Piletina je jedan od najpopularnijih sastojaka u kuhinji, a u kombinaciji sa bogatim sosom od gljiva, može postati pravi gastronomski užitak. U ovom receptu ćemo predstaviti jednostavan način pripreme piletine u kremastom sosu od gljiva, koji se može poslužiti kao glavno jelo za obiteljsku večeru ili specijalnu priliku. Priprema je brza, a rezultat je izuzetno ukusan obrok koji će zadovoljiti čak i najizbirljivije gurmane.
SASTOJCI
- 2-3 pileća fileta
- 3 kašike maslinovog ulja
- So, biber, origano i crvena paprika – po ukusu
- 400g gljiva (preporučljivo su smeđe gljive, koje daju bogatiji ukus)
- 1 glavica crnog luka
- 2 čehna bijelog luka
- 1/2 kašičice koncentrata paradajza
- 400ml povrtnog ili pilećeg temeljca
- 100ml pavlake za šlag
- 1 puna kašika brašna
- So, biber, paprika i origano – po ukusu
- 1 kašika putera
- Malo ulja za prženje
PRIPREMA:
Ovaj recept zahteva samo nekoliko jednostavnih koraka, a rezultat je bogat i ukusan obrok. Evo kako da pripremite piletinu u sosu od gljiva:
Priprema piletine:
Prvi korak u pripremi ovog jela je priprema pilećih fileta. Piletinu prepolovite po dužini, što će omogućiti da se brže isprži i da bude sočnija. Zatim je premažite sa maslinovim uljem i pospite solju, biberom, crvenom paprikom i origano. Ovi začini daju jelu bogat ukus i poboljšavaju aromu mesa.
U velikoj tavi zagrejte malo ulja i stavite pileće filete da se prže na umerenoj vatri. Služite se tiganjem koje ima poklopac kako biste zadržali vlagu u mesu. Piletinu pržite oko 6-7 minuta sa svake strane dok ne postane lepo zlatno-smeđa. Kada je gotova, izvadite je iz tave i ostavite da se odmori.
Priprema sosa od gljiva:
U istoj tavi, dodajte puter i otopite ga na srednje jakoj vatri. Zatim sjeckajte crni luk i dodajte ga u tavu. Pržite luk oko minut, dok ne postane staklast. U ovom trenutku, dodajte beli luk (nasjeckan na sitno) i nastavite da pržite još oko 30 sekundi dok ne oslobodi miris.
Dodajte gljive u tavu. Gljive se brzo prže i potrebno im je nekoliko minuta da promene boju. Pirjajte ih na jakoj vatri 3-4 minuta dok ne postanu zlatne. U ovom koraku, gljive će otpustiti svoju tečnost, pa je važno da ne pretrpavate tavu kako bi se one mogle pravilno propržiti.
Dodavanje koncentrata paradajza i temeljca:
Kada gljive postanu zlatne, dodajte koncentrat paradajza i kratko ga pržite sa gljivama, samo oko 1 minut. Ovo će dati dodatnu dubinu ukusa sosa.
Zatim, pospite brašnom i dobro izmešajte. Brašno će pomoći da sos postane gust i kremast. Nakon što ste dobro izmešali brašno sa gljivama, dodajte temeljac (povrtni ili pileći), a zatim sve dobro promešajte.
Dodajte začine poput origana, paprike, soli i bibera po ukusu. Kada sos počne da ključa, dodajte pavlaku za šlag i nastavite da kuvate na laganoj vatri još nekoliko minuta.
Dodavanje piletine u sos:
Na kraju, vratite pileće filete u tavu sa sosom i dobro ih obložite sa sosom od gljiva. Ostavite da se sve krčka na laganoj vatri još 15 minuta. Ovo će omogućiti da piletina upije ukuse sosa, a da ostane sočna i mekana.
Na kraju, proverite da li je jelo dovoljno začinjeno i, ako je potrebno, dodajte još začina po ukusu.
Ovo jelo se odlično slaže sa prženim krompirom, kuvanom rižom ili čak sa testeninom. Sos od gljiva je bogat i kremast, tako da će biti savršen dodatak bilo kojem prilogu. Takođe, možete poslužiti i uz neku svežu salatu koja će doneti osvežavajući kontrast ovom bogatom jelu.
Piletina u sosu od gljiva je jelo koje će vas uveriti da je jednostavna priprema hrane ujedno i najukusnija.
