Prava voćna bajka – Kremasta torta puna jagoda!

Postoje poslastice koje ne samo da zadovoljavaju nepce, već istovremeno bude emocije, prizivaju sećanja i stvaraju nove. Torta s jagodama svakako spada u tu kategoriju – to je više od običnog kolača. To je desert koji nosi u sebi miris svežine, teksturu savršenstva i ukus koji ostaje urezan u pamćenju.

U središtu ove torte je spoj sočnog biskvita, kremaste vanile, lagane pavlake i naravno – sočnih jagoda, koje su prava zvezda recepta. Priprema ne zahteva profesionalno kulinarsko znanje, ali traži pažnju i ljubav prema detaljima.

Priprema

Prva faza: Biskvit koji se topi u ustima

Sastojci za biskvit (za kalup prečnika 24 cm):

• 4 jaja
• 120 g šećera
• 80 g brašna
• 20 g gustina (kukuruznog skroba)

Priprema započinje mućenjem jaja i šećera, i to ne bilo kako. Važno je mikserom umutiti masu najmanje 10 minuta – dok ne postane svetla, gusta i penasta. Ovaj korak stvara osnovu prozračnog biskvita. Nakon toga, brašno i gustin se prosejavaju i pažljivo umešavaju špatulom u smesu – nikako ne miksati, jer će se masa ispuhati.

Smesa se sipa u okrugli kalup čije je dno obloženo papirom za pečenje. Peče se na 180°C oko 30 minuta, ali sigurnost donosi provera čačkalicom. Kada čačkalica izađe suva, biskvit je gotov. Ostavlja se da se ohladi, a potom se pažljivo preseče na dva jednaka dela.

Druga faza: Krema koja miriše na vanilu i nežnost

Dok se biskvit hladi, vreme je za pripremu kreme. Ova krema je klasična žuta krema sa vanilom, obogaćena šlagom i želatinom za dodatnu čvrstoću i lakoću.

Sastojci za kremu:

• 500 ml mleka
• 4 žumanca
• 150 g šećera
• 50 g gustina
• 1 vanilin šećer
• 1 kesica želatina (ili odgovarajuća količina u listićima)
• 300 ml pavlake za šlag (Zbregov, Dukat ili slično)
• 800 g svežih jagoda

Prvi korak je da se mleko stavi da se kuva. U međuvremenu se žumanca, šećer, gustin i vanilin šećer sjedine u posebnoj posudi. Kada mleko provri, preliva se preko ove mešavine uz stalno mešanje, a zatim se sve zajedno vraća na ringlu i meša dok se ne zgusne. Kuvana masa mora da bude kremasta, bez grudvica i sjajna.

Nakon što se krema ohladi do sobne temperature, dodaje se pripremljena želatina (prethodno omekšana i rastvorena po uputstvu sa pakovanja). Posebno se umuti pavlaka za šlag – ali ne previše čvrsto – i zatim pažljivo umeša u rashlađenu kremu. Rezultat mora biti lagan, penast krem koji se ne sliva, ali ni ne mrvi.

Treća faza: Finalna montaža torte

Sada dolazi onaj najlepši i najkreativniji deo – slaganje slojeva. Preporučuje se da se koristi isti kalup za pečenje, obložen providnom folijom ili acetatnom trakom kako bi torta zadržala oblik i kasnije se lakše izvadila.

Postupak slaganja izgleda ovako:

1. Na dno kalupa stavlja se prvi sloj biskvita.
2. Duž unutrašnjeg ruba kalupa ređaju se prepolovljene jagode okrenute rezom ka spolja – tako se po preseku dobija efekat cvetnog prstena.
3. U sredinu i preko jagoda dodaju se narezani komadići jagoda, a zatim se sve prelije kremom.
4. Na vrh se stavlja drugi deo biskvita, koji se nežno pritisne da legne na krem.

Kada je slaganje završeno, torta se pokriva i stavlja u frižider na najmanje 6 sati, idealno preko noći. Tako će se svi ukusi sjajno povezati, a tekstura će postati savršeno kompaktna.

Ova torta je idealna za prolećna i letnja okupljanja, rođendane, slave ili jednostavno – trenutke kada želite da obradujete sebe i svoje najmilije. Njen izgled je toliko privlačan da je ukras svakog stola, a kombinacija sočne vanile, laganog biskvita i svežih jagoda pravi je pogodak za sve koji vole osvežavajuće, a bogate torte.