Ako ste ikada maštali o poslastici koja spaja klasične ukuse sa neodoljivom teksturom, onda su Sedmo nebo oblande prava stvar za vas. Ovaj desert je nešto između torte i kolača, idealan za one trenutke kada želite da impresionirate goste ili da uživate sami u savršenom slatkišu. U pitanju je više od običnih oblandi – to je višeslojna harmonija ukusa koja opravdava svoje nebesko ime.
Svaki sloj nosi specifičan karakter: hrskava oblanda, penasti beli fil sa kokosom ili orasima, i na kraju kremasti žuti fil od žumanaca, koji sve povezuje u bogat i sofisticiran zalogaj. Priprema zahteva pažnju, ali svaki uloženi minut vraća višestruko kroz osmeh onoga ko ga proba.
Sastojci potrebni za Sedmo nebo oblande:
- 2 lista oblande
- 8 jaja
- 20 kašika šećera + 200 g šećera u prahu
- 250 g margarina
- 150 g kokosa
- 150 g oraha (ili mleveni keks kao zamena)
- 4 kašike brašna
Priprema prvog sloja – Bela kora sa orasima ili keksom
Uzmite 4 belanca i umutite ih mikserom. Postepeno dodajte 10 kašika šećera, dok masa ne postane čvrsta i sjajna poput snega. U smesu dodajte 2 kašike brašna i lagano umešajte spatulom. Po želji, umešajte 150 g mlevenih oraha ili keksa – u zavisnosti od toga da li želite jači ili blaži ukus. Smesu nanesite ravnomerno na kockastu stranu jednog lista oblande. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 15 minuta. Nakon pečenja, pokrijte koru čistom krpom i ostavite da se ohladi.
Priprema drugog sloja – Kokos kora
Ponovite isti postupak sa preostala 4 belanca i 10 kašika šećera – umutite dok ne dobijete čvrst sneg. Umešajte 2 kašike brašna i potom dodajte 150 g kokosa. Pažljivo rasporedite smesu po drugom listu oblande, opet po kockastoj strani. Pecite na 180°C oko 15 minuta, zatim pokrijte krpom i ostavite da se ohladi.
Priprema žutog krema – Savršeni spoj za povezivanje slojeva
Umutite 8 žumanaca sa 200 g šećera u prahu dok ne postanu penasti i svetložuti. Kuvajte smesu na pari između 10 i 15 minuta, sve dok se ne zgusne i postane kremasta. Pokrijte fil providnom folijom direktno po površini da se ne uhvati korica. U međuvremenu, omekšajte 250 g margarina i penasto ga umutite. Kada se fil ohladi, postepeno umešajte margarin dok ne dobijete ujednačen i svilenkast krem.
Sastavljanje kolača
Nakon što su svi elementi spremni, sledi finalni čin – slaganje slojeva.
Redosled slaganja:
- Prvo položite braon koru (onu sa orasima ili keksom) kao osnovu.
- Ravnomerno je premažite pripremljenim žutim filom.
- Preko fila postavite belu kokos koru, sa strane nafilovane površine.
- Lagano pritisnite rukama da se slojevi spoje.
- Prekrijte oblande papirom za pečenje ili aluminijumskom folijom i stavite nešto teško odozgo (npr. knjigu), kako bi se sve lepo slepilo.
- Ostavite u frižideru preko noći.
Finalni koraci i posluženje
Kada se kolač lepo stegne i svi ukusi sjedine, dolazi najlepši deo – sečenje i uživanje! Isecite oblande na pravougaonike ili kocke. Po želji, možete ih posuti prah šećerom ili dekorisati otopljenom čokoladom za dodatni efekat. Ovaj desert se lako pakuje i idealan je i za poklon, slavlje, praznične trpeze, ali i kao slatki trenutak za vašu svakodnevicu.
Sedmo nebo oblande nisu slučajno dobile svoje ime. Ovaj recept je proveren klasik koji se prenosi generacijama i uvek izaziva oduševljenje. Kombinacija hrskavih oblandi, penaste kore od belanaca sa orasima i kokosom, i bogatog žutog krema od žumanaca stvara savršen balans tekstura i ukusa.
Uz malo pažnje u pripremi i vremena za hlađenje, dobićete kolač koji zaista mami uzdah već pri prvom zalogaju. Bilo da ih pripremate za posebnu priliku ili tek tako, jedno je sigurno – naći ćete se na sedmom nebu slatkog zadovoljstva.
Prijatno!
