Napravite Starinsku finu tortu koja vraća ukus DOMAĆE TRADICIJE!

Ako ste u potrazi za poslasticom koja spaja jednostavnost i raskoš okusa, onda je Starinska fina torta savršen izbor. Ova torta nije samo još jedana obična poslastica – ona je simbol tradicije, spajajući nežnu i vazdušastu koru sa bogatim kremom koji se topi u ustima.

Svaki zalogaj donosi osećaj domaće atmosfere i nostalgične čarolije, čineći je idealnom za sve posebne prilike, bilo da je u pitanju rođendan, praznik ili jednostavno uživanje uz kafu Starinska fina torta je poznata po svojoj laganoj i vazdušastoj biskvitnoj kori koja savršeno upija krem, ali se pritom ne raspada.

Sastojci za koru:

• 7 belanaca
• 7 kašika šećera
• 7 kašika brašna
• 7 kašika ulja
• 1 kašičica praška za pecivo

Za krem:

• 6 dl mleka
• 7 žumanaca
• 7 kašika šećera
• 5 kašika gustina
• 2 pakovanja vanilin šećera
• 150 g maslaca
• 100 g suvog grožđa (malo ruma za natapanje)

Za ukrašavanje:

• 1 šlag ili slatka pavlaka

Napomena: Ako želite intenzivniji ukus, možete dodati nekoliko kapi ruma u krem ili koristiti kombinaciju bele i tamne čokolade za dekoraciju.

riprema biskvita

Prva faza pravljenja torte počinje pripremom kore, koja je temelj cele poslastice. Umutite čvrst šam od belanaca, postepeno dodajući šećer dok smesa ne postane glatka i sjajna. Ovaj korak je ključan – belanca treba da budu dovoljno čvrsta da podrže strukturu kore. Smanjite brzinu miksera i dodajte ulje, pažljivo mešajući da se ravnomerno rasporedi.

Pomešajte brašno sa praškom za pecivo i na kraju ga lagano umešajte u belanca sa uljem, koristeći špatulu ili varjaču, kako biste sačuvali vazdušnost smese. Sipajte smesu u veliki pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 15 minuta, dok se kora ne odvoji od ivica pleha. Ne otvarajte rernu dok se kora peče kako biste izbegli spuštanje biskvita. Nakon pečenja, ostavite koru da se potpuno ohladi pre sečenja na tri šnite.

Priprema kreme

Krem je ono što tortu čini bogatom i aromatičnom. Odvojite malo mleka sa strane, a ostatak zagrejte sa vanilin šećerom i polovinom ukupne količine šećera. U posebnoj posudi izmešajte žumanca sa preostalim šećerom, dodajte gustin i malo hladnog mleka koje ste prethodno odvojili. Sipajte smesu sa žumancima u vrelo mleko i kuvajte nekoliko minuta uz stalno mešanje dok se krem ne zgusne.

Kontinuirano mešanje sprečava grudvice i osigurava glatku kremastu teksturu. Kada se krem malo prohladi, dodajte maslac i dobro izmešajte dok se svi sastojci ne sjedine u homogenu masu. Odvojite malu količinu kreme za premazivanje torte spolja. U preostali deo umešajte grožđice natopljene u rumu.

Sastavljanje torte

1. Na prvi sloj biskvita nanesite deo kreme sa grožđicama.
2. Pokrijte drugim slojem kore i ponovite postupak.
3. Završite trećim slojem biskvita i premažite tortu ostatkom kreme koji ste odvojili.

Savjet: Koristite špatulu za ravnomerno raspoređivanje kreme i glatku površinu torte.

Dekoracija

Za završni vizuelni efekat:

• Umutite šlag ili slatku pavlaku i nanesite je preko cele torte.
• Po želji, možete dodati i rendanu čokoladu, orahe ili voće za dodatnu dekoraciju.

Šlag dodajte neposredno pre posluživanja kako bi ostao svež i penast, čime torta dobija luksuzan završetak.

Hlađenje

Nakon što je torta sklopljena i dekorisana, veoma je važno da se dobro rashladi. Minimalno vreme hlađenja je 2 do 3 sata, mada je idealno ostaviti je preko noći. Ovo omogućava kremu da se potpuno stegne, a slojevi da se uklope, što olakšava sečenje i posluživanje.