Ako ste u potrazi za desertom koji ne samo da se jednostavno priprema, već i ostavlja utisak raskošnog ukusa i domaćeg mira, onda je ovaj zaliven kolač od jabuka pravi izbor za vas. Spoj hrskavih kora, sočnog fila od jabuka i oraha te mirisnog sirupa daje ovom kolaču karakter koji ga odvaja od drugih.
Sastojci: Sve što vam treba za ovu poslasticu
Za osnovu kolača:
- 500 g kora za savijače (oko 12 komada)
Za fil:
- 700 g narendanih kiselih jabuka
- 100 g mlevenih ili seckanih oraha
- 2 do 3 kašike šećera
- 1 vanilin šećer
- po Želji malo cimeta
Za sirup:
- 600 ml vode
- 500 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 1/2 limuna isečenog na tanke šnite
Još je potrebno:
- 100 g rastopljenog maslaca ili margarina
- malo ulja za premazivanje pleha
Priprema: Kora po kora do savršenstva
Priprema sirupa (preliv)
Prvi korak u ovom receptu je pravljenje mirisnog sirupa kojim ćemo kasnije preliti pečeni kolač.
U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i vanilin šećer. Stavite da provri na srednjoj vatri. Kada smesa počne da ključa, dodajte pola limuna isečenog na tanke kolutove.Kuvajte sve dok sirup ne postane blago gust, što možete proveriti tako što umočite dva prsta u tečnost i lagano ih razdvojite. Ako ostaje tanka lepljiva nit, sirup je spreman. Ostavite ga da se potpuno ohladi, jer se kolač preliva hladnim sirupom dok je vreo.
Priprema fila
Sledeće je pravljenje voćnog nadeva koji će uneti sočnost i bogatstvo ukusa:
U veću posudu stavite narendane jabuke. Dodajte orahe, šećer, vanilin šećer, i po ukusu malo cimeta za toplu aromatičnost. Dobro izmešajte smesu, vodeći računa da se sastojci ravnomerno rasporede. Fil podelite na 6 jednakih delova – za 6 rolni koje ćete praviti.
Priprema kora i filovanje
Sada sledi deo koji zahteva malo strpljenja, ali ništa komplikovano:
Otopite maslac na laganoj vatri. Uzmite 2 kore za svaku roladu. Prvu koru stavite na papir za pečenje i premažite je maslacem. Preko nje stavite drugu koru i takođe je premažite. Na sam kraj kora stavite jednu šestu smese za fil, u trakastom obliku širine oko 2 do 3 cm. Uvijte kore u rolat, kao savijaču. Ponavljajte postupak dok ne dobijete 6 rolni.
Raspoređivanje i priprema za pečenje
Pripremljene rolade složite u pleh koji ste prethodno blago premazali uljem. Odozgo ih premažite ostatkom rastopljenog maslaca, ili kombinacijom maslaca i ulja. Nožem ih izrežite na komade željene veličine. Ostavite da odmori 10 minuta, dok se rerna greje.
Pečenje
- Zagrejte rernu na 200°C.
- Kolač pecite 25 do 30 minuta, dok ne dobije zlatnu i hrskavu koricu.
- Vodite računa o boji kolača, jer svaka rerna peče drugačije.
Zalivanje kolača
Pečen kolač, dok je još vreo, prelijte hladnim sirupom ravnomerno. Ostavite ga da odstoji minimum nekoliko sati (najbolje preko noći) kako bi se sirup potpuno upio i omekšao kore.
Ovaj zaliven kolač od jabuka pravi je dokaz da i najjednostavniji sastojci mogu stvoriti desert za pamćenje. Kiselkaste jabuke, mirisni cimet, hrskave kore i bogat sirup stvaraju kombinaciju kojoj je teško odoleti.
Bilo da ga spremate za porodični ručak, svečanost ili kao poslepodnevni užitak uz kafu, ovaj kolač će vas uvek iznova oduševiti.
Isprobajte recept i dopustite da vas miris domaćeg kolača ispuni toplinom i osmehom.
