U svetu domaćih poslastica, Šeherzada torta zauzima posebno mesto zahvaljujući svojoj bogatoj aromi, sočnosti i savršenoj teksturi. Ova torta, čije ime asocira na čarobne priče iz dalekih krajeva, ne samo da očarava izgledom, već i bogatim slojevima ukusa koji se savršeno stapaju u svakom zalogaju. Bez komplikovanih tehnika uz malo pažnje možete veoma lako pripremiti ovu neodoljivu tortu.
Za pripremu Šeherzade torte potrebno vam je sledeće:
- 1,5 litara mleka
- 14 kašika šećera
- 5 pakovanja Dolcela pudinga od karamele
- 250 grama putera
- 500 grama slaga
- 500 ml kisele vode
- 600 grama turskog keksa Petit Beurre
Napomena: Ukoliko ne želite karamel puding, možete koristiti i vanilu (5 pakovanja) i povećati količinu šećera na 15 kašika.
Priprema torte:
1. Priprema puding smese
- Odvojite 2 decilitra mleka i u njemu pomešajte 5 kesica pudinga i 2 kašike šećera. Ovu smesu ostavite sa strane da odstoji i da se puding može dobro rastvoriti.
- U međuvremenu, ostatak od 1,3 litra mleka pomešajte sa 12 kašika šećera i zagrevajte na laganoj vatri dok se šećer ne karamelizuje. Šećer treba pažljivo otapati dok ne dobije zlatno-braon boju.
- Kada dobijete savršen karamel, u njega pažljivo dodajte prethodno zagrejano mleko da biste izbegli grudvice. Dobro izmešajte da se sve sjedini i pustite da proključa.
- Nakon što mleko sa karamelom provri, dodajte smesu sa pudingom i kuvajte dok se masa ne zgusne u kremu. Ovo je ključni trenutak za dobijanje savršene teksture fila.
2. Dodavanje putera u fil
- Puding krem ostavite da se malo ohladi, ali da ne bude hladan.
- Izmiksirajte 250 grama putera dok ne postane penast i svetao, pa ga polako umešajte u mlaki krem. Ovo će učiniti da fil bude bogat, kremast i gladak.
3. Priprema šlaga
- U posebnoj činiji umutite 500 grama slaga sa 500 ml kisele vode. Kisela voda pomaže da šlag dobije čvršću i prozračniju strukturu, što je neophodno za slojeve torte.
- Kada dobijete čvrst i sjajan šlag, spremni ste za slaganje torte.
4. Slaganje torte u tepsiji
- Za slaganje koristite tepsiju dimenzija oko 35×25 cm.
- Počnite redom: na dno stavite sloj turskog keksa Petit Beurre. Ovaj keks je idealan jer dobro upija krem, ali zadržava svoju strukturu.
- Preko keksa nanesite sloj pripremljenog fila.
- Nakon fila, dodajte sloj šlaga.
- Nastavite da slažete u sledećem redosledu: keks – fil – šlag – keks – fil – šlag i tako četiri sloja ukupno.
- Poslednji sloj neka bude sloj šlaga koji ćete lepo izravnati po površini torte.
5. Hlađenje i povezivanje ukusa
- Torta treba da odstoji u frižideru nekoliko sati, a idealno preko noći.
- Ovo vreme je neophodno da keks omekša, a ukusi fila i šlaga se potpuno sjedine, stvarajući savršenu harmoniju u svakom zalogaju.
Šeherzada torta je savršen spoj bogatih i delikatnih ukusa koji će zadovoljiti i najzahtevnije sladokusce. Slojevita struktura od hrskavog keksa, karamel-kremastog fila i vazdušastog šlaga čini je jedinstvenim desertom koji može biti zvezda svakog stola – bilo da je reč o porodičnom okupljanju ili svečanoj prilici.
Priprema ove torte ne zahteva komplikovane tehnike, ali je važno da svaki korak izvedete pažljivo i u skladu sa uputstvom, jer upravo su detalji ti koji čine razliku između prosečnog i vrhunskog deserta. Isprobajte ovaj recept, prilagodite ga po sopstvenom ukusu i uživajte u slatkom zadovoljstvu koje pruža Šeherzada torta!
