Savršena kombinacija oraha i čokolade: Isprobajte ČOKOLADNU FANTAZIJU!

Postoje deserti koji su lijepi, postoje oni koji su ukusni… a postoje i oni koji su prava magija u svakom zalogaju. Upravo takva je Čokoladna fantazija – raskošna torta koja objedinjuje sočne orašaste kore, kremastu čokoladnu strukturu i onaj neodoljivi dodatak koji mnogi pamte iz djetinjstva – jaffa keks.

Ovaj desert savršeno kombinuje bogat okus čokolade, hrskavost oraha i laganu citrusnu svježinu, koja prosto tjera da posegnete za još jednom kriškom. Ono što je posebno zanimljivo jeste da je torta prilično jednostavna za pripremu, iako djeluje kao da dolazi direktno iz profesionalne poslastičarnice.

Sastojci za kore

Ove ukusne podloge od oraha biće savršena čvrsta, ali opet meka osnova.

• 9 bjelanjaka
• 15 kašika šećera
• 15 kašika mljevenih oraha
• 3 kašike prezle (krušnih mrvica)

Čokoladna krema — srce ove torte

• 9 žumanjaka
• 1 cijelo jaje
• 7 kašika šećera
• 200 g čokolade za kuhanje
• 250 g putera ili margarina

Krema mora biti glatka, čvrsta, sjajna i izuzetno ukusna — ona nosi najveći dio čarolije.

Dodatni sastojci za savršenu kombinaciju

• Oko 24 jaffa keksa
• 200 ml mlijeka ili soka od narandže (za umakanje keksa)

Dekoracija — tu nastaje umjetnost

• Šlag, mljeveni orasi, naribana čokolada… prepušteno vašoj mašti

Priprema kora

Prvo ćemo pripremiti tri jednake kore, što omogućava ravnomjerno slaganje i stabilnu strukturu torte.

Umutiti 3 bjelanjka u čvrst snijeg. Dodati 5 kašika šećera i ponovo miksati dok masa ne postane svilenkasto sjajna. Umiješati 5 kašika mljevenih oraha i 1 kašiku prezle pomoću špatule, nježno i kružnim pokretima. Dobijenu smjesu izliti u kalup obložen papirom za pečenje.

Peći u rerni na 180°C, otprilike 15 minuta. Ovaj postupak se ponavlja još dva puta, kako biste dobili ukupno tri savršene kore.
Kada završite sa pečenjem, ostavite ih da se dobro ohlade na ravnoj površini. Ako želite da kore budu posebno ujednačene, koristite isti kalup i mjeru za svaku turu.

Priprema kreme — vrhunac bogatog okusa

1. U činiji sjediniti žumanjke, jedno cijelo jaje i šećer.
2. Miksati dok masa ne postane svijetla i pjenasta.
3. Smjesu preliti u posudu za kuhanje na pari i zagrijavati oko 10 minuta, uz stalno miješanje.
4. Dodati izlomljenu čokoladu, pustiti da se u potpunosti otopi i sjedini sa ostatkom.
5. Skinuti sa pare i ostaviti da se u potpunosti ohladi.
6. Tada dodati puter ili margarin i sve zajedno još jednom dobro izmiksati.

Dobijate svilenkastu, gustu kremu, idealnu za mazanje i slaganje slojeva.

Najvažniji trik: Krema mora biti hladna prije spajanja, da se ne bi topile kore i keksi.

Slaganje torte — pravi trenutak spajanja ukusa

Sada kada je sve pripremljeno, započinje najuzbudljiviji dio.

1. Na tacnu postaviti prvu koru.
2. Premazati je tanjim slojem čokoladne kreme.
3. Preko kreme poredati jaffa kekse, samo kratko umočene u mlijeko ili narandžin sok — svaki potez utiče na sočnost.
4. Ponovo nanijeti sloj kreme.
5. Prekriti drugom korom.

Ponoviti isti postupak:

• krema
• kratko umočeni jaffa keksi
• krema
• treća kora na vrh

Na kraju se cijela torta spolja obloži preostalom kremom i poravna.

Završni detalji — vrijeme za dekoraciju

Tortu je potrebno ostaviti u frižideru da se lijepo stegne.
Nakon toga možete joj dati lični pečat:

• pospite mljevene orahe po ivicama,
• nanesite šlag za dašak lagane teksture,
• završite sa malo narendane čokolade ili čoko listićima.

Svaki detalj dodatno osnažuje njen vizuelni efekat i obećava uživanje još prije prvog zalogaja.