Prhke štrudlice sa orasima – Tradicionalni kolač koji se topi u ustima

Ako ste ljubitelj slatkih, prhkih štrudlica koje se tope u ustima, ovaj recept će vas sigurno osvojiti. Spoj bogatog nadjeva od mljevenih oraha i savršeno mekane kore stvara desert koji je i ukusan i izuzetno jednostavan za pripremu. Štrudlice su savršen izbor za razne prigode – bilo da ih poslužujete uz kafu ili čaj, bilo kao desert nakon obroka, ove štrudlice će uvek biti pravi izbor.

Tajna savršenih štrudlica leži u pravilnoj pripremi tijesta i nadjeva, a ključni savjet za uspeh je hladiti tijesto pre pečenja. Ovaj korak garantuje da će štrudlice zadržati svoj oblik i postati savršeno prhke. Ukoliko volite jednostavne, ali izuzetno ukusne poslastice, sigurno će vam ovaj recept postati jedan od omiljenih.

Sastojci potrebni za pripremu štrudlica

Za pripremu ovih predivnih štrudlica, ne morate se zamarati složenim sastojcima. Svi sastojci su lako dostupni, a rezultat će biti zapanjujuće ukusan. U nastavku su sastojci za pripremu štrudlica za 10 osoba.

Sastojci za tijesto:

1. 300 g glatkog brašna – osnovni sastojak za prhko tijesto.

2. 200 g maslaca – daje bogatstvo okusa i čini tijesto prhkim.

3. 80 g kristal šećera – za blagu slatkoću.

4. 1 vanilin šećer Dolcela – za dodatnu aromu.

5. Prstohvat soli – balansira sve okuse.

6. 1 žlica (25 g) kiselog vrhnja (20% mm) – daje elastičnost tijestu i poboljšava teksturu.

Sastojci za nadjev:

1. 250 g mljevenih oraha (ili badema, lješnjaka, maka) – glavni sastojak nadjeva koji daje bogatstvo okusa.

2. 50 g šećera – za slatkoću nadjeva.

3. 1 vanilin šećer Dolcela – dodaje aromu.

4. 1 žlica (25 g) marmelade od marelice – za laganu slatkoću i voćni okus.

5. 120 ml vrelog mlijeka – pomaže da se svi sastojci sjedine.

6. 1 žlica ruma – za dublji okus.

7. 1/2 naribane limunove korice – dodaje svežinu i citrusnu notu.

8. Šećer u prahu – za posipanje pečenih štrudlica.

Kako pripremiti štrudlice: korak po korak

Priprema ovih štrudlica je jednostavna, ali zahteva pažnju kako bi rezultat bio savršen. Slijedite sledeće korake, a rezultat će vas sigurno oduševiti.

1. Priprema tijesta

Za početak, potrebno je pripremiti tijesto. U dubokoj posudi pomiješajte glatko brašno, maslac, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli. Dobro izmrvite ove sastojke rukama dok ne dobijete smjesu koja podseća na mrvice. Zatim, dodajte kiselo vrhnje i umijesite tijesto. Smjesa će biti mekana, ali dovoljno elastična za dalju obradu.

Nakon što ste umijesili tijesto, podijelite ga na dva jednaka dijela. Oblikujte svaki deo u ploču, umotajte ih u foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta. Ovaj korak je važan jer hladno tijesto neće biti previše mekano i lakše ćete ga razvaljati kasnije.

2. Priprema nadjeva

Dok se tijesto hladi, možete se posvetiti pripremi nadjeva. U velikoj posudi pomiješajte mljevene orahe, šećer i vanilin šećer. Zatim, prelijte ovu smjesu s vrelim mlijekom i lagano kuhajte na srednje jakoj vatri dok se sve ne sjedini. Smjesa će početi da postaje gustija. Nakon što se sve dobro sjedini, dodajte marmeladu od marelice, naribanu limunovu koricu i rum. Sve dobro promiješajte dok se sastojci potpuno ne sjedine, a zatim ostavite da se ohladi.

Nakon što se nadjev ohladi, podijelite ga na četiri jednaka dijela, spremna za dalju upotrebu.

3. Oblikovanje štrudlica

Kada su tijesto i nadjev spremni, izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga između dva lista papira za pečenje. Razvaljajte ga u pravougaonik debljine oko 3 mm. Zatim, izrežite tijesto na pravokutnike, a na svaki pravougaonik stavite nadjev uz rub. Pažljivo zarolajte tijesto, stvarajući male štrudlice. Zatvorite krajeve da nadjev ne bi iscurio tokom pečenja.

Postavite sve štrudlice na lim obložen papirom za pečenje. Ostavite malo prostora između svake štrudlice, jer će se tokom pečenja malo raširiti. Lim s roladama treba da se ohladi u frižideru još oko 30 minuta kako bi se osiguralo da štrudlice zadrže svoj oblik.

4. Pečenje štrudlica

Pre nego što stavite štrudlice u pećnicu, prethodno je zagrijte na 180°C. Pecite štrudlice oko 25 minuta, ili dok ne postanu zlatno smeđe. Nakon što se ohlade, pospite ih sa šećerom u prahu za završni dekorativni efekat.

5. Služenje i čuvanje

Štrudlice su najbolje kada se poslužuju sveže pečene. Ostavite ih da se ohlade pre nego što ih poslužite, a ako želite da ih sačuvate za kasnije, čuvajte ih u limenoj kutiji. One će ostati prhke i ukusne čak i nakon nekoliko dana.

Saveti i varijacije

• Varijacije u nadjevu: Iako je klasična kombinacija orahe i marmelada veoma popularna, možete eksperimentisati sa različitim vrstama mljevenih orašastih plodova kao što su lješnjaci, bademi ili čak mak. Svaka varijanta će doneti novi, zanimljiv okus.

• Dodavanje začina: Ako želite da pojačate okus, možete dodati prstohvat cimeta ili vanilin šećer u nadjev.

• Ohladite tijesto: Nikako ne zaboravite da tijesto stavite u hladnjak, jer to pomaže da štrudlice ostanu savršenog oblika i prhke teksture.

Ove prhke štrudlice sa mljevenim orasima predstavljaju sjajan spoj tradicionalnog recepta i modernog načina pripreme. Lako se pripremaju, a rezultat je izuzetno ukusan desert koji će oduševiti vaše goste. Bez obzira na prigodu, bilo da je to uživanje uz kafu ili specijalna prilika, ove štrudlice će se sigurno svideti svima. Pripremite ih, pratite korake i uživajte u ukusima koji će vas podsetiti na tople trenutke kod kuće.