Zamislite trenutak kada u kuhinji nemate dovoljno vremena, ne želite paliti rernu, a opet biste rado počastili sebe i svoje ukućane nečim posebno kremastim, punim domaćih aroma i nežne teksture. Upravo u tim trenucima na scenu stupa medeni kolač bez pečenja, koji, iako jednostavan, odiše bogatstvom ukusa zahvaljujući kombinaciji keksa, griza, meda i voćnog džema.
Ovaj desert ne traži kulinarsko umeće niti sate provedene kraj šporeta – sve što vam treba jeste nekoliko osnovnih sastojaka i malo ljubavi prema detaljima. Bićete iznenađeni kako se u tako skromnom spoju krije prava slatka čarolija.
Da bismo napravili ovu poslasticu, potrebni su sledeći osnovni sastojci (za oko 40 komada):
- Oko 40 komada keksa (najčešće se koriste klasični čajni keksi)
- 300 ml mleka (plus dodatna količina za umakanje keksa)
- 100 grama šećera
- 160 grama voćnog džema (najčešće kajsiija, ali vi birate)
- 125 grama putera
- 50 grama griza
- 15 grama meda (otprilike dve pune kašičice)
- 2 kesice vanilin šećera
- prstohvat soli
Napomena: Ova mera je dovoljna za kalup prosečnih dimenzija (npr. 20×30 cm), a može se lako prilagoditi potrebama povećanjem količine sastojaka.
Priprema fila od griza i meda
U šerpu srednje veličine sipajte 300 ml mleka.
Dodajte:
- 100 grama kristal šećera
- 1 kesicu vanilin šećera
- prstohvat soli (koji će samo naglasiti slatkoću, bez da se oseti u ukusu)
Sve dobro izmešajte ručno, pa stavite na ringlu da se greje. Kada mleko počne da vri, smanjite temperaturu i tada dodajte:
- 2 kašičice meda
- 50 grama griza
Savet: Koristite žicu za mućenje da biste izbegli grudvice. Mleko sa grizom kuvajte dok ne postane gusto i glatko, uz neprestano mešanje – otprilike 5 minuta. Kada postignete teksturu gustog pudinga, sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Pretvaranje fila u kremastu savršenost
Kada je griz-meda smesa potpuno hladna, dolazi na red sledeći korak – pretvaranje ovog fila u bogatu i mazivu kremu. U ohlađenu smesu dodajte 125 grama putera sobne temperature Uz pomoć miksera umutite sve zajedno dok ne dobijete mekan, gladak i svilenkast fil koji se lako nanosi.
Važno: Puter mora biti omekšao – ne sme biti tvrd, jer će se teško sjediniti s grizom i ostati u grudvicama.
Priprema keksa i slaganje slojeva
Sada kada je fil gotov, vreme je da započnemo najzabavniji deo – slaganju kolača.
Pripremite sledeće:
- Jednu posudu sa malo mleka (dodajte drugu kesicu vanilin šećera u mleko i lagano promešajte)
- Pleh obložen papirom za pečenje ili prozirnom folijom
Postupak slaganja:
- Umočite keks u mleko samo na sekundu ili dve – ne sme previše da omekša.
- Složite prvi red keksa na dno pleha.
- Preko toga nanesite polovinu fila od griza, pa ga pažljivo poravnajte kašikom ili spatulom.
- Drugi red keksa, takođe prethodno umočenih u mleko.
- Na taj sloj stavite voćni džem (160 g), pažljivo ga razmažite.
- Zatim ponovo slažete keks, umočen kao i pre.
- Preko trećeg reda keksa ide preostala polovina fila, koju opet ravnomerno rasporedite.
- I za kraj – još jedan sloj keksa.
Hlađenje i završna dekoracija
Kada je torta složena, sledeći korak je strpljenje – ključan za savršen rezultat. Prekrijte kolač plastičnom folijom i ostavite ga da odstoji u frižideru najmanje 4 sata (idealan slučaj: preko noći). Pre služenja, pospite šećerom u prahu.
Po želji, možete dodati:
- šlag
- čokoladne mrvice
- usitnjeni keks
- listiće badema za hrskavi kontrast
Ovaj medeni kolač bez pečenja je više od obične poslastice – on je podsetnik da najlepše stvari često dolaze iz jednostavnosti. Bez upotrebe rerne, bez komplikovanih tehnika i uz minimalan trud, dobijamo punu tortu sa slojevima koji se savršeno stapaju jedan u drugi.
Ako tragate za receptom koji će oduševiti sve prisutne, a vama doneti minimalan stres – ovo je pravi izbor.
