U svetu kulinarstva postoji mnoštvo recepata za torte, ali retko koji izaziva toliku pažnju kao slana rozen torta. Za razliku od klasičnih torti koje obično povezujemo sa slatkim ukusima, ova posebna verzija spaja slojeve poznatih rozen kora sa bogatim, kremastim i pikantnim nadevima. Upravo zato, ona se savršeno uklapa na svečane trpeze, bilo da je reč o praznicima, rođendanima ili porodičnim okupljanjima.
Sastojci koji su vam potrebni:
- 500 g kisele pavlake
- 500 g krem sira
- 200 g majoneza
- Biber i so
- 150 g šunke
- 120 g kiselih krastavčića
- 150 g kačkavalja
- 150 g kulena
- 200 g suvog vrata
- 4–5 kuvanih jaja
- 4–5 kašika ajvara
- Pakovanje slanih rozen kora
- 1 kašičica mirođije ili origana
Proces pripreme
Priprema slane rozen torte je nalik pravljenju slojevite slagalice, gde svaki deo ima svoje mesto i važnost.
Pravljenje kreme
U većoj posudi sjediniti krem sir, kiselu pavlaku i majonez. Dodati biber, so i malo mirođije ili origana. Dobijena masa mora biti glatka i kremasta. Odvojiti nekoliko kašika ove smese jer će kasnije poslužiti za završno premazivanje.
Prvi sloj – baza torte
Na prvu rozen koru nanosi se sloj kreme, a preko njega poređati listiće kulena. Potom se sve ponovo tanko premaže kako bi se sledeći sloj bolje „vezao“.
Drugi sloj
Sledeća kora se premaže kremom, a zatim se dodaju iseckana kuvana jaja. Da se postigne ravnomernost, i ovde se nanosi tanak sloj kreme pre postavljanja sledeće kore.
Treći sloj
Na koru se najpre stavlja namaz, zatim se ređa suvi vrat. On daje posebnu jačinu ukusu, a sloj kreme preko mesa obezbeđuje sočnost.
Četvrti sloj
Kora se premazuje kremom, a potom se raspoređuju sitno seckani kiseli krastavčići. Ovaj sloj uvodi osvežavajući kontrast mesnatim sastojcima.
Peti sloj
Ponovo ide krema, a zatim sloj šunke. Njena blaga aroma ublažava prethodne slojeve i unosi balans.
Šesti i sedmi sloj
Na šestu koru stavlja se isključivo ajvar, dok se na sedmu nanosi samo kremasti namaz. Ova dva sloja služe kao prelazni i unose specifičan šmek.
Osmi sloj – završnica
Poslednja kora premaže se kremom, a zatim obilno pospe rendanim kačkavaljem. Po želji, torta se može dodatno dekorisati listićima mesa, povrćem ili začinskim biljem.
Hlađenje
Gotova torta se prekriva aluminijumskom folijom i ostavlja u frižideru da odstoji najmanje jednu noć. Ovaj korak je ključan jer omogućava da se ukusi prožmu i da kore omekšaju.
Saveti i varijacije
Da bi torta bila još zanimljivija, moguće su sledeće izmene:
- Umesto klasičnog kačkavalja koristiti parmezan ili trapist.
- U jedan od slojeva dodati sitno seckane masline radi mediteranskog šmeka.
- Za blažu varijantu, kulen i suvi vrat zameniti piletinom ili ćuretinom.
- Dekoraciju obogatiti svežim peršunom, čeri paradajzom ili paprikom isečenom na trakice.
Slana rozen torta nije samo još jedan recept u nizu – ona je pravi dokaz da torta ne mora nužno biti slatka da bi bila svečana i posebna. Spoj kremastih namaza, sočnih mesnih prerađevina i osvežavajućih dodataka čini je idealnom za sve prilike.
Uz jednostavnu pripremu, ali izvanredan rezultat, ona je izbor koji ostavlja jak utisak. Bilo da je služite kao predjelo, kao glavno iznenađenje na stolu ili kao centralni deo švedskog stola, ova torta će sigurno postati zvezda svake trpeze.
