne torte.
Ako ste mislili da je pravi čokoladni kolač nemoguć bez jaja, ovaj recept će vas uveriti u suprotno. Sočan, pun ukusa i jednostavan za pripremu, ovaj kolač je idealan za sve prilike – od običnog popodnevnog uživanja uz kafu, do svečanijih okupljanja.
Isprobajte ga već danas i iznenadite svoje ukućane i goste ovom poslasticom kojoj niko neće odoleti – i to sve bez jaja!
