Kada pomislimo na savršeni balans između čokolade, kokosa i kremaste strukture, retko koji dezert uspeva da probudi sva čula kao ova bogata, slojevita torta. Njena priprema ne zahteva kulinarski diplomu, ali traži malo strpljenja i pravu dozu ljubavi prema slatkišima. Ovaj recept osmišljen je da zadovolji i najzahtevnije sladokusce, nudeći savršen spoj sočnih kora, lagane kreme i nežne čokoladne glazure.
Priprema biskvitnih kora
Za početak, trebaće vam sledeći sastojci za koru:
- 6 jaja
- 10 kašika šećera
- 5 punih kašika brašna
- 2 kašike kakao praha
- 1 kesica praška za pecivo
- 3 kašike mleka
- 3 kašike ulja
Prvi korak je da rernu zagrejete na 200°C. Dok se greje, razdvojte belanca od žumanaca, pa belanca umutite sa šećerom sve dok ne dobijete čvrst sneg. U taj vazdušasti oblak dodajte žumanca i nastavite da mutite dok se smesa ne ujednači i postane kremasta i svetla.
Zatim dodajte mleko i ulje, muteći na nižoj brzini, a potom na kraju umešajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Ovaj deo nije namenjen mikseru – ovde koristite varjaču kako biste zadržali što više vazduha u smesi.
Smesu prebacite u okrugli kalup (prečnika 23-24 cm), koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Rasporedite ravnomerno i stavite da se peče:
- Prvih 10 minuta na 200°C
- Zatim smanjite na 180°C i pecite još 15 minuta
- Nakon pečenja, ne vadite odmah iz rerne! Isključite je i ostavite da se torta polako hladi u njoj još 15 minuta.
Kada se kora ohladi, pažljivo je izvadite i isecite na tri jednaka sloja.
Kremasti fil sa kokosom
Za pripremu nežno aromatičnog fila, biće vam potrebno:
- 1 litar mleka
- 1 kesica pudinga sa ukusom slatke pavlake
- 5 kašika gustina
- 6 kašika šećera
- 100 g kokosa
- 300 ml slatke pavlake
U manjoj posudi pomešajte puding, gustin i šećer, a zatim dodajte oko 200 ml hladnog mleka da se sve razmuti u glatku tečnost. Ostatak mleka stavite da provri. Kada počne da ključa, sipajte prethodno napravljenu mešavinu i kuvajte uz stalno mešanje dok ne dobijete gustu, sjajnu kremu.
U toplu smesu dodajte kokos i sve lepo sjedinite. Pokrijte površinu fila prozirnom folijom da se ne bi stvorila korica i ostavite da se potpuno ohladi.
Za to vreme umutite slatku pavlaku dok ne dobijete lagan šlag, ali pazite da ne pretučete. Umućenu pavlaku dodajte ohlađenom kremu i lagano sjedinite. Ako vam se učini da je smesa pregusta, slobodno dodajte malo mleka i sve ponovo blago umutite.
Priprema čokoladne kreme
Ova čokoladna komponenta daje torti dodatnu dimenziju ukusa i raskoši. Potrebni su:
250 ml slatke pavlake
150 g čokolade (po mogućstvu kvalitetne crne ili mlečne)
U šerpici zagrejte slatku pavlaku do ivice ključanja, pa je prelijte preko izlomljene čokolade. Sve zajedno stavite na paru i mešajte dok se potpuno ne otopi i dok ne dobijete glatku, sjajnu glazuru.
Ravnomerno premažite sve tri kore ovom toplom čokoladnom kremom i ostavite ih da se prohlade. Idealno je da ih ubacite u frižider na 10-15 minuta, kako bi se čokolada stegla i olakšala dalje slaganje.
Slaganje torte
Kada su sve komponente spremne, sledi najzabavniji deo – montaža. Slaganje ide ovim redosledom:
- Prvu koru stavite na tanjir za posluživanje.
- Nanesite trećinu kreme ravnomerno preko kore.
- Prekrijte drugom korom i ponovite postupak.
- Završite trećom korom i ostatkom kreme.
Svaki sloj premažite ravnomerno, koristeći kašiku za nanošenje i nož za izravnavanje. Na kraju, pospite kokosom po vrhu i ukrasite po želji – dodatni kokos, čokoladne strugotine ili čak pistaći mogu dodati vizuelni pečat.
Uz samo malo organizacije i strpljenja, ova torta može postati zvezda svake proslave ili porodičnog okupljanja. Nakon nekoliko sati hlađenja, idealno preko noći, biće savršeno spremna za serviranje. Svaki zalogaj otkriće slojevitost pažljivo uklopljenih ukusa – kombinaciju koju će vaši gosti sigurno želeti da ponove.
Uživajte u svakom zalogaju!
