Pijesak kocke su jedan od onih deserata koji spajaju bogatstvo ukusa sa vizuelnim zadovoljstvom. Ovaj kolač je poznat po svojoj slojevitoj strukturi, gde se puding, čokolada, keksi i kokos kombinuju u harmonijsku celinu.
Ono što ga čini posebnim je činjenica da se svi slojevi pripremaju od sastojaka sobne temperature, čime se postiže savršena tekstura, kremasta i stabilna. Kolač je idealan za porodične prilike, proslave ili jednostavno kao poslastica za uživanje uz kafu ili čaj.
Priprema pudinga
Prvi korak u pripremi ovog slojevitog kolača je kuvanje pudinga. Za ovaj recept koristi se šest pakovanja pudinga od vanilije koji se kuvaju u dve litre mleka sa dodatkom dve decilitre šećera.
- Kuvanje pudinga: Puding skuvajte prema uputstvu sa pakovanja. Nakon kuvanja, važno je da ga odmah prespete u pripremljene posude i pokrijete prozirnom folijom kako se na površini ne bi stvorila korica.
- Hlađenje pudinga: Puding treba ostaviti da se potpuno ohladi. Najbolje je pripremiti ga dan ranije, odnosno kuvati ga noć pre pripreme kolača. Ovo omogućava da se puding stabilizuje i dobije optimalnu kremastu teksturu.
Priprema maslaca i kombinovanje sa pudingom
Nakon što je puding ohlađen, prelazi se na pripremu kremaste baze kolača.
- Umekšali maslac: U posudu stavite 250 grama maslaca sobne temperature i dobro ga umutite mikserom dok ne postane kremast.
- Dodavanje pudinga: Ohladjen puding se postepeno dodaje maslacu, kašiku po kašiku, i pažljivo se umešava dok se ne dobije ujednačena smesa. Ova procedura je ključna da se ne formiraju grudvice i da krema ostane glatka.
- Podela na tri dela: Kada se puding potpuno sjedini sa maslacem, smesu podelite na tri jednaka dela, svaki za jedan sloj kolača.
Formiranje različitih slojeva
Svaki deo smese dobija posebnu namenu:
- Čokoladni sloj: U prvi deo dodajte 300 grama istopljene čokolade (može biti tamna ili mlečna) i dobro promešajte. Ovaj sloj daje bogat, intenzivan čokoladni ukus kolaču.
- Keksi sloj: Drugi deo smese obogatite sa 300 grama mlevenih keksa ili, po želji, preprženih lješnika. Ovaj sloj daje teksturu i blagu hrskavost.
- Kokosov sloj: Treći deo smese kombinujte sa 300 grama kokosovog brašna, što donosi aromatičnu i laganu strukturu, a sloj je čvršći od prethodna dva.
Sastavljanje kolača
Kolač se sastavlja u prikladnom kalupu obloženom papirom za pečenje, što olakšava vađenje i sečenje nakon hlađenja.
- Prvi sloj: U kalup prvo izlijte masu sa kokosovim brašnom, jer je ona čvršća i stabilnija. Poravnajte je lopaticom ili varjačom.
- Sledeći slojevi: Preostala dva sloja, čokoladni i sloj sa keksima, pažljivo se rasporede preko kokosovog sloja. Dobro poravnajte svaki sloj da kolač izgleda uredno i vizuelno privlačno.
Hlađenje i finalna obrada
Hlađenje je ključan korak za savršenu teksturu pijesak kocki.
- Hlađenje u frižideru: Kolač treba ostaviti u frižideru najmanje 3–4 sata.
- Brzo hlađenje u zamrzivaču: Ako želite brže rezultate, možete ga staviti u zamrzivač na 2 sata, ali ne predugo da ne bi previše stvrdnuo.
- Premazivanje: Nakon hlađenja, kolač se premaže slag pjenom ili tucenim slatkim vrhnjem. Ova završna faza donosi glatku i kremastu površinu koja se može dodatno dekorisati po želji.
Pijesak kocke su idealan primer kako jednostavni sastojci mogu da se pretvore u izvanrednu poslasticu. Kolač kombinuje bogatstvo ukusa, različite teksture i privlačan izgled. Prijatno!
