POPULARAN ITALIJANSKI RECEPT ZA KIFLICE – Biće vazdušaste i sutradan

Pripremanje kiflica kod kuće može biti pravo uživanje, a kada se koristi italijanski recept, rezultati su neodoljivi. Ove kiflice nisu samo ukusne, već i izuzetno mekane, s hrskavom koricom i bogatstvom okusa. Idealne su kao užina, doručak ili kao brzi obrok za iznenadne goste. U nastavku ćemo proći kroz sve ključne korake kako biste pripremili savršene kiflice po italijanskom receptu.

Sastojci

Da biste pripremili ove fantastične kiflice, biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 400 ml toplog mlijeka

• 200 ml ulja

• 100 g šećera

• 20 g kvasca

• 2 cijela jaja

• 1 bjelanjak

• 900 g brašna

• 1/2 kašičice soli

• 1 žličica praška za pecivo

Za premazivanje:

• 1 žumanjak

• Otopljeni maslac

• Malo mlijeka

• Sezam (po želji, za posipanje)

Uvod u pripremu

Za početak, važno je da imate sve sastojke spremne i da pripremite prostor za pečenje. Preporučuje se da koristite toplo mlijeko jer to pomaže aktivaciji kvasca, što je ključno za uspješan rast tijesta. Takođe, imajte na umu da je važno ostaviti dovoljno vremena za odmaranje tijesta – to će rezultirati mekšim i sočnijim kiflicama.

Priprema tijesta

1. Priprema tečne smjese
   U velikoj posudi, pomešajte mlijeko, ulje, šećer, jaja, bjelanjak i kvasac. Dobro promiješajte sve sastojke kako biste postigli ujednačenu smjesu. Kvasac je ključan za podizanje tijesta, pa obavezno pazite da se rastopi u mlijeku. Ovaj korak je temelj za lepršave kiflice.

2. Dodavanje suvih sastojaka
   U smjesu tečnih sastojaka, dodajte brašno, sol i prašk za pecivo. Nastavite miješati dok ne dobijete ujednačeno, mekano tijesto. Ovo tijesto treba da bude elastično, ali ne previše ljepljivo. Ako primijetite da je previše suvo, slobodno dodajte još malo mlijeka.

3. Miješenje tijesta
   Kada ste sve dobro izmiješali, tijesto prebacite na površinu koju ste prethodno blago pobrašnili. Miješajte ga rukama još nekoliko minuta kako biste osigurali da sve komponente budu ravnomjerno raspoređene. Zatim, prebacite tijesto u nauljenu posudu, pokrijte ga čistom kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji na toplom mestu oko 3 sata.

Oblikovanje kiflica

4. Podjela i odmor tijesta
   Nakon što je tijesto odmorilo, prebacite ga na radnu površinu i podijelite na četiri jednaka dijela. Svaki dio oblikujte u kuglicu, a zatim ih pokrijte i ostavite da odstoje 5 minuta. Ovaj kratki period odmora omogućava tijestu da se opusti, što će olakšati dalji rad.

5. Razvijanje tijesta
   Svaku kuglicu tijesta razvaljajte u oblik kruga. Razvucite ih što tanje možete, imajte na umu da će tanje kore omogućiti mekše kiflice. Po želji, svaku koru možete blago premazati otopljenim maslacem za dodatnu sočnost i ukus. Zatim, narežite svaku koru na trokute. Ako želite da kiflice budu posebne, napravite mali rez na svakom trokutu od uskog do šireg kraja, čime ćete dobiti savršen oblik pri rolanju.

6. Formiranje kiflica
   Svaki trokut pažljivo zarolajte, počinjući od užeg kraja prema širšem. Pokušajte da oblikujete kiflice što urednije, kako bi bile ravnomjerne i lijepo se pekle. Kada su sve kiflice oblikovane, stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje.

Pečenje i finalni dodaci

7. Odmor prije pečenja
   Sada je vrijeme da ostavite kiflice da odmaraju još oko 30 minuta. Ovaj korak je važan jer omogućava da tijesto još malo naraste i postane mekše. Tokom ovog vremena, možete pripremiti sve što vam je potrebno za premazivanje.

8. Premazivanje kiflica
   U maloj posudi, umutite žumanjak sa malo mlijeka. Ovom smjesom premažite svaku kiflicu prije nego što je stavite u pećnicu. Za dodatni šarm i hrskavost, možete posuti kiflice sezamom ili nekim drugim začinima po želji.

9. Pečenje
   Stavite pleh u prethodno zagrejanu pećnicu na 200°C. Kiflice pecite 30-35 minuta, ili dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Pečene kiflice biće hrskave spolja, dok će iznutra biti mekane i sočne.

Zaključak

Kiflice po ovom italijanskom receptu su jednostavan, ali ukusan izbor za svaku priliku. Ove mekane, sočne kiflice sa zlatnom koricom mogu biti odličan doručak, užina ili čak glavni obrok u kombinaciji sa salatom. S obzirom na jednostavnost pripreme i minimalne sastojke, ovaj recept postaje omiljeni izbor u mnogim domovima.

Priprema kiflica može biti prilagođena vašim željama – možete eksperimentisati sa različitim vrstama punjenja, kao što su sir, meso ili povrće. Takođe, premazivanje maslacem pre pečenja dodaje još jedan sloj bogatstva u okusu, što kiflice čini još ukusnijim.

Ovaj recept je idealan za sve koji žele da uživaju u domaćoj pekari, bez puno truda i velike količine sastojaka. Uživajte u savršeno mekanim i hrskavim kiflicama, koje će vašu kuhinju pretvoriti u pravu malu pekaru!