Kada pomislimo na jednostavne, ali izuzetno ukusne poslastice koje podsećaju na detinjstvo, oblanda sa jafom svakako zauzima posebno mesto. Ovaj desert je savršen spoj hrskavih kora, kremastog fila i čokoladnog prelivanja, a istovremeno je vrlo jednostavan za pripremu. Ono što ga čini posebim jeste balans između kremaste teksture i hrskavih elemenata koji se stapaju u savršenu harmoniju ukusa.
Da bismo pripremili oblandu sa jafom, potrebno je pripremiti sledeće sastojke:
Za fil:
- 300 ml mleka
- 200 g šećera
- 250 g margarina
- 100 g čokolade
- 300 g mlevene plazme
- 200 g mlevenih oraha (ako nemate, možete koristiti dodatnu plazmu)
Za slaganje:
- 2 lista oblande
- 300 g jafa keksa
Priprema fila
Za početak, potrebno je pripremiti fil, koji će biti srce ove oblande. U šerpu sipajte mleko, dodajte šećer, margarin i čokoladu. Zagrevajte smesu na laganoj vatri dok se svi sastojci potpuno ne otope i sjedine u glatku masu. Važno je da mešate stalno kako se čokolada ne bi zagorela. Kada dobijete glatku kremastu smesu, sklonite šerpu sa vatre.
U ovu toplu smesu dodajte mlevenu plazmu i mlevene orahe, pažljivo mešajući kašikom dok se sve ne sjedini u homogenu masu. Ako nemate orahe, možete koristiti dodatnu količinu plazme, što će fil učiniti podjednako ukusnim, ali sa malo blažom teksturom. Fil sada treba da se malo prohladi pre nego što pređete na slaganje oblande, kako bi se kora kasnije lakše premazala.
Deljenje fila i slaganje
Fil se deli na dva jednaka dela. Ovaj korak je ključan za postizanje savršene strukture poslastice. Prvi deo fila ravnomerno rasporedite na prvu oblandu. Poređajte jafa keks, čokoladnim delom na dole, tako da svaki sloj ima svoju teksturalnu ravnotežu.
Preko keksa prelijte drugi deo fila. Pokrijte sve drugom oblandom, lagano pritisnite odozgo kako bi se slojevi sjedinjavali i ostavite poslasticu da stoji. Najbolje je ostaviti oblandu preko noći, tako da se fil potpuno stegne i svi ukusi sjedine. Ovaj proces omogućava da svaki zalogaj bude kremast, ali sa finom čvrstinom koja omogućava lakše sečenje.
Završni saveti
- Pre posluživanja, oblandu možete seći na manje kvadrate ili pravougaonike, prema želji.
- Za dodatnu dekoraciju, možete preko gornje oblande posuti sitno seckanu čokoladu ili mljevene orahe, što daje vizuelno privlačan izgled i dodatni ukus.
- Fil možete pripremiti i dan ranije, jer što duže stoji, to se bolje ukusi prožmu i postaje kremastiji.
Oblanda sa jafom je idealan desert za sve prilike – od porodičnih okupljanja, rođendana, pa sve do trenutaka kada želite da počastite sebe i svoje ukućane. Njena prednost leži u kombinaciji jednostavne pripreme i bogatog ukusa. Savršena je jer se fil može pripremiti unapred, a slojevi se lepo stegnu preko noći, što omogućava da se oblanda seče i servira bez ikakvih problema.
Uz malo pažnje pri pripremi, svaki sloj će biti ravnomeran, a fil savršeno kremast, dok će oblanda zadržati hrskavost koja čini svaki zalogaj neodoljivim. Ovo je recept koji spaja tradiciju i moderan ukus u jednom, i sigurno će postati jedan od omiljenih među vašim desertima.
Posluživanje ove poslastice može biti uz šolju toplog čaja, kafe ili mleka, čime se dodatno ističe bogatstvo ukusa i čini svaku užinu posebnim doživljajem. Prijatno i uživajte!
