Posna kinder torta kao iz poslastičarnice – Mekana, kremasta i nezaboravna!

Kada govorimo o savršenom spoju ukusa, teksture i jednostavnosti pripreme, jedna od omiljenih poslastica koja se izdvaja jeste posna kinder torta. Ovaj desert je idealan izbor za sve one koji poste, kao i za ljude koji se opredeljuju za biljne zamene u ishrani. Ono što ovu tortu čini posebnim jeste to što u sebi kombinuje hrskave kore, kremaste filove i bogatstvo ukusa čokolade i lešnika – sve to bez upotrebe mlečnih proizvoda životinjskog porekla.

Potrebni sastojci:

Sastojci za koru (jedna kora):

• 50 g mlevenog posnog plazma keksa
• 50 g mlevenih lešnika
• 100 g brašna
• 7 kašika šećera
• 2 dl kisele vode
• 0,5 dl ulja
• 1/2 kesice praška za pecivo
• 50 g krupnije seckanih lešnika

Fil I (osnovni krem):

• 1,5 l palminog ili sojinog mleka
• 300 g šećera
• 4 kesice vanilin šećera
• 220 g pudinga od vanile
• 1 kašika gustina
• 250 g posnog margarina
• 100 g posne bele čokolade
• 100 g posnog mleka u prahu
• 100 g posne crne čokolade
• 100 g sojinog šlaga
• 1 dl kisele vode

Fil II (dodatni krem od šlaga):

• 300 g sojinog šlaga
• 5 dl kisele vode

Još je potrebno:

• 300 g posnog plazma keksa – koristi se za drugu koru.
• 300 g posnog krema – za premazivanje.
• 1 dl sojinog ili palminog mleka – za natapanje piškota ili keksa.

Priprema

1. Priprema kore

1. U većoj posudi pomešati sve sastojke predviđene za koru osim krupnije seckanih lešnika.
2. Kada se masa sjedini, pleh dimenzija 35×25 cm obložiti papirom za pečenje.
3. Po dnu pleha ravnomerno rasporediti krupno seckane lešnike.
4. Preko njih sipati smesu i poravnati je kašikom.
5. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 15 minuta.
6. Na isti način ispeći i drugu koru.
7. Kada se ohlade, svaku koru premazati sa oko 150 g posnog krema.

Ove kore daju osnovu torte i svojim sastavom kombinuju hrskavost lešnika sa mekoćom biskvitnog dela.

2. Priprema fila I

1. U šerpu sipati oko 1,3 l mleka zajedno sa šećerom i vanilin šećerom, pa staviti da provri.
2. U preostaloj količini mleka razmutiti puding u prahu i gustin.
3. Kada mleko provri, dodati pripremljenu smesu i skuvati puding.
4. Ostaviti da se prohladi dok ne postane mlak.
5. U međuvremenu umutiti margarin, pa ga sjediniti sa ohlađenim pudingom.
6. U posebnoj posudi umutiti 100 g sojinog šlaga sa kiselom vodom i pažljivo dodati u fil.
7. Fil zatim podeliti na dve nejednake celine: 1/3 i 2/3.

• U manji deo (1/3) dodati otopljenu belu čokoladu i mleko u prahu, pa dobro sjediniti mikserom.
• U veći deo (2/3) umešati otopljenu crnu čokoladu i sve dobro umutiti.

Na ovaj način dobija se dva različita sloja krema – svetliji i tamniji, što doprinosi vizuelnom i ukusnom kontrastu.

3. Priprema fila II

Umutiti sojin šlag sa kiselom vodom dok ne postane čvrst i penast. Ovaj fil se koristi kao dodatni sloj i za dekoraciju.

4. Slaganje torte

Redosled slaganja je od ključnog značaja da bi torta imala pravu strukturu.

1. Na tacnu staviti prvu koru premazanu kremom.
2. Preko nje naneti polovinu tamnog fila.
3. Dodati sloj šlaga iz fila II.
4. Za drugi sloj koristiti posni plazma keks, kratko natopljen u mlakom mleku, i poređati ga preko šlaga.
5. Na keks rasporediti ceo fil sa belom čokoladom.
6. Preko toga ponovo ide sloj šlaga.
7. Zatim staviti drugu koru, takođe okrenutu tako da je krem sa donje strane.
8. Premazati tortu preostalim tamnim filom.
9. Na kraju, dekorisati šlagom prema želji.

Saveti za uspeh

Da bi torta bila što lepša i ukusnija, korisno je obratiti pažnju na sledeće:

• Pripremite tortu unapred. Najbolje je da se pravi dan ranije, kako bi se kore i filovi lepo sjedinili.
• Sojin šlag i posni krem najbolje je potražiti u radnjama zdrave hrane.
• Kada se koristi plazma keks za drugi sloj, važno je da se samo kratko umače u mleko kako ne bi postao previše mekan.
• Otopljenu čokoladu uvek dodajte dok je još mlaka, ali ne vruća, da se fil ne razredi previše.
• Dekoracija može biti jednostavna, sa šlagom, ili bogatija dodavanjem rendane čokolade ili seckanih lešnika na vrhu.