Ako ste ljubitelj poslastica koje spajaju bogat čokoladni ukus sa svežinom voća, onda je ova torta pravi izbor za vas. Krtica torta sa bananama spada među one poslastice koje odmah osvoje svojim izgledom i teksturom. Iako na prvi pogled može delovati komplikovano, priprema je zapravo jednostavna, a rezultat je spektakularan – sočna, kremasta, sa mekanom korom i raskošnim bananama u sredini. Ovaj recept je idealan za sve prilike – rođendane, proslave ili jednostavno kao slatko zadovoljstvo uz popodnevnu kafu.
Priprema Kore
Za ovu koru koristićemo:
- 3 jaja
- 2 šoljice brašna (koristimo šolju za čaj)
- 1 šoljica šećera
- ½ šolje mleka
- ½ šolje ulja
- 1 prašak za pecivo
- 1 kašika vanilije u prahu
- 3 kašike kakaa
- Miksanje jaja i šećera
U velikoj posudi, jaja i šećer dobro miksajte dok smesa ne postane svetla i penasta. Ovo je važan korak jer se na taj način šećer rastapa, a jaja postaju lagana i vazdušasta, što doprinosi mekoj i sočnoj kori. - Dodavanje tečnih sastojaka
Nakon što je smesa jaja i šećera spremna, dodajte mleko, ulje i vaniliju u prahu. Nastavite miksati dok se svi sastojci ne povežu u homogenu smesu. - Suvi sastojci i pečenje
Pomešajte polovinu brašna sa kakao prahom i praškom za pecivo, pa ih dodajte u smesu. Nakon toga dodajte ostatak brašna i dobro izmiksajte.
Smesu izlijte u kalup za tortu prethodno obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 minuta. Kada je kora pečena, ostavite je da se potpuno ohladi. - Priprema “šupljine” za banane
Kada se kora ohladi, vilicom ili nožem pažljivo izdubite sredinu tako da ostane oko 1–2 cm kore duž ivica. U taj deo pažljivo postavite banane, koje će kasnije biti deo bogate i kremaste sredine torte.
Savjet: Koru možete dodatno učvrstiti ako je stavite na kratko u frižider pre dodavanja banane, kako bi se lakše izdubila.
Priprema Kreme
Nakon što smo pripremili koru i postavili banane, prelazimo na bogatu kremu, koja je srce ove torte. Krema je kombinacija klasične vanilin-kreme i šlaga sa čokoladom, što joj daje fantastičan ukus i teksturu.
Sastojci za kremu:
- 3 šoljice mleka
- 3 kašike gustina
- 3 kašike brašna
- 1 kašika vanilije
- 1 kašika maslaca
- ½ šoljice šećera
- 80 g čokolade
- 1 pakovanje vrhnja za šlag
Priprema:
- Zgušnjavanje kreme
U šerpi zagrejte brašno, gustin i šećer na laganoj vatri. Postepeno dodajte mleko, neprestano mešajući da se ne stvore grudvice. Smesa se mora kuvati dok ne postane gusta i kremasta. - Dodavanje maslaca i vanilije
Nakon što se krema ohladila, dodajte maslac i vaniliju. Miksajte dok ne dobijete glatku i sjajnu teksturu. - Dodavanje šlaga i čokolade
Izmiksajte vrhnje za šlag dok ne postane čvrsto, a zatim ga nežno spojite sa kremom. Čokoladu sitno iseckajte ili usitnite u blenderu i dodajte kremi. Ovo daje posebnu notu i čini kremu još dekadentnijom.
Sastavljanje Torte
Sada dolazi trenutak kada se svi elementi spajaju i torta dobija svoj prepoznatljiv oblik – poput krtice.
- Premazivanje kreme
Kremu ravnomerno rasporedite preko kore sa bananama, pazeći da se popune svi prazni prostori. - Dodatna dekoracija
Koru koju smo izdubili dok smo pravili prostor za banane, usitnite u blenderu ili rukama u sitne mrvice. Rasporedite mrvice preko kreme kako biste dobili efekat “zemlje”, karakterističan za krticu tortu. - Hlađenje
Tortu stavite u frižider najmanje nekoliko sati, idealno preko noći, kako bi se svi ukusi lepo sjedinili. Hlađenje takođe pomaže da krema stegne i torta dobije savršenu strukturu za sečenje.
Napomena: Ako želite, možete dodati i malo rendane čokolade ili komadiće oraha na vrh za dodatni vizuelni i ukusni efekat.
