Štrudlice sa makom ili rogačem – Recept koji svaka domaćica mora imati!

Strudla je jedan od najomiljenijih kolača na Balkanu, poznata po svojoj sočnosti i bogatstvu ukusa. Iako postoje različite vrste strudli, u ovom članku predstavljamo recept za strudlu sa makom i rogačem, koji je savršen za ljubitelje tradicionalnih poslastica. Uz jednostavne sastojke i brz proces pripreme, ovaj kolač donosi bogatstvo okusa i tekstura. U nastavku ćemo detaljno razraditi sve korake pripreme, uključujući pripremu tijesta i oba nadev – od maka i rogača.

Priprema tijesta

Za uspješnu pripremu svake strudle, ključan je odabir pravog tijesta. U ovom receptu, tijesto se pravi sa mlakim mlijekom, suho kvascem, uljem i maslacem, što mu daje bogatstvo okusa i mekoću. Sastojci za tijesto su sljedeći:

• 250 ml mlakog mlijeka

• 2 kašike šećera

• 10 g suhog kvasca

• 50 ml ulja

• 50 g istopljenog maslaca

• 1 jaje

• 1 vanil šećer

• 1 kašičica soli

• 500 g glatkog brašna

Postupak pripreme tijesta:

1. U mlako mlijeko dodajte šećer i suhi kvasac. Ostavite smjesu da odstoji oko 10 minuta kako bi se kvasac aktivirao.

2. Zatim, u mlijeko dodajte jaje, so, ulje, maslac, te postepeno dodajte brašno. Miješajte dok ne dobijete fino i glatko tijesto.

3. Kada je tijesto spremno, ostavite ga da odstoji na toplom mestu oko 30-40 minuta dok se ne udvostruči u veličini.

Nakon što tijesto naraste, podelite ga na dva dela. Svaki deo tanko rastanjite oklagijom, premazujte ga sa željenim nadevom, i pažljivo urolajte sa duže strane. Strudlice se zatim režu na željenu veličinu i slažu u pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite da narastu još 10 do 15 minuta pre pečenja. Pre nego što ih stavite u rernu, premažite ih umućenim jajetom.

Pečenje strudli:

Strudle se peku u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 15-20 minuta ili dok ne dobiju lepu zlatnu boju. Ovaj brzi proces pečenja omogućava da strudla zadrži sočnost i postane hrskava na spoljašnjoj strani.

Priprema nadjeva od maka

Nadev od maka je klasik, koji donosi bogatstvo ukusa i mirisa. Za pripremu ovog nadjeva, potrebno je:

• 250 g mlevenog maka

• 150 g šećera

• 1 vanil šećer

• 150 ml do 200 ml vrelog mleka

Postupak pripreme nadjeva:

1. U velikoj posudi pomešajte mleveni mak, šećer i vanil šećer.

2. Vrelo mleko postepeno dodajte smesi sa makom i dobro promešajte dok ne dobijete gustu i homogenu masu. Ako je potrebno, dodajte još mleka kako biste dobili odgovarajuću gustoću.

Ovaj nadjev je bogat, aromatičan, a kombinacija maka i vanilije stvara jedinstvenu harmoniju ukusa.

Priprema nadjeva od rogača

Za ljubitelje rogača, ovaj nadjev predstavlja izvančasan izbor, jer je bogat, kremast i pomalo pikantan. Potrebni sastojci za nadjev od rogača su:

• 400 g rogača

• 400 ml mleka

• 100 ml slatke pavlake

• 3 kašike griza

• 200 g šećera

• Malo cimeta (po želji)

Postupak pripreme nadjeva od rogača:

1. U velikoj šerpi stavite mleko, slatku pavlaku i šećer i stavite na srednju vatru da proključa.

2. Dodajte griz i kuvajte još 2-3 minuta dok se smesa ne zgusne.

3. Kada se smesa zgusne, dodajte rogac i dobro sjedinite. Po želji, možete dodati malo cimeta za dodatnu aromu.

Kao i nadjev od maka, i ovaj nadjev od rogača donosi bogatstvo okusa koje se savršeno slaže sa mekanim tijestom.

Varijacije i saveti za nadjeve

Ako želite kombinovati oba nadeva, možete koristiti pola mere od svakog od njih, tako da dobijete dve različite vrste strudli u istoj posudi. Ova kombinacija stvara interesantnu igru okusa i vizualnih kontrasta, a vaša strudla postaje još atraktivnija.

Strudla sa makom i rogačem je izvanredan desert koji se brzo priprema, a svojim bogatstvom ukusa zadovoljava sve ljubitelje tradicionalnih poslastica. Priprema tijesta i oba nadeva je jednostavna i ne zahteva mnogo vremena, ali rezultat je neverovatno ukusan kolač koji će se svideti svim generacijama. Bilo da se odlučite za klasičan nadjev od maka, ili za bogatiji nadjev od rogača, strudla će biti savršen izbor za sve prigode. Dodajte malo cimeta u jedan od nadjeva kako biste postigli još bogatiji ukus. Ovaj kolač možete poslužiti uz šoljicu kafe, čaja, ili čak kao deo svečanog stola.

Ukoliko volite da eksperimentišete sa raznim vrstama nadjeva, slobodno se igrajte sa sastojcima i prilagodite ih svom ukusu. Ovaj recept je odlična osnova koja omogućava mnogo kreativnosti u pripremi, pa je savršen za svaku priliku. Prijatno!