Starinski recept u modernom ruhu – BAKIN KOLAČ sa savremenim šmekom!

Ovaj recept zove se “Bakin kolač” i to s dobrim razlogom – podseća na one neke starinske, porodične trenutke. Spoj je jednostavan, ali izuzetno delikatan: mekana čokoladno-vanila kora, sočni preliv i bogat fil napravljen od plazme i pavlake, a sve završeno neodoljivim slagom. Slojevi su složeni tako da bude i klasičan i novinski: poznat ukus iz detinjstva, ali sa malim inovativnim tvistom koji ga čini savremenim. Kada se jednom proba, postaje favorit za sve prilike — rođendane, posete, popodnevne kafe, naprosto svaki dan kada želite da stvorite nešto fino, brzo i s ljubavlju.

Tražite recept koji spaja domaći šmek i savršenu kremastu teksturu? Onda je Bakin kolač sa pavlakom i plazmom prava poslastica za vas! Ovaj kolač se sprema lako, a rezultat je desert koji će nestati sa tanjira brže nego što ste ga pripremili.

Priprema kore

Sastojci:

• 6 jaja
• 6 kašika šećera
• 6 kašika brašna (oko 70 g)
• 2 kašike kakao praha
• 1 prstohvat praška za pecivo
• 100 ml ulja (neutralnog ukusa)

Postupak:

1. Uključite rernu na 180 °C, obavezno da se predgreje pre pečenja.
2. Podmazan i eventualno obložen papirom za pečenje stavite u pleh dimenzija otprilike 38 × 24 cm.
3. Umutite jaja i šećer dok ne dobijete sloj svetle pene koja „drži šlag kada podignete mikser“.
4. Dodajte ulje i kratko umutite.
5. Umešajte kašikom brašno, kakao i prašak, mešajući odozdo na gore – da kolač ostane vazdušast.
6. Rasporedite smesu u pleh i pecite 15 minuta – testo će biti čvrsto i sjajno.

Sočni preliv

Sastojci:

• 500 ml mleka
• 5 kašika šećera

Postupak:

1. Ugrijte mleko, rastopite šećer – da bude mlako kada se preliva.
2. Kada izvadite toplu koru iz rerne, prelijte je odmah ovim mlekom. To je tajna finoće – kora upija tečnost, postaje sočna, a ne vlažna.

Bogati fil sa plazmom i pavlakom

Sastojci:

• 200 g prah-šećera
• 200 g krem šlaga u prahu
• 200 ml kisele vode
• 2 kisela pavlake (standardne količine, 400–500 g)
• 300 g mlevene plazme

Postupak:

1. Umutite prah-šećer i krem šlag u prahu s kiselom vodom dok se ne dobije gust, kremast šlag – ovo je osnova filov
2. Dodajte pavlaku i pažljivo umešajte.
3. Umešajte mlevenu plazmu – dobija se tekstura koja je kremasta, ali ima brašno-keksičnu sočnost.
4. Rasporedite fil preko prelivene kore. Ide ravnomerno, mekano, a daje bogatu aromu.

Završni sloj – slag

Sastojci:

• 300 g slag krema (prašak za brzo mutenje)

Postupak:

1. Umutite slag s kiselom vodom (oko 300 ml) – dobijate gust i čvrst sloj.
2. Preko fila rasporedite umućen slag – ravno, glatko, ukras po želji.

Napomena: Možete koristiti i čokoladni slag ili slatku pavlaku – kolač je maštovit i fleksibilan!

Hlađenje i posluživanje

• Ostavite kolač u frižideru preko noći – da se slegne i postane čvršći za sečenje.
• Pre posluživanja – otopite nož toplom vodom i secite – dobijate čiste i precizne kriške.
• Kolač je idealan jer se lako reže i uvek lepo izgleda na tanjiru.

Zahvaljujući kombinaciji, kolač je mekan, bogat, funguje kao pravi hit na stolu – a bez komplikovanih koraka, bez suvišne opreme i nepotrebne frke. Brzo se pravi, lako se slaže, a efekt ostavlja trajan utisak.

Savršen je za druženja, proslave ili samo trenutak kada vam prija nešto fino bez preteranog napora. Uz sve to, recept je univerzalan – možete menjati slag, dodati ukrase, koristiti drugačiji fil ili preliti čokoladom.