Ako ste ljubitelj čokolade u svim njenim oblicima, sigurno ćete uživati u ovom jednostavnom, ali spektakularnom desertu. Recept koji vam donosim kombinira tri vrste čokolade i mascarpone kremu, stvarajući savršen spoj slatkoće, bogatog ukusa i kremaste teksture. Ovaj desert je idealan za sve prilike – bilo da želite impresionirati goste ili jednostavno uživate u nečemu što ćete napraviti za sebe. Priprema je jednostavna, a rezultat će vas oduševiti!
Sastojci za 2 osobe
Za ovaj luksuzni čokoladni desert potrebni su vam sledeći sastojci:
Biskvit:
-
3 jaja
-
15 dkg čokolade (po želji, tamna, mlečna ili mešavina)
-
6-7 dkg maslaca
-
4 kašičice šećera
-
1 kašičica brašna
Kreme:
-
50 dkg mascarpone sira
-
2 kašičice šećera
-
5 dl slatkog vrhnja (za šlag)
-
10 dkg tamne čokolade
-
10 dkg mlečne čokolade
-
10 dkg bele čokolade
-
1/2 kesice vanilin šećera
Priprema
Ovaj desert se sastoji iz dva glavna dela: priprema biskvita i priprema tri vrste čokoladnih kreme koje se nadmašuju same sebe po ukusu i izgledu. Evo kako da pripremite ovaj sočan čokoladni kolač.
1. Priprema biskvita
Počnite sa pripremom biskvita jer će on biti osnovna podloga za bogate čokoladne kreme. Prvo, rastopite čokoladu i maslac na pari. Ovaj korak je ključan jer će čokolada i maslac postati glatka smesa koja će se savršeno ujediniti sa ostatkom sastojaka. U drugoj posudi, dobro umutite žutanjke (žumanca) i šećer dok ne postanu svetli i penasti. Zatim, dodajte rastopljenu čokoladu s maslacem u smesu i lagano promešajte da se sve sjedini.
Nakon što ste dobili homogenu smesu, dodajte brašno i sve dobro promešajte. Na kraju, lagano umiješajte sneg od belanjaka, koji će dodati biskvitu potrebnu lakoću i pufnastost. Sneg od belanjaka treba da bude čvrst, ali nežan kako bi biskvit bio što vazdušniji.
Izlijte smesu u podmazan kalup i stavite da se peče u prethodno zagrejanoj pećnici na 160 stepeni. Biskvit treba da se peče oko 40 minuta, ali je važno da pratite da ne prepeče, jer će to uticati na teksturu.
2. Priprema kreme
Dok se biskvit peče, možete početi s pripremom kreme. Kreme se prave od tri različite vrste čokolade koje će se obogatiti mascarpone sirom i šlagom, stvarajući kremastu teksturu i bogatstvo ukusa.
Prvo, svaku čokoladu (tamnu, mlečnu i belu) otopite na pari. Da biste postigli savršen rezultat, za belu čokoladu dodajte i vanilin šećer dok je čokolada skoro rastopljena. Ovaj detalj je bitan jer vanilin šećer daje dodatnu aromu i poboljšava ukus bele čokolade. Kada se sve tri čokolade rastope, ostavite ih da se ohlade na sobnoj temperaturi.
U drugoj posudi, umutite mascarpone sa šećerom dok ne dobijete glatku smesu. Zatim, u smesu dodajte šlag (slatko vrhnje) i sve dobro promešajte kako biste dobili još kremastiju strukturu. Sada podelite ovu kremu na tri jednaka dela. U jedan deo dodajte rastopljenu tamnu čokoladu, u drugi deo mliječnu čokoladu, a u treći deo beli čokoladni preljev. Svaka od ovih krema će doneti posebnu dimenziju ukusa i boje na vaš desert.
3. Sastavljanje torte
Kada je biskvit pečen i potpuno ohlađen, spremni ste za sastavljanje. Počnite sa nanošenjem tamne čokoladne kreme na biskvit. Ravnomerno je rasporedite po celoj površini biskvita. Zatim, dodajte mliječnu čokoladnu kremu, a na kraju završite sa belom čokoladnom kremom. Svaka od ovih kreme treba da bude naneta pažljivo, kako bi se sačuvala lepa raspodela boja i ukusa.
Ako želite da torta izgleda još lepše, možete dekorisati vrh deserta sa čokoladnim mrvicama, kakao prahom ili čak komadićima čokolade za dodatni vizuelni efekt.
Saveti za uspeh
-
Biskvit: Kako bi biskvit bio što lakši i sočniji, obavezno umutite belanjke do čvrstog snega. To će omogućiti da biskvit bude vazdušast i mekan.
-
Čokolade: Koristite kvalitetne čokolade jer to direktno utiče na ukus kreme. Tamna čokolada daje dubok i bogat ukus, dok mlečna čokolada unosi slatkoću, a bela čokolada donosi kremastu i nežnu teksturu.
-
Raspored kreme: Kada nanosite kreme, ne žurite – delikatno rasporedite svaku kremu na biskvit kako bi izgledala uredno i lepo.
Zaključak
Ovaj desert sa tri vrste čokolade i mascarpone kremom savršen je za svaku priliku. Biskvit je vazdušast, kremast i bogat, dok tri različite vrste čokolade pružaju savršen balans slatkoće i gorčine. Uz dodatak mascarponea i šlaga, krema je neodoljivo kremasta, a svaki zalogaj ovog deserta je pravo čokoladno iskustvo.
Ovaj desert je savršen za posebne prigode, ali i kao savršen način da se opustite uz nešto predivno i ukusno. Probajte ovaj recept i uživajte u svakom zalogaju!
