U svetu slatkiša postoji jedna poslastica koja osvaja već na prvi zalogaj. Neobična po svojoj strukturi, bogata ukusima, a jednostavna za pripremu – trileće je kolač koji ne prestaje da osvaja srca. Kada se klasična trileće obogati dodatkom mlevene plazme, lešnika i zalije karamel prelivom, nastaje desert koji briše granice između svakodnevnog i prazničnog. Upravo takva je ova verzija: sočna, slatka i neodoljivo aromatična.
Za pripremu ove specijalne trileće biće vam potrebno:
Za koru:
- 6 jaja
- 200 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 prašak za pecivo
- 50 g mlevene plazme
- 50 g mlevenog lešnika
- 150 g griza
- 150 g brašna
Za preliv:
- 1 l mleka
- 1 l slatke pavlake
Za završni sloj:
- 300 g otopljene karamele
Priprema korice
Prvi i ključni korak jeste priprema vazdušaste korice koja će upiti mlečni preliv i ostati mekana i sočna.
Odvojite belanca od žumanaca. Umutite belanca sa prstohvatom soli dok ne dobijete čvrst sneg. Postepeno dodajte šećer, uz neprestano mućenje, dok masa ne postane glatka i sjajna. Dodajte žumanca, jedno po jedno, lagano ih sjedinite sa belancima. U posebnoj posudi pomešajte mlevenu plazmu, lešnik, griz, brašno, prašak za pecivo i vanilin šećer. Suve sastojke postepeno dodajte u smesu sa jajima i sve pažljivo izmešajte špatulom dok se ne dobije homogena smesa.
Pazite da ne izmešate previše kako se masa ne bi izduvala.
Pripremljenu smesu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje. Rerna treba da bude prethodno zagrejana na 180°C. Pecite oko 30 minuta, ali proverite već posle 25 minuta – kolač je gotov kada se ivice blago odvoje od pleha.
Priprema mlečnog preliva
Dok se kora hladi, pripremite mlečni preliv koji je srce svake dobre trileće. U jednoj posudi izmešajte 1 l mleka i 1 l slatke pavlake. Nema potrebe za kuvanjem – preliv se koristi hladan ili blago ugrejan.
Kada se kora potpuno ohladi:
- Pažljivo je izvadite iz pleha i skinite papir za pečenje.
- U isti pleh sipajte polovinu slatke pavlake i vratite koru – ali je prethodno okrenite naopačke (donja strana ide gore).
- Izbockajte površinu kore čačkalicom ili viljuškom kako bi preliv ravnomerno ušao u biskvit.
- Sipajte preostalu pavlaku i ceo litar mleka preko kore.
Ostavite kolač da odstoji minimum 2-3 sata, a idealno preko noći, kako bi savršeno upio tečnost.
Završni sloj – karamela
Završni dodir koji ovu trileće čini posebnijom je otopljena karamela.
Koristite kupovnu karamel kremu ili otopite 300 g gotove karamele (npr. bombona) sa malo mleka na tihoj vatri, sve dok ne postane glatka i ujednačena masa. Bitno je da karamela ne bude previše tečna ni vruća kada je nanosite – idealno je da bude topla i maziva. Prelijte ohlađeni kolač ravnomerno, vodeći računa da se sloj lepo rasporedi.
Hlađenje i posluživanje
Ovaj kolač mora odležati. Što duže stoji, to je bolji. Nakon što nanesete karamelu, vratite kolač u frižider na najmanje 4 sata, mada je najlepši nakon celonoćnog hlađenja.
Prilikom serviranja:
- Seče se na kocke ili parčiće po želji.
- Po želji možete dodatno ukrasiti mlevenim lešnikom, listićima badema ili čokoladnim mrvicama.
Ova trileće sa plazmom i lešnikom je spoj tradicije i savremenih ukusa. Bogata mlečnim notama, sa dodatkom hrskavih i aromatičnih lešnika, predstavlja pravu poslasticu za sve generacije. Karamel preliv joj daje završni, karakterističan šmek, koji ostaje u pamćenju.
Idealna je za proslave, rođendane, praznike, ali i za trenutke kada sebi želite da priuštite nešto posebno. Uz malo strpljenja i ljubavi, dobićete desert koji će vas svaki put iznova oduševiti.
Prijatno!
