U vreme kada hladni meseci počinju da kucaju na vrata, svi tražimo načine kako da se pripremimo za zimu i obogatimo jelovnik domaćim i zdravim proizvodima. Zimnica je najlepši način da očuvamo sve sveže plodove i ukuse leta, a jedna od najsvetskijih opcija za to je šarena salata. Kombinacija različitih vrsta povrća u jednoj teglji daje neverovatan miris i ukus koji ne samo da je odličan prilog, već i pravi ukras svakog stola tokom zime.
Ovaj recept za šarenu salatu donosi savršen spoj povrća poput kupusa, paprika, krastavaca, mrkve i paradajza, koji su začinjeni sa nekoliko jednostavnih, ali efektnih sastojaka. Šarena salata je brza i jednostavna za pripremu, a ujedno pruža bogatstvo ukusa, pa je postala omiljena opcija za mnoge domaćice i ljubitelje zimnice.
Sastojci potrebni za pripremu šarene salate
Za pripremu šarene salate, potrebni su sledeći sastojci:
- Kupus
- Paprike
- Krastavci
- Mrkva
- Crveni luk
- Paradajz
- Češnjak
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 3 kašike ocata
- Voda (po potrebi, za punjenje tegli)
Ovaj recept je izuzetno fleksibilan jer možete prilagoditi količinu povrća prema vlastitim željama i potrebama, u zavisnosti od broja tegli koje želite da pripremite. Naravno, možete dodati ili oduzeti povrće prema ukusu, a mnogi ljubitelji zimnice vole da u ovu kombinaciju ubace i nekoliko začina kao što su biber u zrnu ili lovorov list.
Koraci za pripremu šarene salate
Priprema ove šarene salate zahteva nekoliko jednostavnih koraka, ali sve što vam je potrebno je malo strpljenja i nekoliko minuta za sečenje povrća. Evo kako izgleda ceo proces pripreme:
Priprema povrća:
Prvi korak je da odaberete povrće koje ćete koristiti. Svako povrće treba da bude svez i kvalitetno, jer će to direktno uticati na finalni ukus. Uzmite kupus, paprike, krastavce, mrkvu, crveni luk i paradajz, i operite ih temeljno. Zatim, iseckajte povrće na tanke trake, kockice ili kolutove – sve zavisi od vaših preferencija i toga kako volite da vaša salata izgleda.
Sjedinjavanje povrća:
U velikoj činiji sjedinite sve iseckano povrće. Dodajte paradajz, koji će doneti sočnost i dodatnu aromu, i naravno, češnjak koji je nezaobilazan u svakom receptu za zimnicu. Imajte na umu da je važna ravnoteža između povrća kako bi salata bila savršena.
Dodavanje začina i tečnosti:
Nakon što ste izmešali povrće, pređite na dodavanje začina. U svaku teglu stavite po 1 kašičicu šećera i 1 kašičicu soli. Ovi sastojci će pomoći da se povrće marinira i očuva tokom zime. Zatim, dodajte 3 kašičice ocata u svaku teglu – to će obezbediti potrebnu kiselost i svežinu, što je ključno za očuvanje kvaliteta salate.
Punjenje tegli:
Nakon što ste sve dobro pomešali, povrće treba pažljivo stavljati u prethodno pripremljene tegle. Te gle moraju biti čiste i dobro osušene. Kada napunite tegle povrćem, dodajte vodu do vrha tegle. Voda će pomoći da sve komponente salate budu potopljene, što je važno za pravilnu fermentaciju i očuvanje.
Dodavanje začina po želji:
Ako želite da obogatite ukuse, možete dodati biber u zrnu i lovorov list u svaku teglu. Ovi začini će uneti dublje arome u salatu i učiniti je bogatijom.
Sterilizacija u pećnici:
Sledeći korak je vrlo važan za očuvanje salate tokom zime. Tegle sa povrćem treba staviti u hladnu pećnicu i uključiti na 90°C. Sterilizacija je ključna za dugotrajno očuvanje, a proces traje oko 90 minuta. Ovaj postupak omogućava da tegle dobro dobiju toplotu, koja zatim pomaže da se salata očuva i da zadrži svoju svežinu.
Ostavljanje da se ohlade:
Kada se teglice zagreju i sterilizuju, važno je da se ostave da se ohlade u pećnici. Ovo se radi kako bi se stvorio vakum unutar tegli, što doprinosi većoj sigurnosti u očuvanju salate.
Zašto je šarena salata odlična opcija za zimu?
Šarena salata za zimu je pravi delikates koji ne samo da očuva sve najbolje iz letnjih meseci, već nudi i fantastičan ukus tokom hladnih dana. Osim što je prepuna vitamina i minerala, povrće koje se koristi u ovom receptu je bogato vlaknima i drugim hranljivim materijama koje su korisne za zdravlje.
Ovaj recept je takođe vrlo fleksibilan. Možete ga prilagoditi prema sopstvenim željama, dodajući ili menjajući povrće koje volite, ali osnovni sastojci ostaju isti. Salata može poslužiti kao odličan prilog za razna jela, poput pečenih mesa, riba, ali i kao samostalni obrok uz hleb.
