Plazma torta s pudingom i bananama – Brži i ukusniji desert ne postoji!

Postoje deserti koji u sebi kriju poseban šarm, oni koje možete praviti za razne prilike, a opet nikada ne dosade. Jedan od njih je upravo Plazma torta s pudingom i bananama. Ovaj desert je svojevrsni spoj jednostavnosti i bogatstva ukusa – baza od plazma keksa, kremasta struktura od pudinga i margarina, osveženje u vidu banana i završni dodir lagane šlag pene. Sve to zajedno daje harmoniju koja zadovoljava i one najzahtevnije sladokusce.

Ono što ovu tortu čini posebnom jeste činjenica da se ne peče, što znači da je pogodna i za one dane kada nemate volje ili vremena za paljenje rerne. Osim toga, priprema nije komplikovana – potrebno je pratiti korake i posvetiti se detaljima, a rezultat će biti torta koja se topi u ustima.

Potrebni sastojci

• 300 gr plazma keksa
• 1 litar mleka
• 8 kašika šećera
• 3 pudinga od vanile
• 200 gr margarina
• 1 mala čaša kiselog vrhnja
• 3–4 banane
• 2 šlag pene

Priprema kreme

Osnova torte je puding krema, a njena priprema počinje kuvanjem pudinga:

Uzmite 8 decilitara mleka i stavite ga na šporet da provri. U odvojenih 2 decilitra mleka pomešajte 3 pudinga od vanile i 8 kašika šećera. Dobro umutite da nema grudvica. Kada mleko na šporetu počne da vri, ulijte razmućeni puding i mešajte dok se smesa ne zgusne. U ovaj još vruć puding dodaje se margarin isečen na kockice. On se polako topi, a vi neprestano mešajte da se sve sjedini u glatku kremu. Važno je da margarin ubacite dok je puding još vreo, jer će se na taj način potpuno rastopiti i stopiti s kremom.

Kada se margarin otopi, ostavite smesu da se malo prohladi, oko 5–6 minuta. Nemojte je ostaviti da se potpuno ohladi, jer se tada teže povezuje sa narednim sastojkom – kiselim vrhnjem. Nakon tog kratkog hlađenja, u kremu ubacite kiselog vrhnja i ručno, uz pomoć pjenjače, sjedinite sve sastojke. Dobijena krema je glatka, osvežavajuća i savršeno lagana.

Dodavanje keksa i banana

Sledeći korak jeste priprema plazma keksa i banana. Plazma keks izlomite rukama na manje delove. Svaki keks možete podeliti na tri ili četiri dela – nije potrebno mrviti ga do sitnih mrvica. Tako ćete u torti imati male komadiće keksa koji daju posebnu teksturu. Banane isecite na kolutove. Da ne bi potamnele, možete ih preliti s malo soka od limuna.

Kada je krema spremna, pomešajte je sa izlomljenim keksom i sve dobro sjedinite. Polovina ove smese se stavlja u pripremljeni kalup (najčešće prečnika 24 cm). Poravnajte je kašikom ili špatulom. Preko prve polovine kreme rasporedite kolutove banana. Zatim prelijte preostalom polovinom kreme i opet pažljivo poravnajte.

Završni sloj – šlag

Nakon što je torta složena, ostavite je u frižideru da se ohladi 2–3 sata. Ovaj deo je veoma važan, jer torta mora da se stegne pre nego što stavite završni sloj. Dok se torta hladi, umutite šlag penu sa hladnim mlekom, prateći uputstvo na kesici. Kada dobijete čvrst i vazdušast šlag, premažite ga preko ohlađene torte. Šlag ne samo da torti daje lep vizuelni efekat, već doprinosi i kontrastu u ukusu – lagan je, osvežavajući i odlično se slaže sa kremom i bananama.

Saveti i varijacije

Jedna od prednosti ove torte je njena fleksibilnost. Možete se igrati sa ukusima i prilagođavati je svom ukusu:

• Umesto pudinga od vanile, probajte sa čokoladnim ili karamel pudingom.
• Ako želite jači ukus, deo šećera možete zameniti medom ili smeđim šećerom.
• Banane se odlično kombinuju sa jagodama, malinama ili borovnicama, pa slobodno unesite voćnu raznolikost.
• Umesto margarina, može se koristiti i puter, što će kremi dati nešto puniji ukus.
• Za dekoraciju, preko šlaga možete narendati malo čokolade ili posuti mlevenim orasima.