Ako ste ljubitelj hrskavih grickalica sa bogatim, kremastim punjenjem, onda su ovi kroketi sa topljenim sirom pravi izbor za vas. Ovaj recept spaja jednostavne, domaće sastojke u kombinaciju koja je istovremeno hrskava spolja i nežna iznutra. Njihova priprema možda deluje komplikovano na prvi pogled, ali uz malo pažnje i strpljenja, dobićete savršene kroketiće koji će osvojiti i najzahtevnije nepce. Idealni su za porodične užine, predjela na zabavama, pa čak i kao glavni zalogaj uz omiljeni sos.
Sastojci za kroketiće sa topljenim sirom
- 600 g kuvanog krompira
- 1 jaje
- 1 kašika soli
- 40 g istopljenog margarina
- 550 g brašna (po potrebi)
- 100 g susama
- 280 g kačkavalja
- Ulje za prženje
Priprema kroketića sa topljenim sirom
Priprema testa
Prvo, ispasirani krompir stavite u veliku posudu. Dodajte jaje, so i istopljeni margarin. Sve dobro sjedinite da se formira glatka masa.
Savet: Testo treba biti dovoljno kompaktno da drži oblik, ali i dovoljno mekano da se lako oblikuje.
Nakon toga, postepeno dodajte brašno, mešajući rukama ili varjačom dok se ne dobije testo koje se ne lepi za prste. Ovo je ključni korak: pravilno testo daje kroketima pravilnu strukturu i omogućava da se ravnomerno prže.
Formiranje kroketića
Od pripremljenog testa odvajajte male jufkice. Svaku jufkicu razvijte i stavite kockicu kačkavalja u sredinu. Zatvorite testo oko sira i oblikujte kuglicu ili ovalni oblik, u zavisnosti od vašeg ukusa.
Pre nego što ih uvaljate u susam, blago ih ovlažite sa malo vode. Ovo pomaže da se susam lepo zalepi i da kroketi dobiju hrskavu, aromatičnu spoljašnjost nakon prženja.
Prženje kroketića
U šerpi ili tiganju zagrejte dovoljno ulja da kuglice mogu slobodno plutati. Pržite kroketiće 3-4 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju i hrskavu teksturu.
Napomena: Pazite da temperatura ulja nije prejaka, jer bi se spolja brzo zapeo, dok bi unutrašnjost ostala sirova. Idealno je srednje zagrejano ulje koje omogućava ravnomerno prženje.
Posluživanje i varijacije
Kroketi su savršeni odmah nakon prženja, dok su topli i sir u unutrašnjosti još uvek tečan. Mogu se poslužiti:
- Uz omiljeni sos: jogurt, majonez, ajvar, ili čak pikantni sos od paradajza.
- Kao predjelo: idealno za druženja, proslave ili porodične obroke.
- U kombinaciji sa salatom: da obrok bude lakši i osvežavajući.
Ove varijacije omogućavaju da kroketi budu prilagođeni vašem ukusu i prigodi.
Saveti za savršene kroketiće
- Mekoća testa: Ako je testo previše lepljivo, dodajte još malo brašna, ali ne preterujte da kroketi ne bi bili suvi.
- Kvalitet sira: Koristite kačkavalj koji se lepo topi i ima pun ukus, kako bi punjenje bilo kremasto.
- Susam: Pre prženja, kuglice lagano navlažite vodom da susam ostane čvrsto pričvršćen.
- Prženje: Pazite da se ulje dovoljno zagreje, ali ne previše, kako biste dobili ravnomerno zapečene kroketiće.
- Hlađenje: Ako pravite veće količine unapred, kroketi se mogu peći u rerni na 180°C 10-15 minuta, a zatim kratko pržiti pre posluživanja.
Kroketi sa topljenim sirom su klasik domaće kuhinje koji osvajaju svojom kombinacijom hrskave spoljašnjosti i kremastog, topljenog sira iznutra. Njihova priprema je jednostavna, sastojci su dostupni, a rezultat je hrskava i sočna grickalica koju će svi obožavati.Uz pravilnu pripremu i malo strpljenja, dobićete savršene kroketiće koji su zlatni spolja, kremasti iznutra, i koji se tope u ustima. Kombinujte ih sa svojim omiljenim sosom i uživajte u svakom zalogaju!
