Među savremenim desertima koji su u posljednjih nekoliko godina osvojili domaće kuhinje, jedno posebno mjesto zauzima Nutella Plazma torta. Ova torta predstavlja savršen spoj nostalgije i modernog ukusa – u njoj se susreću dobro poznati Plazma keks, neodoljiva Nutella, kremasti krem sir i raskošna završnica od čokolade i slatkog vrhnja.
Sastojci
Ova količina je predviđena za tortu od 12 porcija, idealnu za srednje veliki okrugli kalup promjera oko 24 cm.
Podloga od keksa:
- 300 g mljevenog Plazma keksa
- 40 g čokolade u prahu
- 40 g maslaca
- 40 ml soka od narandže
Kremasti sloj:
- 250 g krem sira
- 50 g kristal šećera
- 500 ml slatkog tučenog vrhnja
- 250 g Nutelle
Čokoladna glazura:
- 150 g čokolade sa lješnjakom
- 150 ml slatkog tučenog vrhnja
Priprema podloge od keksa
U dubljoj posudi najprije se sjedine mljeveni Plazma keks i čokolada u prahu. Ova kombinacija stvara bazu bogatog i punog ukusa. Nakon toga se dodaje otopljeni maslac, koji će povezati suhe sastojke i dati im kompaktnost.
Zatim se postepeno dodaje sok od narandže, koji donosi suptilnu svježinu i laganu voćnu notu u inače čokoladnu podlogu. Smjesa se miješa dok ne postane vlažna, ali ne i previše rijetka. Dobijena masa se:
- ravnomjerno rasporedi u okrugli kalup (promjera 24 cm),
- lagano utisne kašikom ili dnom čaše,
- poravna kako bi podloga bila ujednačene debljine.
Podloga se zatim stavlja u frižider da se stegne dok se priprema kremasti dio.
Priprema osnovne kreme
U jednoj posudi se umutiti slatko vrhnje dok ne postane čvrsto i pahuljasto. U drugoj posudi se krem sir i šećer mute dok se ne dobije glatka, sjajna smjesa bez grudvica. Kada su oba dijela spremna, pažljivo se sjedine u jednu kremu. Najbolje je da se to radi laganim pokretima spatule kako bi se sačuvala prozračnost šlaga.
Dobijena krema se potom dijeli na dva jednaka dijela:
- Prva polovina ostaje bijela i čista
- Druga polovina se dodatno obogaćuje Nutellom
Sloj sa Nutellom
U drugi dio kreme dodaje se 250 g Nutelle i sve se dobro izmiješa dok se ne dobije ujednačena čokoladno-lješnjak smjesa. Ovaj dio kreme je gušći, tamniji i izrazito aromatičan.
Na ohlađenu podlogu od keksa najprije se nanosi bijeli kremasti sloj, koji se ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini. Nakon toga se preko njega pažljivo nanosi sloj kreme sa Nutellom.
Time se formiraju dva jasno uočljiva, bogata sloja koji će pri presjeku torte dati izuzetno lijep vizuelni kontrast.
Priprema čokoladne glazure
U manjoj šerpi se na srednje jakoj temperaturi zagrijava slatko vrhnje. Čim vrhnje postane toplo, ali prije nego što provri, dodaje se čokolada sa lješnjakom izlomljena na kockice.
Smjesa se miješa dok se čokolada potpuno ne otopi i dok se ne dobije glatka, sjajna glazura. Nakon toga se glazura ostavlja nekoliko minuta da se blago prohladi, kako ne bi otopila kremu kada se bude izlijevala preko torte.
Lagano ohlađena glazura se ravnomjerno prelije preko sloja kreme sa Nutellom, tako da obuhvati cijelu površinu torte.
Hlađenje
Nakon što su svi slojevi formirani, torta se stavlja u frižider na najmanje 8 sati, a idealno preko noći.
