Postoje torte koje oduševljavaju izgledom, one koje impresioniraju tehnikom, i one koje osvajaju nepce svojim bogatim i nezaboravnim ukusom. Nutella torta spada upravo u ovu treću, najslađu kategoriju. Njena priprema ne zahteva pečenje, komplikovane korake ili skupe sastojke, ali rezultat je prava mala čokoladna čarolija koja osvaja već pri prvom zalogaju.
Ova torta je idealna za sve one koji žele elegantan, kremast i luksuzan dezert, a da pri tom ne provedu sate u kuhinji. Kombinacija plazma keksa, pečenih lešnika, maskarpone sira, nutele i slatke pavlake daje savršen balans između hrskavosti, punoće ukusa i lagane teksture.
1. Priprema korice – čvrsta i ukusna osnova
Za bazu torte koristi se klasična tehnika bez pečenja – jednostavna, ali efektna. Korica je napravljena od mlevenog keksa, lešnika, puteraste mase i neizostavne Nutelle.
Potrebni sastojci za koricu:
-
250 grama mlevene Plazme
-
50 grama mlevenih, pečenih lešnika
-
100 grama rastopljenog putera
-
2 velike kašike Nutelle
-
4 do 5 kašika mleka (količina se prilagođava po potrebi)
Svi sastojci se sjedine dok se ne dobije tekstura nalik vlažnom pesku — masa koja se može lako utisnuti u kalup, ali ne sme biti previše mokra. Mleko se dodaje postepeno, kako bi se zadržala prava konzistencija.
Kada se smesa pripremi, utiskuje se u okrugli kalup prečnika 22 cm. Poželjno je da se dobro pritisne i izravna kako bi se dobila stabilna i ravna osnova. Zatim se stavlja u frižider da se ohladi i očvrsne dok se priprema ostatak torte.
2. Krem fil – nežna, penasta čokoladna fantazija
Glavni deo torte je njen fil – glatka, vazdušasta, a istovremeno bogata krema koja se topi u ustima. Tajna savršenog fila krije se u balansu između mlečne slatkoće maskarpone sira i intenzivne arome Nutelle.
Potrebni sastojci za fil:
-
500 grama maskarpone sira
-
300 grama Nutelle
-
3 kašike šećera u prahu
-
2 kašike kakao praha
-
par kapi arome vanile
-
500 ml slatke pavlake
-
1 kesica želatina + 6 kašika hladne vode
Priprema fila:
-
Priprema želatina – želatin se prvo potopi u hladnu vodu i ostavi nekoliko minuta da nabubri. Ovo je važan korak jer omogućava da fil bude kompaktne strukture i da se lepo seče.
-
Miksanje kreme – u posebnoj posudi mikserom se sjedine maskarpone, Nutella, šećer u prahu, kakao prah i aroma vanile. Kada se dobije ujednačena masa, dodaje se slatka pavlaka i miksira dok se ne formira svilenkasta, lagana, ali gusta krema.
-
Spajanje sa želatinom – nabubreli želatin se blago zagreva (samo nekoliko sekundi, nikako da provri!) dok se ne istopi. U njega se dodaje 2-3 kašike već umućenog fila kako bi se izjednačile temperature. Tek tada se sve zajedno sjedini sa ostatkom kreme. Ovaj korak je ključan da bi se torta kasnije lepo stegla i bila postojana.
Kada je fil spreman, izliva se preko ohlađene korice, izravnava špatulom i torta se ponovo vraća u frižider na najmanje 3 sata, a idealno je ostaviti je da prenoći.
3. Ganaš preliv – završni čokoladni sjaj
Preliv je ono što daje torti završni dodir luksuza i estetike. Postoje dve varijante:
Varijanta 1 – Nutella ganaš:
-
150 grama Nutelle
-
50 grama slatke pavlake
-
(opciono: malo želatina ako želite čvršći preliv)
Slatka pavlaka se lagano zagreje i prelije preko Nutelle, zatim se ostavi nekoliko minuta da stoji. Nakon toga se sve promeša u savršeno glatku, sjajnu čokoladnu kremu.
Varijanta 2 – Klasični ganaš od mlečne čokolade:
-
150 grama mlečne čokolade
-
75 grama slatke pavlake
Čokolada se sitno isecka, a slatka pavlaka se zagreva do tačke ključanja. Vrela pavlaka se prelije preko čokolade i ostavi nekoliko minuta. Zatim se lagano meša dok se sve ne sjedini u bogatu i sjajnu kremu.
Kada je preliv spreman, sipa se preko ohlađene torte (bilo dok je još u kalupu ili kasnije, nakon vađenja). Preliv se lepo razliva po površini i daje tordi elegantan izgled.
4. Završni detalji – dekoracija po izboru
Na kraju, torta se može dodatno ukrasiti kako bi ostavila još jači utisak. Predlozi za dekoraciju:
-
Cela jezgra pečenih lešnika
-
Polutke Ferrero Rocher kuglica
-
Čokoladne mrvice, srebrne perlice ili čak jestivo zlato – za posebne prilike
Dekoracija je potpuno po želji, ali dodatni elementi uvek podižu vizuelni efekat i stvaraju utisak luksuza.
Nutella torta je savršen spoj jednostavnosti pripreme i raskošnog ukusa. Njena prednost je u tome što ne zahteva rernu, dugotrajno pečenje ni skupe tehnike – a krajnji rezultat je elegantan i kremast desert koji izgleda kao da je stigao sa stranica kulinarskog magazina.
Zašto će ova torta postati vaš favorit:
-
Bez pečenja – brzo, jednostavno, pogodno i za početnike
-
Nežna, bogata tekstura – idealna kombinacija mlečnih i čokoladnih nota
-
Vizuelno atraktivna – savršena za rođendane, slave, romantične večere
-
Mogućnost prilagođavanja – možete koristiti i druge kremove, orašaste plodove ili čokolade po želji
Bilo da spremate tortu za posebnu priliku ili jednostavno želite da se zasladite nečim zaista posebnim, ova Nutella torta će vas sigurno oduševiti. Jednom kada je probate, teško da ćete se vraćati starim receptima.
