Pileći paprikaš je jedno od onih jela koje je savršeno za porodični ručak, uvek popularno, i lako se prilagođava različitim ukusima. Njegova jednostavna priprema i bogatstvo ukusa čine ga nezaobilaznim delom domaće kuhinje. Ovaj recept za pileći paprikaš sa piletinom i povrćem donosi savršeno izbalansiran ukus koji dolazi iz pažljivo odabranih sastojaka i postupka kuvanja.
Pileći paprikaš je tradicionalno jelo koje se često priprema na našim prostorima. Njegova osnovna struktura zasniva se na piletini, raznom povrću i, naravno, mljevenoj slatkoj paprici. Klasičan recept sadrži jednostavne sastojke koji se lako mogu pronaći u svakoj kuhinji, ali istovremeno pruža bogat i pun ukus koji može zadovoljiti svačiji apetit. U ovom članku, prepričaćemo recept za pileći paprikaš uz dodatne savete i trikove kako bi vaše jelo bilo još ukusnije i posebnije.
Priprema sastojaka
Pre nego što započnete pripremu, važno je pravilno pripremiti sve sastojke. Potrebni su vam sledeći sastojci:
-
1 veća glavica luka
-
1 picek (piletina)
-
3 mrkve (crvena i žuta)
-
Korijen peršina
-
Celer
-
Slatka mljevena paprika
-
Sol, papar, vegeta
-
Kokošji temeljac
-
Suncokretovo ulje ili svinjska mast
-
Brašno
-
Voda
Ovi sastojci su ključni za stvaranje pravog domaćeg ukusa paprikaša. Bitno je napomenuti da se recept može prilagoditi vašim ličnim preferencijama, a povrće poput celera ili peršina može se izvaditi nakon kuvanja ukoliko ne volite njihov intenzivan ukus.
Priprema povrća
-
Pre nego što počnete s kuvanjem, prvo je važno pripremiti povrće. Luk se sitno seče na kockice, dok se mrkva, peršin i celer mogu iseći na kolutove ili kockice. Ukoliko ne volite da jedete celer ili peršin, možete ih ostaviti u komadu dok se kuvaju, a kasnije ih izvaditi iz jela. Ovo je odličan način da dobijete ukus bez previše intenzivnog mirisa ili teksture ovih namirnica.
Priprema piletine
-
Dok dinstate luk, vreme je da se posvetite piletini. Ako koristite ceo picek, podelite ga na komade i temeljno operite. Ukoliko koristite već izrezane komade, proverite ih od nečistoća i opet ih isperite. Piletina mora biti čista pre nego što je stavite u jelo kako biste osigurali čist i bogat ukus.
Kuvanje
Kada ste završili sa pripremom sastojaka, možete početi sa kuvanjem.
-
Dinstanje luka: U većoj tavi ili posudi, na malo ulja, dinstajte luk na laganoj vatri. Važno je da luk postane mekan, jer on predstavlja osnovu ovog jela. Njegova slatkoća i aroma pomažu u stvaranju bogatog ukusa paprikaša.
-
Dodavanje povrća i piletine: Kada luk omekša, dodajte povrće koje ste prethodno iseckali. Dinstajte sve dok povrće ne omekša, a zatim dodajte piletinu. Dobro posolite, popaprite i poklopite posudu kako bi se sve zajedno dinstalo. Tokom ovog procesa, voda će postepeno ispariti, a povrće i meso će upiti ukuse jedni od drugih.
-
Priprema temeljca: Dok se piletina dinsta, pripremite kokošji temeljac koji ćete dodati po potrebi kako bi se meso nastavilo kuvati. Temeljac daje dodatnu dubinu ukusu, dok omogućava piletini da ostane sočna tokom dužeg kuvanja. Kuvajte meso na laganoj vatri, dodajući temeljac po potrebi.
-
Dodavanje začina: Kada je jelo pri kraju, dodajte ključne začine: mljevenu slatku papriku, sol, papar i vegetu. Ovi začini su od suštinskog značaja jer paprikaš daje karakterističan miris i ukus. Kada su svi sastojci sjedinjeni, možete početi sa završnim korakom – zgušnjavanjem jela.
Zgušnjavanje jela
-
Da bi paprikaš imao pravu gustinu, potrebno je lagano ga zgusnuti. Ovaj korak uključuje pravljenje smese od brašna i vode. U malu šolju stavite 1 do 2 velike kašike brašna i dodajte oko 2 decilitra vode. Dobro izmešajte smesu dok ne postane homogena, a zatim je polako dodajte u paprikaš, stalno mešajući. Ovo će pomoći da jelo dobije željenu gustinu, ali pazite da ne dodate previše kako ne bi bilo pregusto.
Dodatni saveti
-
Celer i peršin: Kao što je već spomenuto, ukoliko ne volite celer ili peršin, možete ih izvaditi pre serviranja. Oni daju specifičan ukus jelu, ali nisu svi ljubitelji njihove teksture i mirisa.
-
Grašak: Ovaj paprikaš možete obogatiti dodavanjem graška. Grašak se vrlo dobro slaže sa piletinom i ukusom paprike, pa je to odlična opcija ako želite da dodate još povrća u jelo.
-
Prilog: Paprikaš možete servirati uz različite priloge. Evo nekoliko predloga:
-
Riža pržena na luku
-
Kuvani krompir
-
Palenta (kukuruzni griz)
-
Tjestenina (kao što je autor recepta odabrao)
-
Završni korak
-
Kada je jelo završeno, poslužite ga uz prilog po vašem izboru. Predlog autora je da uz paprikaš poslužite zelenu salatu, koja svojim osvežavajućim ukusom savršeno balansira bogatstvo i začinjenost jela.
Zaključak
Pileći paprikaš je tradicionalno jelo koje se vrlo lako može prilagoditi svakodnevnom meniju. Njegova priprema nije komplikovana, a rezultat je bogato, ukusno jelo koje možete servirati uz različite priloge, kao što su riža, krompir, palenta ili tjestenina. Kombinacija povrća, piletine i začina, uz dodatak kokošjeg temeljca, stvara savršen balans ukusa. Jednostavna tehnika zgušnjavanja pomoću brašna i vode omogućava jelu da dobije pravu teksturu, a dodatak graška može biti prijatno iznenađenje za ljubitelje ovog povrća.
Na kraju, ovaj recept vam pruža fleksibilnost da eksperimentišete sa različitim dodacima, dok istovremeno zadržava osnovnu srž domaćeg pilećeg paprikaša. Bez obzira na to koje priloge ili dodatke odabrali, ovaj obrok je pravi izbor za porodične ručkove ili specijalne prilike. Dobar tek!
