Neodoljiva Lička pita: Slojevi kreme i biskvita koji ODUZIMAJU DAH!

Lička pita je tradicionalni kolač poznat po svojim slojevitim biskvitima i bogatoj kremi koja očarava svakog ljubitelja slatkiša. Iako deluje složeno, uz pravilnu pripremu i pažnju na detalje, možete je pripremiti i kod kuće, stvarajući desert koji je i vizuelno privlačan i ukusan.

Lička pita nije samo običan kolač – ona je simbol domaće tradicije i pažljivo složenih ukusa koji osvajaju svakog sladokusca. Svaki sloj ove pite priča svoju priču, od mekanih biskvitnih kora do bogatog, kremastog fila, čineći je savršenim izborom za svaku priliku, bilo da se radi o porodičnom okupljanju ili posebnoj proslavi.

Potrebni sastojci:

Biskvitno tijesto (za 2 x pripremu):

• 3 jaja (odvojiti žumance i belance)
• 20 dag šećera
• 1/2 paketića limunove ili narandžine korice
• 1 paketić vanilin šećera
• 20 dag oštrog brašna
• 1/2 paketića praška za pecivo
• 1 dl mleka
• 1 dl ulja
• 1–2 kašike kakaa (samo za tamni deo biskvita)

Krema (fil):

• 1/2 l mleka
• 5 kašika brašna (ili mešavina brašno/gussnel pola-pola)
• 25 dag margarina
• 20 dag šećera
• 1 paketić vanilin šećera
• Po želji: nekoliko kapi limunovog soka

Priprema biskvita

1. U velikoj posudi umutite žumanca sa šećerom dok smesa ne postane penasta i svetla.
2. Dodajte narendanu limunovu ili narandžinu koricu i vanilin šećer.
3. Postepeno dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo, a zatim i mleko i ulje. Sve lepo sjedinite.
4. U posebnoj posudi umutite čvrst sneg od belanaca i lagano ga umešajte u smesu.
5. Smesu izlijte u tepsiju obloženu papirom za pečenje (moja je 36×20 cm) i pecite na 180°C oko 30 minuta, proverite čačkalicom.
6. Ponovite isti postupak za tamni biskvit (dodajte 1–2 kašike kakaa).
7. Ohlađeni biskvit svaku koru horizontalno prepolovite da dobijete više tankih slojeva spremnih za filovanje.

Priprema kreme

1. U manjoj šerpi pomešajte brašno sa malo mleka i umutite da nema grudvica.
2. Ostatak mleka zagrejte do ključanja, dodajte razmućeno brašno i kuvajte dok se ne zgusne kao puding. Ostavite da se postepeno ohladi uz povremeno mešanje.
3. U drugoj posudi dobro izradite margarin dok ne postane svetao i kremast.
4. Dodajte šećer u prahu, vanilin šećer, i po želji nekoliko kapi limunovog soka.
5. Ohlađeni fil podelite na tri dela i koristite za premazivanje biskvitnih kora.

Slaganje pite

1. Prvu koru premažite belim filom i poklopite drugom korom.
2. Drugom korom prelijte mleko i belu čokoladu (rastopite ih zajedno) i rasporedite drugi fil po želji.
3. Treću koru takođe premažite čokoladnim prelivom i brzo stavite preko crvenog fila (da se ne omekša previše).
4. Treću koru filujte drugom polovinom belog fila i poklopite četvrtom korom.
5. Na kraju, preostali beli fil pomešajte sa otopljenom belom čokoladom i kašikom ulja, pa prelijte poslednju koru.
6. Pokrijte pitu papirom za pečenje i providnom folijom, stavite dasku sa težinom preko, i ostavite preko noći u frižideru da se ukusi lepo sjedine.

Završni detalji

1. Ujutru pažljivo skinite foliju i papir.
2. Pospite odozgo sitno rendanom belom čokoladom i malo kokosovog brašna.
3. Pitu seče na stangle i služi odmah.

Saveti za savršenstvo:

• Pita se može pripremiti dan ranije; ukusi će biti još izraženiji.
• Pogodna je i za zamrzavanje, pa je možete pripremiti unapred za posebne prilike.

Lička pita je slojeviti kolač koji spaja meke biskvitne kore i bogatu kremu, stvarajući harmoniju ukusa i tekstura. Pravilno pripremljena, ova pita može biti prava zvezda na svakoj trpezi, idealna za slavlje ili jednostavno uživanje uz kafu. Sa preciznim količinama i detaljnim koracima, čak i početnici mogu postići fantastičan rezultat, dok ljubitelji kolača mogu eksperimentisati sa različitim vrstama čokolade, aromama ili voćem.