Oduševi goste bez puno truda – Recept za najmekše Banana kocke

U moru savremenih poslastica koje se utrkuju izgledom i egzotičnim sastojcima, ponekad poželimo jednostavnu, domaću i proverenu slasticu koja vraća osmeh na lice već nakon prvog zalogaja. Upravo takva je i čuvena Banana kocka – kolač koji se lako priprema, a istovremeno nudi bogatstvo ukusa i tekstura. Spoj mekanih kora, laganog fila sa svežim bananama i umućene slatke pavlake čini ovu poslasticu idealnom za porodična okupljanja, slavlje ili kao utešni desert uz šolju kafe.

Prvo, hajde da razložimo komponente kolača kako bismo bolje razumeli njegovu strukturu:

• Tri kore napravljene od kombinacije jaja, šećera, brašna, mlevenih lešnika, čokolade u prahu, mleka i ulja.
• Fil napravljen od zgnječenih banana i praha za šlag, zajedno umućenih.
• Završni sloj – bogata, umućena slatka pavlaka koja se nanosi preko celog kolača.

Priprema kora

Za svaku pojedinačnu koru koristi se ista količina sastojaka, i pravi se posebno, ukupno tri puta. Osnovni postupak izgleda ovako:

1. Umutiti jaja i šećer dok se ne dobije penasta masa. Ovaj korak je ključan jer od njega zavisi vazdušnost kore.
2. Zatim se postepeno dodaju:
   • 3 kašike brašna
   • 3 kašike mlevenih lešnika (za dodatnu aromu i teksturu)
   • 3 kašike čokolade u prahu (za čokoladni ton)
   • 3 kašike mleka
   • 3 kašike ulja

Sve se lagano sjedinjuje kašikom, ne mikserom, kako bi smesa ostala što prozračnija. Gotova masa se sipa u pravougaoni pleh dimenzija 35×25 cm, prethodno obložen papirom za pečenje.

Kora se peče u unapred zagrejanoj rerni na 200°C oko 15 minuta, odnosno dok ne dobije zlatno-smeđu boju i čačkalica izvučena iz sredine ne izađe suva. Postupak se ponavlja tri puta, kako bi se dobile tri jednake kore.

Priprema fila

Fil je neobično jednostavan, ali istovremeno osvežavajući i ukusan. Prvo se banane (1kg) oljušte i izgnječe viljuškom. Važno je koristiti zrele banane, jer su slađe i bolje se stapaju s ostalim sastojcima.

Zatim se banana masa dodaje u 300g praha za šlag, nakon čega se sve zajedno muti dok se ne dobije lagana, kremasta smesa. Ova kombinacija daje prirodnu slatkoću i blagu voćnu kiselkastost, što osvežava ukupan ukus kolača.

Filovanje kolača

Sada dolazi deo koji spaja sve prethodne faze – slaganje Banana kocki:

1. Na tanjir ili dno poslužavnika stavlja se prva kora.
2. Preko nje ide 1/3 fila od banana i šlaga.
3. Sledi druga kora, pa još jedna trećina fila.
4. Treća kora dolazi na vrh, koja se takođe premazuje ostatkom fila.
5. Kao završni sloj, ceo kolač se premaže sa 2dl prethodno umućene slatke pavlake. Ovaj sloj daje dodatnu punoću i mekoću, ali i estetski završetak.

Nakon što se složi, kolač se mora ostaviti u frižideru nekoliko sati (po mogućstvu preko noći), kako bi se svi slojevi sjedinili, kore omekšale, a ukusi proželi. Rezultat je neodoljivo sočan kolač koji se seče na kocke i gotovo uvek nestane s tanjira brže nego što je napravljen.

Banana kocke su savršen primer kako se od nekoliko jednostavnih sastojaka, uz malo pažnje i ljubavi, može stvoriti poslastica koja očarava sve generacije. Kombinacija bogatih, ali laganih kora, svežeg i osvežavajućeg fila od banana i šlaga, uz završni premaz od slatke pavlake, čini ovaj kolač idealnim izborom za sve prilike – bilo da slavite rođendan, častite goste ili jednostavno pravite desert za svoju porodicu.

U vremenu kada se često zaboravljaju recepti naših mama i baka, Banana kocke podsećaju koliko je jednostavna, domaća kuhinja neprolazna i vredna. Isprobajte ih – i dozvolite im da postanu i vaša porodična tradicija.