Pilav sa piletinom predstavlja jedan od najomiljenijih jela na našim prostorima. Ova ukusna kombinacija sočnog mesa i mirisnog pirinča idealna je za porodične ručkove, ali i za svečane prilike. Recept je jednostavan, a krajnji rezultat garantuje zadovoljstvo svih koji ga probaju. U nastavku ćete pronaći detaljno objašnjenje kako da pripremite ovaj tradicionalni obrok na pravi način, koristeći najkvalitetnije sastojke i tehnike koje osiguravaju sočan i ukusan pilav.
Potrebni sastojci
Da biste napravili savršen pilav sa piletinom, potrebno vam je nekoliko osnovnih namirnica.
Sastojci:
-
1 komad pilećeg mesa (belo meso ili batak)
-
3 šoljice pirinča
-
1 šargarepa
-
1 glavica crnog luka
-
Pola struka praziluka
-
1 kolut celera
-
Pola paškanata
-
Malo sjeckanog peršuna
-
Ulje
-
Vegeta, so, biber
Priprema savršenog pilava sa piletinom
Priprema ovog jela započinje izborom mesa. Najbolji rezultat postiže se kada koristite belo meso ili batak, jer oboje daju poseban ukus i teksturu.
Korak 1: Priprema piletine
Uvek kada pravim jela sa piletinom, prvo je obarim, jer na taj način dobijem bogatu piletinsku supu koja će dodatno obogatiti pilav.
-
U 1 litru vode stavite pileći komad i obarite ga dok meso ne omekša.
-
Dok se piletina kuva, vi se možete posvetiti pripremi povrća.
Korak 2: Priprema povrća
Dok se meso kuva, vreme je da pripremite povrće.
-
Crni luk, šargarepu, celer, paškanat i praziluk sitno isjeckajte.
-
U šerpu sipajte ulje toliko da pokrije dno, a ako volite bogatiji ukus, slobodno dodajte još malo.
-
Pržite crni luk i šargarepu dok luk ne postane staklast, a šargarepa mekana.
-
Pred kraj prženja dodajte praziluk i kratko ga propržite uz povrće.
Dodavanje pirinča i mesa
Sada kada je povrće dobro proprženo, dolazi na red pirinač i piletina.
-
Pirinač dobro operite pod mlazom vode kako biste uklonili višak skroba.
-
Dodajte ga u šerpu sa povrćem i lagano propržite dok ne postane staklast.
-
Nakon toga, dodajte obarenu piletinu, koju možete usitniti po želji – na kockice ako koristite belo meso ili na manje delove ako se radi o bataku.
-
Dodajte celer i paškanat, pa sve zajedno promešajte.
-
Sipajte piletinsku supu u količini koja će dovoljno natopiti pirinač i povrće.
Začinjavanje
Kako bi pilav bio savršeno začinjen, dodajte:
-
Vegeta (po ukusu)
-
So
-
Biber
-
Na kraju dodajte i malo sjeckanog peršuna za svježinu i aromu.
Kuvanje pirinča
Pilav je gotovo uvijek najukusniji kada je pirinač dobro skuvan i sočan.
-
Kuvajte na laganoj vatri, povremeno miješajući da se pirinač ne zalijepi za dno.
-
Ukoliko primijetite da pirinač upija previše tečnosti, dodajte još malo supe.
-
Cilj je da pilav bude sočan, ali ne i previše tečan.
Pečenje u rerni
Da bi pilav dobio onaj poseban, blago zapečeni ukus, preporučuje se da ga kratko zapecete u rerni.
-
Zagrijte rernu na 200°C.
-
Kada je pirinač potpuno kuvan, prebacite ga u vatrostalnu posudu ili jednostavno stavite šerpu u rernu.
-
Pecite nekoliko minuta, dovoljno da pilav dobije zlatnu koricu.
Posluživanje
Kada je pilav gotov, poslužite ga dok je još topao. Najbolje se slaže uz:
-
Svježu salatu (paradajz, krastavac ili kupus)
-
Jogurt ili kiselo mleko
-
Po želji, možete dodati još sjeckanog peršuna na vrh za dekoraciju.
Zaključak
Pilav sa piletinom nije samo još jedno jelo – to je pravi porodični obrok, koji spaja bogate ukuse i mirise u savršenu harmoniju. Piletina daje sočnost i nežnu teksturu, dok pirinač upija sve arome povrća i začina. Zahvaljujući jednostavnoj pripremi i dostupnim sastojcima, ovaj recept će vam postati omiljen za sve prilike.
Ako želite da iznenadite svoju porodicu ili goste, ovaj pilav je idealan izbor! Njegova sočnost, savršeno pečena korica i bogat ukus osvojit će svakoga već na prvi zalogaj.
Isprobajte i uživajte u svakom zalogaju ovog tradicionalnog specijaliteta!
