Kad kupimo veću količinu krompira, često planiramo da nam traje dulje. No unatoč prirodno dugoj “roku trajanja”, mnogi primijete da krompir počne klijati već kroz tjedan ili dva. Klijavanje mijenja teksturu, okus postaje slabiji, plodovi omekšaju – i često završe u otpadu. A da ne govorimo o tome da biramo siromašniju sirovinu kad nam treba hrskav i zdravo tvrd krompir.
Ipak, postoji oduvijek poznat, jednostavan i prirodan trik koji štedi novac, smanjuje bacanje hrane i obnavlja skoro zalihe krompira bez velikog truda – i sve što trebate je JEDNA jabuka.
Kako jabuka čuva krompir
Razlog leži u plinu koji jabuka ispušta – etilenu. Iako obično povezujemo etilen sa dozrijevanjem, u slučaju krompira njegova prisutnost ima suprotni učinak. Etilen kod krompira usporava proces klijanja, održava ga u stanju mirovanja i praktički čuva njegovu strukturu, okus, nutritivne vrijednosti i izgled znatno dulje.
Dakle, kada spremite krompir pored jabuke u tamnom, hladnom prostoru, bez jakog svjetla i topline, jabuka ispusti određenu količinu etilena tijekom vremena. Taj plin onda djeluje na krompir i drži ga „u stanju mirovanja“. Jasno, jabuka s vremenom gubi svježe svoje, pa je važno zamjenjivati je svaka dva do četiri tjedna. Kad jabuka počne omekšavati, samo je izvadite i stavite novu – bez ikakvih komplikacija.
Gdje i kako postaviti jabuku i krompir
Za ovaj trik ne trebate posebne i fancy posude. Može poslužiti obična kartonska kutija, papirnata vreća, plitka drvena korpa ili prozračna plastična kutija. Važno je samo dvije stvari:
- Rasporediti krompir u tankom sloju (da zrak može cirkulirati)
- Ubaciti jabuku među krompire, ali da se ne miješa previše
Idealna mjesta za čuvanje su prozračni ormari, smočnice, potkrovlja ili podrumske prostorije – temperature oko 10–15 °C su idealne. Ako je vruće ili svijetlo, jabuka i krompir neće potrajati.
Svaki tjedan provjerite krompire i jabuku. Ako jabuka počne pokazivati znakove mekoće ili plijesni, samo je zamijenite. Tako se cijeli sustav održava prirodnim, a količine otpada budu minimalne.
Prednosti ovog trika u praksi
Primjena ove metode ima niz konkretnih prednosti:
- Produženje svježine – krompir ostaje čvršći i svežiji i do nekoliko tjedana dulje.
- Manje bacanja – budući da se izbjegavaju mekani i klijavi primjerci, ono što kupimo i koristimo je kvalitetno.
- Nema hemije ni troškova – nema dodatnih kemijskih sredstva niti skupih ambalaža. Samo jabuka i malo pažnje.
- Praktičnost i jednostavnost – nema potrebe za specijalnim uređajima, tempiranim ambalažama ili postupcima. Sve što trebate je rasporediti i zamijeniti jabuke.
- Ekološka osviještenost – otpadimo manje hrane i ponovno koristimo i jabuke koje bismo možda pojeli prve – a ovako rade dvostruku ulogu.
Ako ste ikada kupili sedam kilograma krompira pa ih u par tjedana bacili jer su omekšali, s ovim trikom stvarno možete “nadživjeti” zimske mjesece i iskoristiti ih kao da su sveže.
Česta pitanja i iskustva
Koliko jabuka trebam?
Ne treba ih previše – jedna jabuka može pokriti količinu od 3 do 5 kg krompira. Ako imate više zalihe u različitim kutijama, stavite po jabuku u svaku.
Moram li koristiti različite vrste jabuka?
Ne – bilo koja čvrsta i neoštećena jabuka radi posao. Važno je samo da nije oguljena, gnjila ili oštećena.
Što učiniti ako jabuka počne klijati u istoj mjeri kao i krompir?
To znači da prostor nije hladan ili tamni. Provjerite temperaturu, osvjetljenje i promijenite jabuku što prije.
Što s pojedinim krompirom koji ipak počne klijati?
Jednostavno ga uklonite iz kutije – s vremenom, ako ostane, može utjecati na grupno klijanje. Uklanjanje takvih primjeraka ubrzat će usporavanje.
Ovaj trik s jabukom pruža jednostavno i efikasno rješenje neugodnog i čestog problema – preranog klijanja krompira. Sve što je potrebno je jedna jabuka, odgovarajući prostor i povremena zamjena. Bez velikog truda, bez troškova, a s puno koristi.
